Tag Archives: Hilsa Price

Hilsa Price: দুঃসংবাদ! এখনই দাম কমছে না ইলিশের, কেন? জানালেন ব্যবসায়ীরা

আনিশ উদ্দিন মোল্লা, ডায়মন্ড হারবার: বর্ষা এল অনেকটাই দেরিতে। বাঙালির পাতে ইলিশ পড়তেও তাই এতটাই দেরি হচ্ছে! তার উপর যা ইলিশ উঠছে মোহনায় তাতে ভরছে না বাজার। চাহিদা যে বিপুল! সে তুলনায় মাছের জোগান অনেকটাই কম। ফলে দাম বাড়ছে সদ্য ওঠা ইলিশের। ডায়মন্ড হারবারে ইলিশের দামেও ছ্যাঁকা!

পর্যাপ্ত পরিমাণে ইলিশ আসছে না বাজারে, দাবি ব্যবসায়ীদের। মৎস্যজীবীদের জালে ইলিশের দেখা মিললেও বাজারে দামে আগুন দাম ইলিশের। শনিবার ডায়মন্ডহারবার নগেন্দ্র বাজার আড়তের ব্যবসায়ীরা জানান,মরশুমে মৎস্যজীবীদের জালে পর্যাপ্ত পরিমাণ ইলিশ ধরা পড়ছে না। জালে যে ইলিশ মাছ পড়ছে তা আকারে অনেকটা ছোট।

পর্যাপ্ত পরিমাণে ইলিশ বাজারে না আসাতে ইলিশের দামে ছ্যাঁকা। ডায়মন্ড হারবারে ইলিশের বর্তমান দাম প্রতি কেজি ১,৭০০ টাকা। ডায়মন্ড হারবার নগেন্দ্র বাজার ব্যবসায়ী সমিতির সম্পাদক জগন্নাথ সরকার বলেন, “মরসুমে এখনও পর্যন্ত ১০০ টনের মত ইলিশ বাজারে এসেছে। তবে আশানুরূপ বড় সাইজের ইলিশ জালে পড়ছে না। ফলে ইলিশের আমদানি কম থাকায় ইলিশের দামে ছ্যাঁকা।”

আরও পড়ুন- রানওয়েতে জলস্রোত! যেন নদীতে দাঁড়িয়ে বিমান, কলকাতা বিমানবন্দরের ভিডিও দেখলে চমকাবেন

ব্যবসায়ীরা জানান, ৬০০ গ্রাম থেকে ৭০০ গ্রাম ওজনের ইলিশের দাম ১২০০ টাকা প্রতি কেজি। তবে মৎস্যজীবীদের জালে যদি পর্যাপ্ত পরিমাণ ইলিশ ধরা দেয় তবেই কমতে পারে ইলিশের দাম।

Hilsa Price-Ilish-Digha: বাজারে টন টন ইলিশ! জামাইষষ্ঠী শুধু না, এবছর জলের দরে পাবেন ইলিশ! দিঘায় শুধুই ইলিশ

জামাইষষ্ঠীতে জামাইদের পাতে ইলিশ থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের নামিদামি মাছের পদ দেওয়ার জন্য মুখিয়ে থাকেন শ্বশুর শাশুড়িরা। তবে এই বছর এখনও পর্যন্ত ব্যান পিরিয়ড না ওঠার কারণে ইলিশ (Hilsa Fish) নিয়ে প্রথম থেকেই ছিল চরম চিন্তা।
জামাইষষ্ঠীতে জামাইদের পাতে ইলিশ থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের নামিদামি মাছের পদ দেওয়ার জন্য মুখিয়ে থাকেন শ্বশুর শাশুড়িরা। তবে এই বছর এখনও পর্যন্ত ব্যান পিরিয়ড না ওঠার কারণে ইলিশ (Hilsa Fish) নিয়ে প্রথম থেকেই ছিল চরম চিন্তা।
তবে সেই চিন্তা দূর হয়ে গেল ঠিক জামাইষষ্ঠীর আগের দিন। কেন না মঙ্গলবার থেকেই বাজারে কেজি কেজি ইলিশের দেখা মিলল।

তবে সেই চিন্তা দূর হয়ে গেল ঠিক জামাইষষ্ঠীর আগের দিন। কেন না মঙ্গলবার থেকেই বাজারে কেজি কেজি ইলিশের দেখা মিলল।
পূর্ব মেদিনীপুরের দিঘা মোহনায় যে মৎস্যবাজার রয়েছে সেখানে কেজি কেজি ইলিশ আমদানি হয়েছে মঙ্গলবার থেকে। সেখান থেকেই ইলিশ এখন রাজ্যের বিভিন্ন বাজারে ছড়িয়ে পড়ছে।
পূর্ব মেদিনীপুরের দিঘা মোহনায় যে মৎস্যবাজার রয়েছে সেখানে কেজি কেজি ইলিশ আমদানি হয়েছে মঙ্গলবার থেকে। সেখান থেকেই ইলিশ এখন রাজ্যের বিভিন্ন বাজারে ছড়িয়ে পড়ছে।
বিভিন্ন ওজনের ইলিশ এখন মৎস্য ব্যবসায়ীদের হাতে। কোনোটির ওজন এক কিলো, তো কোনওটির আবার দেড় কিলো, আবার কোনওটির ওজন দু’কিলো থেকে আড়াই কিলো।
বিভিন্ন ওজনের ইলিশ এখন মৎস্য ব্যবসায়ীদের হাতে। কোনোটির ওজন এক কিলো, তো কোনওটির আবার দেড় কিলো, আবার কোনওটির ওজন দু’কিলো থেকে আড়াই কিলো।
সমুদ্রে মাছ ধরার ক্ষেত্রে যেহেতু এখনও ব্যান পিরিয়ড ওঠেনি তাই হয়ত শ্বশুর-শাশুড়ির জামাইদের পাতে তাজা ইলিশের পেটি দিতে পারবেন না, তবে স্টক ইলিশের পেটি অনায়াসেই দিতে পারবেন।

সমুদ্রে মাছ ধরার ক্ষেত্রে যেহেতু এখনও ব্যান পিরিয়ড ওঠেনি তাই হয়ত শ্বশুর-শাশুড়ির জামাইদের পাতে তাজা ইলিশের পেটি দিতে পারবেন না, তবে স্টক ইলিশের পেটি অনায়াসেই দিতে পারবেন।
আবার এই স্টক ইলিশের মধ্যে অনেক ইলিশ রয়েছে যেগুলি পদ্মার। ব্যবসায়ীদের তরফ থেকে গ্যারান্টি দেওয়া হচ্ছে, ইলিশ স্টক হলেও স্বাদের ক্ষেত্রে তাজা ইলিশের সঙ্গে কোনও রকম কম্প্রোমাইজ হবে না।
আবার এই স্টক ইলিশের মধ্যে অনেক ইলিশ রয়েছে যেগুলি পদ্মার। ব্যবসায়ীদের তরফ থেকে গ্যারান্টি দেওয়া হচ্ছে, ইলিশ স্টক হলেও স্বাদের ক্ষেত্রে তাজা ইলিশের সঙ্গে কোনও রকম কম্প্রোমাইজ হবে না।
জামাইষষ্ঠীতে এমনিতেই সমস্ত জিনিসের দাম অনেক চড়া থাকে। যে কারণে জামাইকে ভাল-মন্দ খাওয়াতে গিয়ে শ্বশুর শ্বাশুড়ির পকেট থেকে অনেকটাই খসে যায়।

জামাইষষ্ঠীতে এমনিতেই সমস্ত জিনিসের দাম অনেক চড়া থাকে। যে কারণে জামাইকে ভাল-মন্দ খাওয়াতে গিয়ে শ্বশুর শ্বাশুড়ির পকেট থেকে অনেকটাই খসে যায়।
তবে এই বছর দিঘার মোহনার মৎস্যবাজার ঘুরে যা দেখা গেল তাতে দাম যে খুব চড়েছে তাও নয়।
তবে এই বছর দিঘার মোহনার মৎস্যবাজার ঘুরে যা দেখা গেল তাতে দাম যে খুব চড়েছে তাও নয়।
সাধারণ সময়ে যেমন দাম থাকে তার থেকে হয়ত কেজিতে সামান্য কিছু টাকা করে বেশি খসবে ইলিশের জন্য। কিন্তু এর আগের সব বছরে দাম আরও অনেক বেশি থাকে বলেও জানা যাচ্ছে ব্যবসায়ীদের সূত্রে।
সাধারণ সময়ে যেমন দাম থাকে তার থেকে হয়ত কেজিতে সামান্য কিছু টাকা করে বেশি খসবে ইলিশের জন্য। কিন্তু এর আগের সব বছরে দাম আরও অনেক বেশি থাকে বলেও জানা যাচ্ছে ব্যবসায়ীদের সূত্রে।
মঙ্গলবার দিঘার মোহনার মৎস্য বাজার ঘুরে ব্যবসায়ীদের থেকে ইলিশের দাম নিয়ে যা জানা গিয়েছে  তাতে ওজনের ওপর নির্ভর করছে দাম।

মঙ্গলবার দিঘার মোহনার মৎস্য বাজার ঘুরে ব্যবসায়ীদের থেকে ইলিশের দাম নিয়ে যা জানা গিয়েছে  তাতে ওজনের ওপর নির্ভর করছে দাম।
যদি কোনও ইলিশের ওজন এক কিলো হয় তাহলে তার জন্য দাম দিতে হবে এক হাজার টাকা। যদি ওজন দেড় কিলো হয় তাহলে দাম দিতে হবে দেড় হাজার টাকা আর দু’কিলো ওজন হলে দাম দিতে হবে ২০০০ টাকা।

যদি কোনও ইলিশের ওজন এক কিলো হয় তাহলে তার জন্য দাম দিতে হবে এক হাজার টাকা। যদি ওজন দেড় কিলো হয় তাহলে দাম দিতে হবে দেড় হাজার টাকা আর দু’কিলো ওজন হলে দাম দিতে হবে ২০০০ টাকা।
তবে যেহেতু ব্যান পিরিয়ড এখনও শেষ হয়নি তাই মাছের আমদানি অনেকটাই কম রয়েছে বলে জানিয়েছেন ব্যবসায়ীরা আর মাছের আমদানি কম থাকার কারণে সাধারণ সময়ের থেকে দাম কিছুটা হলেও চড়া। (তথ্য: সৈকত শী)
তবে যেহেতু ব্যান পিরিয়ড এখনও শেষ হয়নি তাই মাছের আমদানি অনেকটাই কম রয়েছে বলে জানিয়েছেন ব্যবসায়ীরা আর মাছের আমদানি কম থাকার কারণে সাধারণ সময়ের থেকে দাম কিছুটা হলেও চড়া। (তথ্য: সৈকত শী)

 

Ilish: টাটকা ইলিশ নয়…, জামাইষষ্ঠীতে ভরসা ‘মায়ানমারের’ ইলিশ! ১ কেজির দাম কত? চমকে যাবেন শুনলে!

ইলিশ মাছ ছাড়া বাঙালির সব উৎসবেই ফ্যাকাসে-স্বাদহীন। বাংলার ও বাঙালির বারোমাসে তেরো পার্বণ। আর সেই তালিকায় অন্যতম হল জামাইষষ্ঠী। জামাই আদরে গরমের ফলাহার আম-জাম-কাঁঠাল লিচুর পাশাপাশি দুপুরের ভুড়িভোজে ইলিশ মাস্ট।
ইলিশ মাছ ছাড়া বাঙালির সব উৎসবেই ফ্যাকাসে-স্বাদহীন। বাংলার ও বাঙালির বারোমাসে তেরো পার্বণ। আর সেই তালিকায় অন্যতম হল জামাইষষ্ঠী। জামাই আদরে গরমের ফলাহার আম-জাম-কাঁঠাল লিচুর পাশাপাশি দুপুরের ভুড়িভোজে ইলিশ মাস্ট।

বিশ্বজিৎ হালদার

পঞ্জিকা মতে এবছর জামাইষষ্ঠী পড়েছে ১২ জুন। এদিকে ১৪ জুন পর্যন্ত নদী ও সমুদ্রে মাছ ধরার উপর সরকারি নিষেধাজ্ঞা জারি রয়েছে। তাই এখনও পর্যন্ত কোনও ট্রলার ইলিশের সন্ধানে গভীর সমুদ্রে পাড়ি দিতে পারেনি।
পঞ্জিকা মতে এবছর জামাইষষ্ঠী পড়েছে ১২ জুন। এদিকে ১৪ জুন পর্যন্ত নদী ও সমুদ্রে মাছ ধরার উপর সরকারি নিষেধাজ্ঞা জারি রয়েছে। তাই এখনও পর্যন্ত কোনও ট্রলার ইলিশের সন্ধানে গভীর সমুদ্রে পাড়ি দিতে পারেনি।
এই নিষেধাজ্ঞার কারণেই জামাইয়ের পাতে কি পড়তে চলেছে ইলিশে 'কাঁটা'? তবে কী ইলিশ সুখ থেকে বঞ্চিত হতে হবে বাংলার জামাইদের?
এই নিষেধাজ্ঞার কারণেই জামাইয়ের পাতে কি পড়তে চলেছে ইলিশে ‘কাঁটা’? তবে কী ইলিশ সুখ থেকে বঞ্চিত হতে হবে বাংলার জামাইদের?
বাজার সূত্রে খবর, এবছর জামাইষষ্ঠীতে পাওয়া যাবে না বাংলার টাটকা ইলিশ। আপাতত স্টোরেজের ইলিশের উপরেই নির্ভর করতে হবে আম বাঙালিকে।
বাজার সূত্রে খবর, এবছর জামাইষষ্ঠীতে পাওয়া যাবে না বাংলার টাটকা ইলিশ। আপাতত স্টোরেজের ইলিশের উপরেই নির্ভর করতে হবে আম বাঙালিকে।
মাছের বাজারগুলিতেও পলিথিনে মোড়া স্টোরেজের ইলিশ চলে এসেছে। এই মুহূর্তে স্টোরেজের ইলিশের দামও কিন্তু আকাশছোঁয়া।
মাছের বাজারগুলিতেও পলিথিনে মোড়া স্টোরেজের ইলিশ চলে এসেছে। এই মুহূর্তে স্টোরেজের ইলিশের দামও কিন্তু আকাশছোঁয়া।
কাকদ্বীপ পাল বাজারে ১ কেজি ওজনের ইলিশ মাছের দাম ১৫০০-২৫০০টাকা মত রয়েছে। এই পরিস্থিতিতে স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ীরা মনে করছেন স্থানীয় ট্রলারের মাছ হলে এই দাম আরও কম হত ও টাটকা মাছ পাওয়া যেত।
কাকদ্বীপ পাল বাজারে ১ কেজি ওজনের ইলিশ মাছের দাম ১৫০০-২৫০০টাকা মত রয়েছে। এই পরিস্থিতিতে স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ীরা মনে করছেন স্থানীয় ট্রলারের মাছ হলে এই দাম আরও কম হত ও টাটকা মাছ পাওয়া যেত।
এই বিষয়ে সুন্দরবন সামুদ্রিক মৎস্যজীবী শ্রমিক ইউনিয়নের সম্পাদক বলেন, "মাছের বাজার গুলিতে স্টোরেজের ইলিশ বিক্রি হচ্ছে। এই ইলিশগুলি মূলত মায়ানমার থেকে আমদানি করা হয়।
এই বিষয়ে সুন্দরবন সামুদ্রিক মৎস্যজীবী শ্রমিক ইউনিয়নের সম্পাদক বলেন, “মাছের বাজার গুলিতে স্টোরেজের ইলিশ বিক্রি হচ্ছে। এই ইলিশগুলি মূলত মায়ানমার থেকে আমদানি করা হয়।

বিশ্বজিৎ হালদার

জামাইষষ্ঠীতে স্টোরেজের এই ইলিশ মাছ বিক্রি হয়ে থাকে। কারণ ভারত ও বাংলাদেশের ইলিশের থেকে এই ইলিশ মাছের স্বাদ একটু কম হয়।
জামাইষষ্ঠীতে স্টোরেজের এই ইলিশ মাছ বিক্রি হয়ে থাকে। কারণ ভারত ও বাংলাদেশের ইলিশের থেকে এই ইলিশ মাছের স্বাদ একটু কম হয়।

বিশ্বজিৎ হালদার

এই ইলিশের চেহারারও তফাৎ থাকে। মায়ানমারের ইলিশ একটু সরু ও লম্বাটে হয়।" সব মিলিয়ে জামাইষষ্ঠীতে স্টোরেজের ইলিশেই ভরসা রাখতে হবে বাঙালিকে।বিশ্বজিৎ হালদার
এই ইলিশের চেহারারও তফাৎ থাকে। মায়ানমারের ইলিশ একটু সরু ও লম্বাটে হয়।” সব মিলিয়ে জামাইষষ্ঠীতে স্টোরেজের ইলিশেই ভরসা রাখতে হবে বাঙালিকে।
বিশ্বজিৎ হালদার

Hilsa Fish Benefit: কেলেঙ্কারি! বাজারে দেদার বিকোচ্ছে… ইলিশের মতো দেখতে কিন্তু ইলিশ নয়… আপনি আবার কিনে ঠকেননি তো?

এখন সবে মে। আর পুরোপুরি ইলিশের মরসুম শুরু হতে হতে সেই জুন-জুলাই।
এখন সবে মে। আর পুরোপুরি ইলিশের মরসুম শুরু হতে হতে সেই জুন-জুলাই।
বাজারে চন্দনা নামে আরেক ধরনের ইলিশ রয়েছে। এ মাছকে সার্ডিন, চকোরি বা ফুইট্টা ইলিশ নামেও চেনে অনেকে।
বাজারে চন্দনা নামে আরেক ধরনের ইলিশ রয়েছে। এ মাছকে সার্ডিন, চকোরি বা ফুইট্টা ইলিশ নামেও চেনে অনেকে।
বাজারে এখন ইলিশের সঙ্গেও অনেক সময় এটি মিশিয়ে দাম বাড়িয়ে ফেলা হয়। তাই সাবধান থাকবেন কিন্তু।
বাজারে এখন ইলিশের সঙ্গেও অনেক সময় এটি মিশিয়ে দাম বাড়িয়ে ফেলা হয়। তাই সাবধান থাকবেন কিন্তু।
একে কোলাঘাট কিংবা ডায়মন্ডহারবারের ইলিশ বলে চালানো হয়। প্রকৃত ইলিশের দামের থেকে একটু সস্তায় মেলে এটি।
একে কোলাঘাট কিংবা ডায়মন্ডহারবারের ইলিশ বলে চালানো হয়। প্রকৃত ইলিশের দামের থেকে একটু সস্তায় মেলে এটি।
গত বছর দেখা গিয়েছিল ৪০০ থেকে ৫০০ গ্রাম ইলিশ বিকোচ্ছে ৬০০ টাকা কেজি দরে। আর ৬০০ থেকে ৮০০ গ্রাম মাছ বিক্রি হচ্ছে ৮০০ টাকা কেজিতে। আর এক কেজি ওজনের মাছের দাম উঠেছে ১২০০ টাকা পর্যন্ত। তবে এবার যেন সব রেকর্ড ভেঙে গেল।
গত বছর দেখা গিয়েছিল ৪০০ থেকে ৫০০ গ্রাম ইলিশ বিকোচ্ছে ৬০০ টাকা কেজি দরে। আর ৬০০ থেকে ৮০০ গ্রাম মাছ বিক্রি হচ্ছে ৮০০ টাকা কেজিতে। আর এক কেজি ওজনের মাছের দাম উঠেছে ১২০০ টাকা পর্যন্ত। তবে এবার যেন সব রেকর্ড ভেঙে গেল।
আর হাজারে আটকে রইল না কিছু। সোজা চলে গেল লাখের ঘরে।
আর হাজারে আটকে রইল না কিছু। সোজা চলে গেল লাখের ঘরে।
চাঁদপুর সদর উপজেলার হরিণা ফেরিঘাট-সংলগ্ন মাছের আড়তে ৯০০ গ্রাম ওজনের ১ মন ইলিশ ১ লাখ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। বাজারদরের এমন পরিস্থিতি কেন?
চাঁদপুর সদর উপজেলার হরিণা ফেরিঘাট-সংলগ্ন মাছের আড়তে ৯০০ গ্রাম ওজনের ১ মন ইলিশ ১ লাখ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। বাজারদরের এমন পরিস্থিতি কেন?
এখন সবে মে। আর পুরোপুরি ইলিশের মরসুম শুরু হতে হতে সেই জুন-জুলাই।
এখন সবে মে। আর পুরোপুরি ইলিশের মরসুম শুরু হতে হতে সেই জুন-জুলাই।
নদীতে ইলিশ কম এবং আমদানি না থাকায় বাজারদরের এমন পরিস্থিতি সৃষ্টি হয়েছে বলেই জানাচ্ছেন ব্যবসায়ীরা।
নদীতে ইলিশ কম এবং আমদানি না থাকায় বাজারদরের এমন পরিস্থিতি সৃষ্টি হয়েছে বলেই জানাচ্ছেন ব্যবসায়ীরা।
তবে এই দাম কিন্তু বাংলাদেশে। এদেশে নয়।
তবে এই দাম কিন্তু বাংলাদেশে। এদেশে নয়।
মাছের রাজা ইলিশ। আর সেই ইলিশ মাছই বাজারে আসতে শুরু করেছে। কিন্তু অনেকেই সঠিক ইলিশ চিনতে ভুল করেন। ঠকে যান। জেনে নিন কীভাবে চিনবেন পদ্মার ইলিশ।
মাছের রাজা ইলিশ। আর সেই ইলিশ মাছই বাজারে আসতে শুরু করেছে। কিন্তু অনেকেই সঠিক ইলিশ চিনতে ভুল করেন। ঠকে যান। জেনে নিন কীভাবে চিনবেন পদ্মার ইলিশ।
পদ্মায় সাধারণত তিন রকমের ইলিশ পাওয়া যায়- পদ্মা ইলিশ, চন্দনা ইলিশ এবং গুর্তা ইলিশ। অন্যদিকে গঙ্গায় দুই ধরনের ইলিশ মেলে। খোকা ইলিশ ও ইলিশ। ছোট ইলিশগুলিকেই খোকা ইলিশ বলা হয়।
পদ্মায় সাধারণত তিন রকমের ইলিশ পাওয়া যায়- পদ্মা ইলিশ, চন্দনা ইলিশ এবং গুর্তা ইলিশ। অন্যদিকে গঙ্গায় দুই ধরনের ইলিশ মেলে। খোকা ইলিশ ও ইলিশ। ছোট ইলিশগুলিকেই খোকা ইলিশ বলা হয়।
তবে বাজারে গিয়ে অনেকেই অনেক সময়ই অনেকে পদ্মা আর গঙ্গার ইলিশের পার্থক্য করতে পারেন না। ফলে পদ্মার ইলিশ ভেবে গঙ্গার ইলিশ কিনে ঠকতে হয়। তাই সেই ভুল যাতে না হয় তার জন্য রইল ইলিশ চেনার উপায়।
তবে বাজারে গিয়ে অনেকেই অনেক সময়ই অনেকে পদ্মা আর গঙ্গার ইলিশের পার্থক্য করতে পারেন না। ফলে পদ্মার ইলিশ ভেবে গঙ্গার ইলিশ কিনে ঠকতে হয়। তাই সেই ভুল যাতে না হয় তার জন্য রইল ইলিশ চেনার উপায়।
গঙ্গা ও পদ্মার ইলিশের মধ্যে বাহ্যিক পার্থক্য হল গঙ্গার ইলিশের গায়ে সোনালি আভা থাকে এবং পদ্মার ইলিশের গায়ে থাকে এক ধরনের গোলাপি আভা।
গঙ্গা ও পদ্মার ইলিশের মধ্যে বাহ্যিক পার্থক্য হল গঙ্গার ইলিশের গায়ে সোনালি আভা থাকে এবং পদ্মার ইলিশের গায়ে থাকে এক ধরনের গোলাপি আভা।
ইলিশ মাছ রান্না করলেও তেল বার হয়। তবে তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ইলিশ মাছের তেল অসম্পৃক্ত চর্বি বা আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা কমাতে সাহায্য করে।
ইলিশ মাছ রান্না করলেও তেল বার হয়। তবে তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ইলিশ মাছের তেল অসম্পৃক্ত চর্বি বা আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা কমাতে সাহায্য করে।
সাধারণত দুই জায়গা থেকে ইলিশ মাছ আসে। সাগর থেকে আসে। যেমন দিঘার ইলিশ। আর বাংলাদেশের পদ্মা-মেঘনা থেকেও ইলিশ মাছ আনা হয়।
সাধারণত দুই জায়গা থেকে ইলিশ মাছ আসে। সাগর থেকে আসে। যেমন দিঘার ইলিশ। আর বাংলাদেশের পদ্মা-মেঘনা থেকেও ইলিশ মাছ আনা হয়।
ইলিশ মাছের মুখ যত সরু হয় স্বাদ তত বেশি। সেই সঙ্গে ইলিশ মাছের চোখও দেখে নিতে হয়। নীল, স্বচ্ছ কিংবা উজ্জ্বল চোখের ইলিশের সবসময় স্বাদ অনেক বেশি থাকে।
ইলিশ মাছের মুখ যত সরু হয় স্বাদ তত বেশি। সেই সঙ্গে ইলিশ মাছের চোখও দেখে নিতে হয়। নীল, স্বচ্ছ কিংবা উজ্জ্বল চোখের ইলিশের সবসময় স্বাদ অনেক বেশি থাকে।