দক্ষিণ ২৪ পরগনা: বরফ কল নামটা নিশ্চয়ই শুনেছেন আপনি। কিন্তু জানেন কি, কী হয় এখানে। বাণিজ্যিক ভাবে বিপুল পরিমাণ বরফ উৎপাদন করতে এই বরফ কল ব্যবহার করা হয়। মূলত মাছ সংরক্ষণ করার বরফ তৈরি হয় এখানে। ব্যান পিরিয়ড শেষ হতে চলেছে আর কয়েকদিন পর। স্বাভাবিক ভাবেই বরফ কলগুলি খুলে গিয়েছে। এই গরমে যদি আপনি এর মধ্যে একবার উঁকি মারেন তাহলে জীবন জুড়িয়ে যাবে আপনার।এখানে বরফ তৈরি করতে ফ্রেশ ওয়াটার ব্যবহার করা হয়। নির্দিষ্ট ডাইশের মধ্যে রেখে আ্যমোনিয়া গ্যাস ব্যবহার করে তাপমাত্রা কমিয়ে আনা হয়। এরপর সেগুলি জমিয়ে মাছ সংরক্ষণ করার জন্য বরফ তৈরি করা হয়।

আরও পড়ুন:   দৈত্যাকার চেহারা! বাগে পেলেই ছিঁড়ে খাবে, বাড়ির পুকুরে ওটা কী ভাসছে? বাসন্তীতে তুলকালাম

এই বরফ মাছ ভাল রাখতেই দেওয়া হয়। তবে অনেকে লুকিয়ে ঠান্ডা জলের সঙ্গে শরবত তৈরি করে বাজারে বিক্রি করেন। তবে সংখ্যাটা খুব কম। অ্যামোনিয়া দিয়ে তৈরি হওয়ায় এই বরফ খেলে ক্ষতির সম্ভাবনা থেকেই যায়। এই বরফকলের অন্দরমহল ঠান্ডা হলেও, বাইরে কিন্তু খুব গরম। সেই গরম ঠান্ডা করতে এবং যন্ত্রপাতির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে আবার বাইরে থেকে কম্প্রেশারের মাধ্যমে জল সঞ্চালন করে হয়। সব মিলিয়ে গোটা প্রক্রিয়াটি চলে সুচারুভাবে। এই গরমে চাইলেই একবার গিয়ে দেখে আসতেই পারেন সম্পূর্ণ ব্যাপারটি।
আরও খবর পড়তে ফলো করুন
https://whatsapp.com/channel/0029VaA776LIN9is56YiLj3F

নবাব মল্লিক