দাম নিতান্ত অল্প৷ জন্মায় বনেবাদাড়ে, অনাদরে৷ কিন্তু রান্নার গুণে অসাধারণ হয়ে ওঠে কচুশাক৷ আমিষ এবং নিরামিষ দুই উপায়েই খাওয়া যায় এই শাক৷
কচুগাছের বিভিন্ন অংশ খাওয়া যায় নানাভাবে৷ কচুগাছের কাণ্ড হল কচুশাক৷ এর কন্দ থেকে যে লম্বা অংশ বার হয়, সেগুলি হল লতি৷ এছাড়াও খাওয়া হয় কচুর পাতা বাটা এবং কচুর ফুল৷
বর্ষায় কচুশাকের উপকারিতা অঢেল৷ আচ্ছা আচ্ছা নামী দামী সবজিকে টেক্কা দিতে পারে নিতান্ত অবহেলার এই শাক৷ বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর৷
কচুশাকে আছে ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, আয়রন৷ চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে তোলে৷
কচুশাকে হাড়ের স্বাস্থ্য মজবুত হয়৷ ভাল থাকে দাঁত ও মাড়ি৷ রক্তাল্পতা রোধ হয় এই শাকের গুণে৷
যাঁরা সদ্য মা হয়েছেন, সন্তানকে স্তনদুগ্ধ পান করাচ্ছেন, তাঁরা ডায়েটে রাখুন পরিমিত পরিমাণে এই শাক৷ স্তনদুগ্ধের যোগান পর্যাপ্ত থাকবে৷
মহিলাদের মূত্রনালীর সংক্রমণ নিয়ন্ত্রিত হয় কচুশাকের খাদ্যগুণে৷ কমে যায় জ্বালা যন্ত্রণা৷
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ তাই ব্লাড সুগার রোগীরাও খেতে পারেন নিশ্চিন্তে৷
তবে রয়েছে কিছু সাবধানতাও৷ যাঁদের কচু বা কচুরশাকে অ্যালার্জির প্রবণতা আছে, তাঁরা এড়িয়ে চলুন৷ দাদের মতো চর্মরোগ থাকলে খাবেন না এই শাক৷ রক্তবমি হলেও দূরে থাকুন কচুর শাক থেকে৷
