মাছ ভাজা আপনার খুব প্রিয়। কিন্তু মাছ কি সঠিক উপায়ে ভেজে খাচ্ছেন? কারণ মাছ সঠিক উপায়ে ভাজা না হলে স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে।মাছের চামড়া ও মাংসল অংশের প্রকৃতি বিবেচনায় মাছ তিন প্রকার, হোয়াইট ফিশ বা সাদা মাছ, কড মাছ, বোয়াল মাছ। এই ধরনের মাছগুলিকে বাটার ফ্রাইড করতে হবে।আঁশযুক্ত মাছ, রুই, কাতলা, মৃগেলকে সাধারণ তেলে ভাজতে হবে। তাহলে খুব সুস্বাদু হবে।চিংড়ি, ওয়েস্টার এগুলিকে ডিপ ফ্রাই করতে হবে। এগুলি যত ভাজবেন, তত শক্ত আর খেতে সুস্বাদু হবে।মাছ ভাজার আগে হলুদ, লঙ্কা আর নুন দিয়ে মাখতে হবে। মাছ ভাজার সময় তেল ভাল করে গরম করতে হবে। তাহলেই সুস্বাদু হবে।মাছ সব সময় একটু বেশি তেলে ভাজতে হয়। তবে নন্সটিক কড়াই ব্যবহার করলে বেশি তেল লাগে না। তাহলে আর দেরি কীসের? বাড়িতেই খুব সহজেই ভাজুন মাছ।
