আটার রুটি খেতে খুব ভালবাসেন। কিন্তু সেই রুটি যদি শক্ত হয়, তাহলে খাবার আনন্দটাই মাটি হয়ে যায়। সেজন্য আপনার জন্য রইল রেসিপির খোঁজ।ময়দা বা আটা ভালভাবে না মাখলে রুটি শক্ত হয়। এটি একটি শিল্প। এই শিল্পটিকে রপ্ত করতে গেলে অনুশীলনের প্রয়োজন আছে।ময়দা মাখার সময় ঈষদুষ্ণ জলের ব্যবহার করতে হয়। ঈষদুষ্ণ জল ব্যবহার করে আটা অথবা ময়দা ভালভাবে মাখলে রুটি সহজে তৈরি হবে।তেল দিয়ে আটা ও ময়দা মাখাতে চাইলে সেটিও গরম করতে হবে। ব্যবহার করতে পারেন বেকিং সোডাও। বেকিং সোডা ব্যবহার করলে রুটিকে ফয়েলে মুড়ে রাখতে হবে।ঘি মিশিয়েও রুটি নরম করে নিতে পারে। ময়দা মাখা হয়ে গেলে তাতে ১ টেবিল চামচ গরম ঘি মিশিয়ে সঙ্গে সঙ্গেই রুটি বানাতে হবে।এছাড়াও রুটিতে হালকা চাপ দিতে হবে। রুটি তৈরির সময় জোরে চাপ দিলে রুটি শক্ত হয়ে যায়। এই দিকগুলি মাথায় রাখলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন নরম রুটি।
