কলকাতা: রাবড়ি ভোগ, ব্লু বেরি সন্দেশ, কাজু রোজ থেকে শুরু করে ম্যাঙ্গো লাভা সন্দেশ-সহ রকমারি স্বাদের ফিউশন মিষ্টি কেনার হিড়িক পড়ে গিয়েছে। দেখতে ভালো, আবার খেতে দারুণ। তাই এমন রকমারি মিষ্টিমুখে রসনা তৃপ্তিতে মজে উঠেন আমজনতা। চলতি বছরও বাজার মাতাচ্ছে রাবড়ি ভোগ, ব্লু বেরি সন্দেশ, কাজু রোজ, চকোলেট রাইস বল।

আরও পড়ুন- পায়ের আঙুলই বলে দেবে আপনি ‘কেমন’ মানুষ…! মিলিয়ে দেখার সহজ ‘এই’ উপায় জেনে নিন, চমকাবেন আপনিও

সাধারণ মানের রসগোল্লা আবার হাজির হয়েছে বেকড রসগোল্লার মোড়কে। এছাড়া স্বাদ ও রং পরিবর্তন করে স্টবেরি রসগোল্লা, স্টবেরি লাড্ডুর মতো বেশ কয়েকটি নতুন আইটেম দেখা যাচ্ছে। ছানার রসগোল্লাকেই স্টবেরি ফ্লেবারের জুসে ডুবিয়ে এই রসগোল্লা বানানো হয়েছে। সন্দেশে লেগেছে চকোলেটের ছোঁয়া। কাজু, কিশমিশ, পেস্তার পাশাপাশি হরেক রকমের ফ্লেভার ব্যবহার করা হচ্ছে। এইগুলোই ভাইফোঁটা স্পেশাল মিস্টি হিসেবে জনপ্রিয়তা অর্জন করে নিয়েছে।

আরও পড়ুন- একমাস পরে দেখা মিলল স্ত্রীর, সঙ্গে প্রেমিক! আধা সেনা স্বামী তবু অসহায়, কেন? জানলে চমকে যাবেন

জয়নগরের মোয়াকে মালাইয়ের ফিউশন জুড়ে বানানো হয়েছে ‘মালাই মোয়া’। দাম ১৫ টাকা। ছানা আর ক্রিমের মিশেলে তৈরি নতুন মিষ্টি। দাম ১৫ থেকে ২০ টাকা– কম মিষ্টির নতুন আইটেম ‘রসরাজ’। দাম ২০ টাকা। খেজুরগুড় বাজারে আসার আগেই নলেন গুড়ের ‘কাঁচাগোল্লা’। আর আছে মুগডাল আর দুধের ফিউশন মিষ্টি ‘মুগামুল’। বলরাম মল্লিক এবং রাধারমণ মল্লিকে রয়েছে ভাইফোঁটা উপলক্ষে পাঁচ রকম মিষ্টির বিশেষ থালি। তাতে রয়েছে ভাইফোঁটা লেখা সন্দেশ, গুড়ের প্যারা, ছানার সন্দেশ, খাজা, রসের মিষ্টি। থালির দাম পড়বে ৪০০ টাকা। এ ছাড়াও রসগোল্লা, ডাব সন্দেশ, ছানার মিষ্টি— সারা বছর যা যা থাকে, সেগুলি তো রয়েছেই।

ভাইফোঁটার জন্য বাহারি কোনও মিষ্টি না থাকলেও কেসি দাশে রয়েছে খাজা, গজা, বালুসাই, বেকড রসগোল্লা, সন্দেশ। ডায়াবেটিকদের জন্য থাকছে কম মিষ্টির রসগোল্লা।ভাইফোঁটার জন্য থাকছে ছানা দিয়ে তৈরি রসের মিষ্টি আবার খাব, খাজা, ইন্দ্রাণী (রসমালাই), ভাইফোঁটা সন্দেশ। যার এক একটির দাম ৪০ টাকা। এগুলি ছাড়াও রসগোল্লা, ছানার জিলিপি, সন্দেশ, পান্তুয়া রয়েছে। সুগার ফ্রি কালাকাঁদ, সন্দেশও রয়েছে।ভাইফোঁটা সন্দেশ, তালশাঁস, শঙ্খ সন্দেশ, চিত্রকূট, ল্যাংচা, পান্তুয়া, পদ্ম নিমকি, খাস্তা কচুরিও পাওয়া যাচ্ছে। এছাড়াও ক্রেতাদের আগ্রহ রয়েছে দোকানে রাখা বিভিন্ন নোনতা পদের প্রতিও।

প্রতি বছরের মতো এবারও ভাইফোঁটার মিষ্টি নিয়ে আবেগ লাগামছাড়া। চকোলেট বা বাটারস্কচের গন্ধের মিষ্টির পাশাপাশি বহাল তবিয়তে রয়েছে রসগোল্লা-পান্তুয়া-খাজা-গজা-মিহিদানার সাবেক রাজ্যপাট। রিষড়ার ফেলু মোদকের মিষ্টির দোকানের সুখ্যাতি প্রশ্নাতীত। ভাইফোঁটায় এই দোকানের সুগারফ্রি নিরা রাবড়ি গত কয়েক বছরে ক্রেতাদের প্রশংসা কুড়িয়েছে। থাকছে চকো ট্রাফেল সন্দেশ।এছাড়া বাটারস্কচ, কাজু, হোয়াইট চকলেট দিয়ে তৈরি সন্দেশ। আবার নলেনগুড়, চকোলেট, আমের নির্যাস দিয়ে তৈরি মোহিনীর চাহিদাও কম নয়।

নবীনদের নজরে থাকছে ব্লুবেরি পাম্পস। সেই সঙ্গে ফেলু মোদকের চিরাচরিত মিষ্টির সম্ভার তো রয়েছেই।কেসি দাশের সুবিখ্যাত ভাইফোঁটা সন্দেশের চাহিদা বরাবরের মতো এবারও শীর্ষে। সাবেক পদ খাজা, গজা, বালুসাই, অমৃতকুম্ভ, রসমালঞ্চের পাশাপাশি শুভদীপ, ক্রিম ডিলাইট, ক্রিম স্যান্ডুইচের মতো ট্রেন্ডি মিষ্টি এবারও নজর কেড়েছে।