![দোল বা বসন্ত উৎসব মানেই রঙের মেলা। প্রিয় মানুষদের সঙ্গে নানা রঙের আনন্দে মেতে ওঠেন সকলে। আর এই বিশেষ দিনকে আরও একটু স্পেশাল করে তুলতে দোল খেলার পাশাপাশি থাকুক একটু দুষ্টুমিও। তাই রঙ খেলার আনন্দ জমে উঠুক ভাঙের শরবতের সঙ্গে](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/03/4212003_HYP_0_Screenshot_20240307_195835_Opera20Mini_watermark_19032024_120016.jpg)
![দোলের দিন বন্ধু, বান্ধবী বা প্রিয়জনদের সঙ্গে ভাঙের শরবত ছাড়া একেবারেই যেন বেমানান। তবে জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু ভাঙের শরবত বানানোর রেসিপি](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/03/4212003_HYP_0_Screenshot_20240307_195637_Opera20Mini_watermark_19032024_120132.jpg)
![আগের দিন রাতে বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখুন। দুধ চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন ও ঠান্ডা করে নিন। বাদাম ভালো করে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/03/4212003_HYP_0_Screenshot_20240307_200748_YouTube_watermark_19032024_120210.jpg)
![এবার মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভাং পাতা বাটা, দুধ, বাদামবাটা, মাখা সন্দেশ, ডাবের জল, মৌরি গুঁড়ো একসঙ্গে দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, একটি আলাদা পাত্র বা হাঁড়িতে ঢেলে নিন](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/03/4212003_HYP_0_Screenshot_20240307_195948_Opera20Mini_watermark_19032024_120312.jpg)
![পরিমাণ মতো গোলাপ ও কেওড়ার জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর তামার পাত্রটি গ্যাসে খুব ভালো করে গরম করে, শরবতের মধ্যে দিয়ে দিন। কাজু বাদাম, খেজুর কুচি দিয়ে একটু নাড়িয়ে নিন। পরিবেশন করার সময় গ্লাসে দু এক টুকরো বরফ দিয়ে শরবত ঢেলে, ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/03/4212003_HYP_0_Screenshot_20240307_200813_YouTube_watermark_19032024_120401.jpg)
![যেহেতু এই শরবতে নেশা হয়, তাই ভাঙের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমাতে বা বাড়াতে পারেন। গর্ভবতী মায়েদের ভাঙের শরবত থেকে দূরে থাকাই উচিত। ভাঙ অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/03/4212003_HYP_0_Screenshot_20240307_201218_YouTube_watermark_19032024_120439.jpg)
পিয়া গুপ্তা, উত্তর দিনাজপুর: রমজান মাসে রোজা রাখার পর সারাদিনের ক্লান্তি কাটাতে এক গ্লাস শরবত ভীষণ স্বাস্থ্যকর ও কার্যকরী। তাই এই ইফতারে আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সাবুর শরবত। বিভিন্ন রকম ফল দিয়ে তৈরি এই র শরবত আপনার শরীর থেকে ক্লান্তি দূর করে দেবে।
রন্ধনশিল্পী পিউ দাস জানান এই শরবত বানাতে প্রয়োজন, সাবু, দুধ, ড্রাই ফ্রুট, ও পছন্দমত ফল। এই সাবুর শরবত বানাতে প্রথমেই সাবুদানা ভাল ভাবে ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে জল গরম করুন। জল ভাল ভাবে ফুটে গেলে সেই জলে ধুয়ে রাখা সাবুদানা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
সাবু ভালভাবে জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এরপর ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিন। এরপর অপর একটি পাত্রে দুধ নিন। দুধের মধ্যে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে দুধটি ঠান্ডা করুন।
আরও পড়ুন : ৮৫ বছর বয়সেও জমজমাট ব্যবসা সামলান সস্ত্রীক! ৫৫ বছরের পুরনো দোকানে বৃদ্ধের তৈরি লুচি, শিঙাড়া খেতে ভিড়
দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে কেটে রাখা পছন্দমতো ড্রাই ফ্রুট, এছাড়া আপেল, কলা খেজুর, আঙুর সমস্ত কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে উপোসের দিন খেয়ে দেখুন। সারাদিন গরমে রোজা রাখার পর এই এক গ্লাস সাবুর শরবত আপনার শরীরকে সতেজ করে দেবে।