সন্ধে হতেই চটকদার কিছু খাবার জন্য মনটা আনচান করছে? নির্দ্বিধায় বানিয়ে ফেলুন ঝাল মুড়ি। সামান্য উপকরণে টেস্টি খাবার। স্বাদ হবে দোকানের মত। শরীরও থাকবে ফিট। জেনে নিন সহজ রেসিপি।দীর্ঘদিনের ঝাল মুড়ি বিক্রেতা শিবম কেশরী বলছেন, সামান্য কিছু জিনিস ব্যবহার করে বাড়িতে ঝাল মুড়ি তৈরি করা যাবে। এর জন্য অবশ্যই লাগবে মুড়ি, সঙ্গে ব্যবহার করুন অল্প চানাচুর, একটু ভাজা মশলা, অল্প কাঁচা তেল, ছোলা, বাদাম ইত্যাদি।এছাড়াও অল্প সিদ্ধ আলু ছোট ছোট করে কাটা, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি ব্যবহার করবেন। বাড়িতে নারকেল এবং বেদানা থাকলে অবশ্যই ছোট কুচি করে মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না। স্বাদ বেড়ে যাবে অনেকখানি।শিবমবাবু বলছেন, প্রথমেই একটা বড় পাত্রে মুড়ি নিন। তার মধ্যে অল্প একটু নুন দিন। দিন ভাজা মশলা, অল্প কাঁচা তেল, চানাচুর, শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম, ছোলা ইত্যাদি। প্রথমে সবগুললিকে ভাল করে মিশিয়ে নিন। কাঁচা সরষের তেলের বদলে অল্প একটু আমতেল ব্যবহার করতে পারেন।পরবর্তী ধাপে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, নারকেল কুচি ইত্যাদি পাত্রে ঢালুন। আর একবার ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর আলু দিয়ে হালকা করে মেশান। তবেই মুড়ি মুচমুচে থাকবে। সবশেষে ওপরে নারকেলের টুকরো আর ভুজিয়া ছড়িয়ে দিন। তাহলেই রেডি আপনার ঝালমুড়ি।
