পিয়া গুপ্তা, উত্তর দিনাজপুর: রমজান মাসে রোজা রাখার পর সারাদিনের ক্লান্তি কাটাতে এক গ্লাস শরবত ভীষণ স্বাস্থ্যকর ও কার্যকরী। তাই এই ইফতারে আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সাবুর শরবত। বিভিন্ন রকম ফল দিয়ে তৈরি এই র শরবত আপনার শরীর থেকে ক্লান্তি দূর করে দেবে।
রন্ধনশিল্পী পিউ দাস জানান এই শরবত বানাতে প্রয়োজন, সাবু, দুধ, ড্রাই ফ্রুট, ও পছন্দমত ফল। এই সাবুর শরবত বানাতে প্রথমেই সাবুদানা ভাল ভাবে ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে জল গরম করুন। জল ভাল ভাবে ফুটে গেলে সেই জলে ধুয়ে রাখা সাবুদানা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
সাবু ভালভাবে জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এরপর ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিন। এরপর অপর একটি পাত্রে দুধ নিন। দুধের মধ্যে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে দুধটি ঠান্ডা করুন।
আরও পড়ুন : ৮৫ বছর বয়সেও জমজমাট ব্যবসা সামলান সস্ত্রীক! ৫৫ বছরের পুরনো দোকানে বৃদ্ধের তৈরি লুচি, শিঙাড়া খেতে ভিড়
দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে কেটে রাখা পছন্দমতো ড্রাই ফ্রুট, এছাড়া আপেল, কলা খেজুর, আঙুর সমস্ত কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে উপোসের দিন খেয়ে দেখুন। সারাদিন গরমে রোজা রাখার পর এই এক গ্লাস সাবুর শরবত আপনার শরীরকে সতেজ করে দেবে।