যাদের রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল বেশি মাত্রায় উপস্থিত, তাদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী সবজি। ঘি করোলা বলে একে অনেকেই চেনে। তবে বেশি পরিচিত কাঁকরোল নামে। এটি রক্তে উপস্থিত ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। (সুস্মিতা গোস্বামী)কাঁকরোলে নির্দিষ্ট একটি প্রোটিন থাকে, যা ক্যানসার কোষের বৃদ্ধিকে প্রতিহত করতে পারে। এজন্যই কাঁকরোলকে ‘স্বর্গীয় ফল’ আখ্যা দেওয়া হয়। চিকিৎসক রঞ্জিত দত্ত জানান, “কিডনিতে পাথর হওয়ার সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা কাঁকরোল খেলে আরাম পেতে পারেন। চুলকানির হাত থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি কাঁকরোল গর্ভবতী মহিলাদের ও শিশুর বৃদ্ধির জন্য খুবই সহায়ক।” সুস্মিতা গোস্বামীকাঁকরোলে থাকা বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন দৃষ্টিশক্তির উন্নতিতে অত্যন্ত কার্যকরী। এছাড়াও দৃষ্টিশক্তির উন্নতির পাশাপাশি কাঁকরোল চোখের ছানি পড়া ঠেকাতেও সাহায্য করে। সুস্মিতা গোস্বামীবর্ষাকালে হওয়া নানা ধরনের সংক্রমণ যেমন সর্দি, কাশির সঙ্গে লড়াই করার ক্ষমতা দেয় মানব শরীরকে। এমনকী মাথা ব্যথা, কান ব্যথা, হিস্টিরিয়ার জন্য এই সবজি উপকারী। সুস্মিতা গোস্বামীকাঁকরোলে সেলেনিয়াম, মিনারেল এবং ভিটামিন থাকে, যা নার্ভাস সিস্টেমের উপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রাখে। তাই বিষণ্ণতার বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে সাহায্য করে কাঁকরোল। সুস্মিতা গোস্বামীকাঁকরোলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন সি আর ফলিক অ্যাসিড। তাই নিয়মিত কাঁকরোল খেলে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতার সমস্যা থেকে দূরে থাকা সম্ভব। সুস্মিতা গোস্বামী
