আমাদের রান্নাঘরে রকমারি সবজির মধ্যে অন্যতম হল ধুন্দুল। ব্যবহার কম হলেও এই সবজির সঙ্গে কমবেশি আমরা সবাই পরিচিত। এই সবজি সারা বছরই পাওয়া যায়।ধুন্দুল একটি সুস্বাদু সবজি। কাঁচা ফল সবজি হিসাবে ব্যবহার হয়। শুকনো ধুন্দুল গা ঘঘসার জন্য এবং রান্না ঘরে বাসন-বেসিন পরিস্কার করার কাজেব্যবহার করা হয়।ধুন্দুলে আছে ইনসুলিন যা ডায়াবেটিক নিরাময়ে সহায়তা করে। মানব দেহে অতিরিক্ত কোলেসট্রল এবং মেদ কমাতে সহায়তা করে। খাদ্য হজমে এবং জন্ডিস রোগ সারাতে সাহায্য করে।ধুন্দলে আছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, এবং বি- ভিটামিন। অ্যান্টি অকসিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, কার্ডিওপ্রোটেকটিভ, নেফরোপ্রোটেকটিভ, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টি আলসার, গ্যাসট্রোপ্রোটেকটিভ,লাইপোলিপিডেমিক, পোটোপ্রোটেকটিভ, হাইপোলিপিডেমিক।ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম এবং ফোলেট, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকায় হার্টের ভাল রাখে। এতে থাকা ফাইবার স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি কমায় । এই সবজি দৃষ্টিশক্তি ভালা রাখে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং বিটা ক্যারোটিন থাকায় চোখের দৃষ্টি উন্নত করে।ধুন্দুলের এত উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও এই সবজি সম্পর্কে এমন অনেক তথ্য রয়েছে যা আমাদের অনেকের কাছেই অজানা। তেমন বিষয় হল ধুন্দুলের ইংরেজি কী আর ধুন্দুলের বিজ্ঞানসম্মত নাম কী?ধুন্দুলকে অনেকে ইংরেজিতে Dhundul বলে থাকে। তবে ধুন্দুলের আসল ইংরেজি নাম হল Zucchini (জুচিনি)। আর ধুন্দুলের বিজ্ঞানসম্মত নাম হল Luffa Aegyptiaca।
