বাঙালির রান্নাঘরে আলু থাকবেই৷ কমবেশি আলু প্রয়োজন হয় সব হেঁশেলেই৷ কিন্তু মুশকিল হয় সিদ্ধ আলু বেশি রয়ে গেলে৷ আমরা অনেকেই ফ্রিজে স্টোর করে রাখি সিদ্ধ করা আলু৷ যাতে পরে ব্যবহার করা যায়৷
ফ্রিজে আলুসিদ্ধ থাকলে গৃহিণীর সুবিধেও হয়৷ সময় বেঁচে যায় রান্নার প্রস্তুতির সময়৷ কিন্তু জানেন কি ফ্রিজে আলুসিদ্ধ রেখে দেওয়ার একাধিক অপকারিতা আছে৷ বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷
রেফ্রিজারেটরে রাখলে আলুসিদ্ধর স্বাদ বদলে যায়৷ ফ্রিজের শীতলতা এর স্বাদ নষ্ট করে দেয়৷ বরং ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে এর স্বাদ বজায় থাকে৷
ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ডায়েটরি ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকে আলুসিদ্ধতে৷ ফ্রিজের ঠান্ডায় রাখলে আলুসিদ্ধর রং এবং পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে পারে৷
ফ্রিজের তীব্র ঠান্ডার জেরে খাবারের রংও পাল্টে যায়৷ আলুসিদ্ধর টেক্সচারও তাই সেক্ষেত্রে প্রভাবিত হতে পারে৷
অতিরিক্ত আর্দ্রতা জন্মে আলুসিদ্ধর গুণগত মান সম্পূর্ণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে৷ বাড়তে পারে নষ্ট হওয়ার আশঙ্কাও৷ তাই সবথেকে ভাল হয় আলোবাতাস খেলে এমন কোনও জায়গায় রাখা৷
যদি আলুসিদ্ধ ফ্রিজে রাখতেই হয়, তাহলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন৷ চেষ্টা করুন ফ্রিজে স্টোর করে রাখা আলু যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করে ফেলতে৷
রেফ্রিজারেটরে দুর্গন্ধ একদিকে যেমন অস্বস্তিকর, অন্যদিকে তেমনই অস্বাস্থ্যকর। ঠিকমতো ফ্রিজ পরিষ্কার না করলে এই গন্ধ রয়েই যাবে। অথচ কিছু সহজ টিপস জানলে সহজেই সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে।
ফ্রিজে বাসি বা পচা খাবার থাকলে তার থেকে গন্ধ বার হয় অনেক সময়েই। তাই চেষ্টা করবেন ফ্রিজে পচা খাবার না রাখতে।
রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার দুর্গন্ধের ভান্ডার হতেই পারে। যদি নিয়মিত পরিষ্কার না করা হয়, তবে বিপদ বাড়বে। ফ্রিজ এবং ফ্রিজার পরিষ্কারের পর শুকনো করে মুছবেন। তার পর আবার ব্যবহার করতে শুরু করবেন।
ফ্রিজে খাবার থাকলে সবসময় ঢেকে রাখুন। আদা রসুন বাটা রাখলে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। কখনওই খোলা অবস্থায় রাখবেন না। পুরনো সবজি বা তরকারি ফ্রিজে রাখবেন না।
ফ্রিজের জন্য ক্লিনিং শেডিউল তৈরি করুন। ফ্রিজার-সব ফ্রিজের প্রতিটি অংশ খুঁটিনাটি ভাবে পরিষ্কার করুন। দেখবেন ফ্রিজে যেন কখনওই ছত্রাক না জন্মায়।
যে কোনও লেবুর খোসা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজের নোংরা এবং দুর্গন্ধ টেনে নেবে। পরিবর্তে ফ্রিজ ভরে থাকবে লেবুর মিষ্টি সুবাসে।
ফ্রিজের এক শেল্ফে রাখুন বেকিং সোডা। বেকিং সোডা হল ন্যাচারাল ডিওডোরাইজার। ঘণ্টা দুয়েক খোলাপাত্রে বেকিং সোডা রাখলে আপনার ফ্রিজ দুর্গন্ধমুক্ত হবে।
অ্যালুমিনিয়মের পাত্রে রাখুন কাঁচা ওটমিল। এর গুণেও ফ্রিজ থেকে তেলমশলার দুর্গন্ধ দূর হবে। ঝকঝকে ভাব ফিরবে ফ্রিজে। প্রাকৃতিক গন্ধও থাকবে ফ্রিজের নানা অংশে।
কফি বিনস গুঁড়ো করে রাখুন ফ্রিজের শেল্ফে। এর ফলেও দুর্গন্ধ দূর হবে। ভাল গন্ধ পাওয়া যাবে ফ্রিজের দরজা খুললেই।
