Tag Archives: durga puja food

Viral Combo Offer: কম্বো থালির অফার! ৫৯৯ ও ৮৯৯-এর থালিতে মন ভরবে ভোজন রসিক বাঙালির! জানুন

কোচবিহার: বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। তাইতো ও দুর্গা পুজোয় জমিয়ে খাওয়া দাওয়া ও ঘুরতে বেরোনোর প্ল্যান থাকবেই। অনেকেই একটু কম দামে ভাল মানের খাবার খুঁজে থাকেন এই সময়। বন্ধুদের সঙ্গে ঘুরতে বেরিয়ে কিংবা পরিবারের সঙ্গে ঘুরতে বেরিয়ে অনেকেই রেস্তোরাঁর কথা ভেবে থাকেন। তাইতো, এবার কোচবিহারের এক খ্যাতনামা রেস্তোরাঁ আকর্ষণীয় বেশ কিছু অফার নিয়ে এল সকলের জন্য। পুজো উপলক্ষে এই রেস্তোরাঁ দুটি কম্বো অফার নিয়ে এসেছে গ্রাহকদের উদ্দেশ্যে। এই দুই কম্বো অফার প্রত্যেকটি মানুষের বেশ অনেকটাই পছন্দ হবে।

আরও পড়ুনঃ মুঠো মুঠো ড্রাই ফ্রুটস রোজ সকালে খালি পেটে খাচ্ছেন? জানুন এর ফলে আপনার শরীরে কী হচ্ছে!

রেস্তোরাঁ কর্ণধার অভিরূপ ভট্টাচার্য জানান, “দীর্ঘ সময় ধরে তাঁর এই রেস্তোরাঁ বেশ অনেকটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বহু মানুষ তাঁদের খাবার বেশ পছন্দ করেন। স্বল্প মূল্যে ভাল মানের খাবার দেন তাঁরা সকল গ্রাহককে। তাই তো এবার দুর্গা পুজো উপলক্ষে দুটি আকর্ষণীয় কম্বো থালি নিয়ে এসেছেন তাঁরা সকলের জন্য। একটি থলির নাম আগমনী থালি। এই থালির দাম রাখা হয়েছে মাত্র ৫৯৯ টাকা। আরেকটা থালির নাম দশভূজা থালি। এই থালির দাম রাখা হয়েছে ৮৯৯ টাকা। দুটি থলির মধ্যে একাধিক সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। যেমন বরিশালি পাঠা, ধনেপাতা বাটা মুরগি কিংবা কাঁচা লঙ্কা বাটা মুরগি এবং পদ্মার ইলিশ ভাপা।”

দুই গ্রাহক সৌরভ বণিক ও রিঙ্কু দে বণিক জানান, “জেলার অন্যান্য রেস্তোরাঁর চাইতে এই রেস্তোরাঁ বেশ অনেকটাই জনপ্রিয়। বহু মানুষ বিশেষ দিনগুলিতে এই রেস্তরাঁয় এসে থাকেন ভাল খাবারের জন্য। এবার দুর্গা পুজোতেও আকর্ষণীয় দুটি অফার এই রেস্তোরাঁর মালিক নিয়ে এসেছেন সকলের জন্য। যা প্রত্যেকটি মানুষের বেশ অনেকটাই নজর আকর্ষণ করবে। ইতিমধ্যেই এই অফার দুটি শুরু করা হয়েছে রেস্তোরাঁয়। ফলে পুজোয় ঘুরতে বেরোলে এই রেস্তোরাঁয় এসে এই অফারের সুযোগ নিতে পারবেন।”

ইতিমধ্যেই কোচবিহারের এই রেস্তরাঁয় নাম ছড়িয়ে পড়েছে জেলার বিভিন্ন প্রান্তে। জেলার বাইরের মানুষেরাও এই রেস্তরাঁয় আসেন নিজেদের পছন্দের খাবার খেতে। কোচবিহারের ভবানীগঞ্জ বাজার সংলগ্ন এলাকায় থাকা এই রেস্তোরাঁ সকলের পছন্দের খাবার অনেকটাই কম দামে সকলের কাছে হাজির করে। তাই পুজোয় এই রেস্তরাঁয় খেতে যেতেই পারেন।

Sarthak Pandit

Durga Puja 2024: এক কামড়েই গলে যাবে মন! দুর্গা পুজোয় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বিখ্যাত এই মিষ্টি

গোধায় বালুশাহী মিষ্টির অন্য নাম রয়েছে৷ এখানে এটিকে টিকরি বলা হয়৷ সে যাই হোক, আপনাদের প্রিয় বালুশাহী কীভাবে তৈরি করা হয় সেটা জেনে নিন৷ তাহলে দুর্গা পুজোয় নিজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এটি৷
গোধায় বালুশাহী মিষ্টির অন্য নাম রয়েছে৷ এখানে এটিকে টিকরি বলা হয়৷ সে যাই হোক, আপনাদের প্রিয় বালুশাহী কীভাবে তৈরি করা হয় সেটা জেনে নিন৷ তাহলে দুর্গা পুজোয় নিজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এটি৷
বালুশাহীর বিশেষ চাহিদা নবরাত্রির সময় মহাগামার উর্জা নগর মেলায় বালুশাহীর বিক্রি তুঙ্গে পৌঁছে যায়৷ বিখ্যাত এই মিষ্টির বিক্রি বেড়ে যায় ২ থেকে ৩ কুইন্টাল৷ এক দিনেই এত বিক্রি হয় এই মিষ্টি৷
বালুশাহীর বিশেষ চাহিদা নবরাত্রির সময় মহাগামার উর্জা নগর মেলায় বালুশাহীর বিক্রি তুঙ্গে পৌঁছে যায়৷ বিখ্যাত এই মিষ্টির বিক্রি বেড়ে যায় ২ থেকে ৩ কুইন্টাল৷ এক দিনেই এত বিক্রি হয় এই মিষ্টি৷
গড্ডার বিখ্যাত মিষ্টি কারিগর রিংকু মন্ডল, যিনি বিহার থেকে এসে দুর্গাপূজা মেলার সময় এখানে দোকান দেন, জানিয়েছেন, বালুশাহীর দাম প্রতি কেজি ১২০ টাকা এবং প্রতি বছর দুর্গার সময় এর চাহিদা বাড়ে।
গড্ডার বিখ্যাত মিষ্টি কারিগর রিংকু মন্ডল, যিনি বিহার থেকে এসে দুর্গাপূজা মেলার সময় এখানে দোকান দেন, জানিয়েছেন, বালুশাহীর দাম প্রতি কেজি ১২০ টাকা এবং প্রতি বছর দুর্গার সময় এর চাহিদা বাড়ে।
বালুশাহী তৈরির আকর্ষণীয় পদ্ধতি বালুশাহী (টিকরি) তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ মজাদার, ময়দা, লবণ এবং রান্না করা তেল মেশানো হয় এবং তারপরে এটিকে আধাঘণ্টা খোলা অবস্থায় রাখা হয়৷ এরপর বালুশাহীকে ছোট ছোট চ্যাপ্টা আকার দেওয়া হয়৷ তারপর গরম তেলে ভেজে মিষ্টির রসে চুবিয়ে রাখা হয় বেশ কিছুক্ষণ৷ পুরো ব্যাপারটা সম্পন্ন হওয়ার পর এটি ক্রেতাদের সামনে তুলে ধরা হয়।
বালুশাহী তৈরির আকর্ষণীয় পদ্ধতি বালুশাহী (টিকরি) তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ মজাদার, ময়দা, লবণ এবং রান্না করা তেল মেশানো হয় এবং তারপরে এটিকে আধাঘণ্টা খোলা অবস্থায় রাখা হয়৷ এরপর বালুশাহীকে ছোট ছোট চ্যাপ্টা আকার দেওয়া হয়৷ তারপর গরম তেলে ভেজে মিষ্টির রসে চুবিয়ে রাখা হয় বেশ কিছুক্ষণ৷ পুরো ব্যাপারটা সম্পন্ন হওয়ার পর এটি ক্রেতাদের সামনে তুলে ধরা হয়।
বছরের পুরনো ঐতিহ্য মহাগামার স্থানীয় বাসিন্দা সৌরভ কুমার বলেন, বালুশাহী শুধু দুর্গাপূজার সময়ই মিষ্টি হিসেবে পছন্দ করে না, পূজা শেষে আত্মীয়-স্বজনদের উপহার হিসেবে দেওয়াটাও পুরনো রীতি৷ তাই তারা ২ থেকে ৫ কেজি বালুশাহী মজুদ করে রাখে বাড়িতে৷ এই মিষ্টির জনপ্রিয়তা দূর্গা পূজার পরেও থেকে যায়৷ প্রতি বছর মহাগামার উর্জা নগর মেলায় বিপুল সংখ্যক মানুষ আসেন বালুশাহী কিনতে।
বছরের পুরনো ঐতিহ্য মহাগামার স্থানীয় বাসিন্দা সৌরভ কুমার বলেন, বালুশাহী শুধু দুর্গাপূজার সময়ই মিষ্টি হিসেবে পছন্দ করে না, পূজা শেষে আত্মীয়-স্বজনদের উপহার হিসেবে দেওয়াটাও পুরনো রীতি৷ তাই তারা ২ থেকে ৫ কেজি বালুশাহী মজুদ করে রাখে বাড়িতে৷ এই মিষ্টির জনপ্রিয়তা দূর্গা পূজার পরেও থেকে যায়৷ প্রতি বছর মহাগামার উর্জা নগর মেলায় বিপুল সংখ্যক মানুষ আসেন বালুশাহী কিনতে।
বালুশাহীর ইতিহাসটাও আপনাদের জেনে রাখা উচিত।  এর একাধিক নাম রয়েছে। অনেকে একে বালুসা, খুর্মি, বাদুশা ইত্যাদি নামেও ডেকে থাকেন। মোঘলদের হাত ধরে প্রায় ৬০০ বছর আগে এ দেশে আসে বালুসাই। বিখ্যাত এই মিষ্টি তৈরি করা খুবই সহজ, কিন্তু খেতে খুব সুস্বাদু।
বালুশাহীর ইতিহাসটাও আপনাদের জেনে রাখা উচিত।  এর একাধিক নাম রয়েছে। অনেকে একে বালুসা, খুর্মি, বাদুশা ইত্যাদি নামেও ডেকে থাকেন। মোঘলদের হাত ধরে প্রায় ৬০০ বছর আগে এ দেশে আসে বালুসাই। বিখ্যাত এই মিষ্টি তৈরি করা খুবই সহজ, কিন্তু খেতে খুব সুস্বাদু।

 

Durga Puja Food: পুজোতে পঞ্জব্যঞ্জন সাজিয়ে তুলছে শহরের দ্যা ফার্ন রেসিডেন্সি, কম খরচে বিশাল খাওয়া! রইল মেন্যু

পুজো মানে পেট পুজো৷ শুধু নতুন জামা, জুতো পরে প্যান্ডেলে ঘুরে বেড়ানো নয়। সর্বভুক বাঙালির পাতে পুজোর সময় নতুন আইটেম পড়বে না, তাও কী হয়। সে কথা মাথায় রেখে সেজে উঠছে শহরের বিভিন্ন রেস্তোরাঁ৷ তাঁদের মেন্যুতে থাকছে নানা স্বাদের পদ। এবার সেই তালিকাতেই নাম লিখিয়ে ফেলল ‘দ্য ফার্ন রেসিডেন্সি’। তাদের রেস্তরাঁ সেজে উঠল আগমণীর স্পেশাল ব্যুফেতে।
পুজো মানে পেট পুজো৷ শুধু নতুন জামা, জুতো পরে প্যান্ডেলে ঘুরে বেড়ানো নয়। সর্বভুক বাঙালির পাতে পুজোর সময় নতুন আইটেম পড়বে না, তাও কী হয়। সে কথা মাথায় রেখে সেজে উঠছে শহরের বিভিন্ন রেস্তোরাঁ৷ তাঁদের মেন্যুতে থাকছে নানা স্বাদের পদ। এবার সেই তালিকাতেই নাম লিখিয়ে ফেলল ‘দ্য ফার্ন রেসিডেন্সি’। তাদের রেস্তরাঁ সেজে উঠল আগমণীর স্পেশাল ব্যুফেতে।
কলকাতা রাজারহাটের জনপ্রিয় হোটেল ‘দ্য ফার্নে’র পুজো স্পেশাল মেনুতে রয়েছে পাঁচটি ভাগে। যেভাবে ভাগ করা হয়েছে মেন্যু, ‘শুরুর কথা’, ‘সঙ্গী-সাথী’, ‘আমিষের আমন্ত্রণ’. ‘বৈচিত্রময় নিরামিষ’ এবং ‘মধুরেণ সমাপয়েৎ’।
কলকাতা রাজারহাটের জনপ্রিয় হোটেল ‘দ্য ফার্নে’র পুজো স্পেশাল মেনুতে রয়েছে পাঁচটি ভাগে। যেভাবে ভাগ করা হয়েছে মেন্যু, ‘শুরুর কথা’, ‘সঙ্গী-সাথী’, ‘আমিষের আমন্ত্রণ’. ‘বৈচিত্রময় নিরামিষ’ এবং ‘মধুরেণ সমাপয়েৎ’।
শুরুতে রয়েছে, তরমুজ পুদিনার শরবত, বড়ি দিয়ে শাক ভাজা, নারকেল দিয়ে কচু বাটা, মিষ্টি কুমড়োর ভার্তা,  আলু-ছোলার চাটনি স্যালাড, চালতা কাসুন্দি স্যালাড, গন্ধরাজ লেবু, লঙ্কা, চাটনি, খেজুর আমসত্ত্ব চাটনি, পেঁপের চাটনি, সাবু পাপড় ভাজা।

শুরুতে রয়েছে, তরমুজ পুদিনার শরবত, বড়ি দিয়ে শাক ভাজা, নারকেল দিয়ে কচু বাটা, মিষ্টি কুমড়োর ভার্তা, আলু-ছোলার চাটনি স্যালাড, চালতা কাসুন্দি স্যালাড, গন্ধরাজ লেবু, লঙ্কা, চাটনি, খেজুর আমসত্ত্ব চাটনি, পেঁপের চাটনি, সাবু পাপড় ভাজা।
এরপর আসছে ‘সঙ্গী-সাথী’৷ তালিকায় থাকছে, বিটরুট ও পেঁয়াজি, আম আদার আলুর চপ, ভেজিটেবল রোল, পাঁচফোড়ন মুরগী কাবাব, লটে মাছের চপ, বরিশালের কিমা পকোড়ার মতো সুস্বাদু খাবার।
এরপর আসছে ‘সঙ্গী-সাথী’৷ তালিকায় থাকছে, বিটরুট ও পেঁয়াজি, আম আদার আলুর চপ, ভেজিটেবল রোল, পাঁচফোড়ন মুরগী কাবাব, লটে মাছের চপ, বরিশালের কিমা পকোড়ার মতো সুস্বাদু খাবার।
এরপর থাকছে আমিষ পদের তালিকা ও নিরামিষ পদের তালিকা৷ নিরামিষের তালিকাতেও রয়েছে দারুণ সব পদ। রয়েছে ছানার কালিয়া, ঢাকাই ফুলকপি, বেগুন বাসন্তী, নারকেল দিয়ে ছোলার ডাল, রাধাবল্লভি, বাসন্তী পোলাও।
এরপর থাকছে আমিষ পদের তালিকা ও নিরামিষ পদের তালিকা৷ নিরামিষের তালিকাতেও রয়েছে দারুণ সব পদ। রয়েছে ছানার কালিয়া, ঢাকাই ফুলকপি, বেগুন বাসন্তী, নারকেল দিয়ে ছোলার ডাল, রাধাবল্লভি, বাসন্তী পোলাও।
আমিষ পদে থাকছে ভাপা চিংড়ি, ইলিশ মাছে সরষে ঝাল, লঙ্কা ভাপা মুরগী, ঠাকুর বাড়ির কষা মাংস।
আমিষ পদে থাকছে ভাপা চিংড়ি, ইলিশ মাছে সরষে ঝাল, লঙ্কা ভাপা মুরগী, ঠাকুর বাড়ির কষা মাংস।
শেষপাতে অবশ্যই মিষ্টি৷ যাতে থাকছে অভিনবত্ব৷ তালিকায় রয়েছে মিষ্টি দই, পান্তুয়া, গুলাব জামুন, গাজরের হালুয়া, সীতাভোগ, রসগোল্লা, মিষ্টি পান।
শেষপাতে অবশ্যই মিষ্টি৷ যাতে থাকছে অভিনবত্ব৷ তালিকায় রয়েছে মিষ্টি দই, পান্তুয়া, গুলাব জামুন, গাজরের হালুয়া, সীতাভোগ, রসগোল্লা, মিষ্টি পান।
মাত্র ১১৯৬ টাকায় (একজন প্রতি) দামেই মিলবে দ্য ফার্নের এই মহাভোজ। তাহলে এখনই বুক করুন।

মাত্র ১১৯৬ টাকায় (একজন প্রতি) দামেই মিলবে দ্য ফার্নের এই মহাভোজ। তাহলে এখনই বুক করুন।