শরীর সুস্থ রাখতে সকলে কমবেশি নানান জিনিস খেয়ে থাকেন, তবে জানুন এই বাদামের উপকারিতা।ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে থাকা আখরোটের উপকারিতা জানলে আপনি অবাক হবেন। শরীরে যা যা কাজে লাগে, জানলে চমকে যাবেন।অত্যন্ত শক্ত খোলস যুক্ত এই বাদাম জলে ভিজিয়ে রেখে প্রতিদিন অন্তত একবার খেলে শরীরে কর্ম ক্ষমতা বাড়বে।বিশেষজ্ঞদের মতে, হার্ট ও মন সুস্থ রাখতে আখরোট ভীষণ কার্যকরী। আখরোট শরীরে প্রচুর শক্তি সরবরাহ করে।পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাস মন্তব্য করেন, আখরোটে রয়েছে ফসফরাস, আয়রন, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিনের মতো নানান পুষ্টি উপাদান যা শরীরে একাধিক উপকারে কাজে লাগে।শুকনো আখরোট খাওয়ার সময় একটু তেতো লাগে, কিন্তু জলে ভিজিয়ে খাওয়ার পরে স্বাদ আরও ভাল হয়। এছাড়া ভেজানো আখরোট চিবানও অনেকটা সহজ।
ড্রাই ফ্রুট খেতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকরও বটে। বাদাম, কাজু, কিশমিশের পাশাপাশি আখরোটও শরীরের জন্য ভীষণ উপকারি। হার্ট ও মন সুস্থ রাখতে আখরোট ভীষণ কার্যকরী। আখরোট শরীরে প্রচুর শক্তি সরবরাহ করে, তাই একে শক্তির পাওয়ার হাউসও বলা হয়।আখরোটে রয়েছে শক্তি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদির মতো অনেক পুষ্টি উপাদান।তবে, শুকনো আখরোট খাওয়ার সময় একটু তেতো লাগে, কিন্তু জলে ভিজিয়ে খাওয়ার পর এর স্বাদ আরও ভাল হয়। এছাড়া ভেজানো আখরোট চিবানোও অনেকটা সহজ।পুষ্টিবিদ কবিতা দেবগন বলেছেন, যে আখরোট একটি খুব স্বাস্থ্যকর বাদাম, যা পুরো শরীরকে অনেক উপকার দেয়। এটি খেলে হার্ট থেকে মস্তিষ্ক ভাল থাকে।আখরোট জলে ভিজিয়ে খেতে পারলে তা হজম করা অনেক বেশি সহজ হয়। এর ফলে পরিপাকতন্ত্র শক্তিশালী হয়।
পুষ্টিবিদের কথায়, কাঠবাদামের চেয়ে আখরোট বেশি উপকারী। তবে এই বাদাম কিন্তু খেতে হবে জলে ভিজিয়ে। আখরোটের মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। রক্তে ‘খারাপ’ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে আখরোটের জুড়ি মেলা ভার। ভেজানো আখরোট খেলে গ্যাসের সমস্যা কমে হজমের গণ্ডগোল ঠিক হয়।দিনে ২ থেকে ৪ টি আখরোট খাওয়া উচিত। রাতে শোয়ার সময় দুধের সঙ্গে এই ভেজানো আখরোট খেলে বিভিন্ন রোগ জ্বালা থেকে দূরে থাকা যায়। জলে ভিজিয়েও খাওয়া যেতে পারে। ডায়টেশিয়ান বলছেন, ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা ভেজানো আখরোট খেলে শারীরিক সমস্যা কমে যায়। ( Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)
: ফল খাওয়া অত্যন্ত ভাল অভ্যাস৷ যে কোনও মরশুমি ফল খাওয়া যেমন ভাল ঠিক তেমনিই ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ায় খুবই প্রয়োজন৷ বিভিন্ন রকমের বাদাম থেকে শুরু করে কিশমিশ সবই অত্যন্ত পুষ্টিকর। ভারতীয় পরিবারে সবচেয়ে সাধারণ ধরণের শুকনো ফলগুলি হল আখরোট এবং বাদাম।আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এর মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর? আখরোট এবং বাদাম গুণ কোনটার বেশি, নাকি দুটোই একই কিছু না জেনেই গপগপ করে খান ৷ কোনটি স্বাস্থ্যকর তা নির্ধারণ করার জন্য তাদের পুষ্টির প্রোফাইল, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কোনটি কার জন্য খাওয়া ক্ষতিকর তা জেনে নেওয়া জরুরি৷জেনে নিন ঠিক কি পদ্ধতিতে সঠিক ধরণের ড্রাই ফ্রুটস খাবেন৷ গুরুগ্রাম এআইএমএসের প্রধান ডায়াটিশিয়ান পরমীত কউর জানাচ্ছেন কোন বাদামে কী কী গুণ লুকিয়ে রয়েছে৷সঠিক গুণ জেনে নিলে আপনার শরীরের প্রয়োজন অনুসারে আপনার ডায়েটে তাদের পরিমাণ বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।আখরোট এবং বাদাম উভয়ই পুষ্টিতে ঠাসা, তবে আখরোট ও আমন্ড দুটি আলাদা আলাদাভাবে সেরা। আখরোট বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA), প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।বাদাম বা আমন্ড মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি বড় উৎস, যা হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর কিন্তু বিভিন্ন উপায়ে। মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট ভাল এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে এবং খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে গুড কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে।ভিটামিন এবং মিনারেল নিয়ে কথা হলে, বাদাম নিজেদের হাই ভিটামিন ই কন্টেন্টের জন্য বিখ্যাত । ভিটামিন ই একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং ইমিউন ফাংশনকে আরও কার্যকরী করে তোলে৷আমন্ডে ম্যাগনেসিয়ামও থাকে প্রচুর পরিমাণে৷ যা পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা, রক্তে শর্করার পরিমাণ বা ব্লাড সুগারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে৷ এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।অন্যদিকে, আখরোট ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং ফসফরাস সহ বেশ কয়েকটি মিনারেল সমৃদ্ধ। এগুলিতে কিছু ভিটামিন বি ৬ রয়েছে, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক।আখরোটের একটি সাধারণ মাপে (প্রায় ১ আউন্স) প্রায় ১৮ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার মধ্যে ২.৫ গ্রাম ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।অন্যদিকে বাদামে প্রতি আউন্সে প্রায় ১৪ গ্রাম চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগই মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট। উচ্চ চর্বি থাকা সত্ত্বেও, দুই বাদাম পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে।আখরোট তাদের ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য তাদের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এটি আর্থ্রাইটিসের মতো প্রদাহজনক অবস্থার ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী করে তোলে। তারা তাদের উচ্চ মাত্রার পলিফেনলিক যৌগগুলির কারণে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, যা জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।বাদাম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি তাদের ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এবং সেইসাথে সারাদিন স্থিতিশীল শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে চায় এমন ব্যক্তিদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। আপনার ডায়েটে বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
