গরমের দিনে তো আলু সেদ্ধ ডাল ভাতের কোনও তুলনা হয় না। আলুর চোখা, আলু সেদ্ধ মাখা, আলু ভর্তা বা আলু ভাতে– বাঙালির অতি প্রিয় পদ। কমবেশি সবাই এই খাবার খেয়েছেন। বাড়িতে খুব সাধারণ রান্না হলেই এই পদ রাঁধা হবেই। সময় কম থাকলে, ডালের সঙ্গে খাওয়ার জন্যে, পেটের রোগ হলে– বিভিন্ন সময় সহজে তৈরি করা যায় এই পদ করা হয়। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)কিন্তু কখনও ভেবেছেন, বাঙালির অতি প্রিয় ও সহজলভ্য এই পদ শরীরের উপর কী প্রভাব ফেলে? কেউ কাঁচা পেঁয়াজ, ডিম সেদ্ধ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে, কেউ আবার ভাজা পেয়াজ, মরিচ পোড়া দিয়ে খান এই আলুর ভর্তা। বিশেষজ্ঞরা বলে থাকেন, আলুর দারুণ কিছু গুণ রয়েছে। তবে এসবের মধ্যে সবথেকে বেশি গুণ পাওয়া যেতে পারে সেদ্ধ আলু খেতে পারলে।আলুতে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ফাইবার। এবার এই উপাদানগুলি আপনাকে বহু সমস্যা থেকে বাঁচাতে পারে। এছাড়া মাথায় রাখতে হবে যে আলুতে খুব বেশি ক্যালোরি থাকে না। এছাড়া ফ্যাট প্রায় থাকে না বললেই চলে। এবার সব ধরনের আলুর মধ্যে আলু সেদ্ধ খাওয়ার একটা আলাদা গুণ রয়েছে।লাইভসায়েন্সে প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, আলুতে থাকে ভাল পরিমাণে ফাইবার। এছাড়াও এতে থাকা কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য ভাল। এই কার্ব খুবই সরল। পেটের কোনও সমস্যাই হয় না এই কার্ব হজম করতে। তাই পেটের সমস্যা হলে বা পেট ভাল রাখতে চাইলে আপনি খেতেই পারেন এই খাবার।আলু ওজন কমানোর ক্ষেত্রে দারুণ কার্যকরী এক খাবার। মাথায় রাখতে হবে যে আলু নিয়মিত খেলে অনেক গুরুতর সমস্যার হয়ে যেতে পারে সমাধান। আসলে সেদ্ধ আলুতে ক্যালোরি থাকে কম। তাই এটি ওজন কমাতে কাজে লাগে। ওজন কমানোর জন্য এই খাবার পাতে রাখতেই পারেন।সেদ্ধ আলু ইমিউনিটি বাড়াতে পারে বলেই মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। বেশিরভাগ সময় দেখা যায় যে আলুর মধ্যে থাকে ভাল পরিমাণে ভিটামিন সি। এই কারণে ইমিউনিটি বাড়ানোর ক্ষেত্রে সেদ্ধ আলু দারুণ কার্যকরী। এমনকী খারাপ ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়ার হাত থেকে বাঁচাতে পারে এই সেদ্ধ আলু।আলুর চোখার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিলে তাই শরীরেরই ভাল। এতে একদিকে যেমন আলাদা স্বাদ হয়, অন্যদিকে শরীর ঠাণ্ডা থাকে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
হাতের লেখা সুন্দর হওয়া খুবই জরুরি। সুন্দর না হলেও, অন্ততপক্ষে লেখাটি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন বোধগম্য হতেই হবে। বিশ্বে সবচেয়ে সুন্দর হাতের লেখা কার রয়েছে জানেন? সেই লেখা দেখলে একেবারে চমকে যাবেন।ছাত্র-ছাত্রীদের জন্য ভাল পড়াশোনা করার পাশাপাশি হাতের লেখার যত্ন নেওয়াও প্রয়োজন। যদি পড়ুয়াদের হাতের লেখা মুক্তোর মতো সুন্দর হয়, তাহলে তারা সকলের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে সক্ষম হয়। তবে প্রতিটি মানুষের হাতের লেখার ধরন কিন্তু আলাদা হয়।বিশ্বে কার হাতের লেখা সবথেকে সুন্দর? এমনটা কি হওয়া সম্ভব? হ্যাঁ এমনটাই ঘটেছে। যা হয়তো অনেকেই জানেন না।প্রাকৃতি মাল্লা নামে এক নেপালি স্কুলছাত্রীর হাতের লেখাই বিশ্বের সবথেকে সুন্দর হাতের লেখার তকমা জিতে নিয়েছেন।শুধু তা-ই নয়, সুন্দর হাতের লেখার জন্য বরাবর তিনি সংবাদমাধ্যমের চর্চার কেন্দ্রবিন্দুতে থাকেন। প্রাকৃতি মাল্লার বয়স এখন ১৭ বছর। নেপালের সৈনিক ভাষ্য মহাবিদ্যালয়ের ছাত্রী প্রাকৃতি ১৪ বছর বয়সে দশম শ্রেণিতে পড়েছেন।গোটা বিশ্বের হাতের লেখার বিশেষজ্ঞরা পর্যন্ত ওই কিশোরীর হাতের লেখা দেখে চমকে গিয়েছেন। নেটিজেনদের মধ্যে অনেকেরই বক্তব্য, কাগজের উপর প্রকৃতির হাতের লেখা দেখে বোঝার উপায় নেই যে, সেটি হাতের লেখা না কি কম্পিউটারে টাইপ করা হরফ।বিশেষজ্ঞদের দাবি, প্রতিটি অক্ষরের মাঝে সমান দূরত্ব রাখেন প্রাকৃতি। কোথাও সামান্য কম-বেশি নেই তাঁর লেখায়।নেপালের এক ব্যক্তি সেই লেখার ছবি তুলে পোস্ট করেছিলেন। তারপরেই সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয় প্রাকৃতির লেখা।মুহূর্তে ভাইরাল হয়ে যায় এই হাতের লেখার ছবি। গোটা বিশ্বের নেটিজেনরা পোস্ট দেখে লাইক, কমেন্ট করতে থাকেন। রাতারাতি জনপ্রিয় হয়ে যান প্রাকৃতি ও তার হাতের লেখা। প্রাকৃতির হাতের লেখা সকলের সামনে আসার পরে হাতের লেখা বিশেষজ্ঞরাও রীতিমতো বিস্মিত।প্রাকৃতিকে নেপালের সশস্ত্র বাহিনীর তরফেও পুরস্কার দেওয়া হয়েছে। এই সুন্দর হাতের লেখার অধিকারী মেয়ে প্রাকৃতি মাল্লা দেখতেও তেমনই সুন্দর ও ফুটফুটে। প্রাকৃতি সংবাদ শিরোনামে উঠে এসেছে তার সুন্দর হাতের লেখার জন্য। শুধু তাই নয় তার হাতে লেখা নিয়ে শুরু হয়েছে নানা রকম পরীক্ষা-নিরীক্ষা।
