দিন দিন বাড়চ্ছে কোলেস্টেরলের প্রকোপ। অনিয়ম জীবনযাত্রার কারণেই এটি ঘটছে বলে একাংশের ধারণা। পরিসংখ্যান বলছে, প্রতি বছর কয়েক লক্ষ মানুষ নাকি এই লাইফস্টাইল ডিজিজে আক্রান্ত হচ্ছে। বয়স বাড়লেই যে এমন রোগ হয়, এই সংজ্ঞাও আর প্রযোজ্য নয়। বরং, শরীরে রোগ বাসা বাঁধলে ওষুধ খাওয়া আর লাইফস্টাইল বদলানো ছাড়া আর কোনও উপায় নেই।সব সবজির আলাদা আলাদ গুণ আছে। ডাক্তারদের মতে, প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি খেলে তা শরীর ভাল রাখতে সাহায্য করে।সব সবজির আলাদা আলাদ গুণ আছে। ডাক্তারদের মতে, প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি খেলে তা শরীর ভাল রাখতে সাহায্য করে।ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান এবং ডায়াবেটিস ডায়েট এক্সপার্ট ইতু ছাবরার কথায়, কোলেস্টেরলের মোকাবিলায় দারুণ উপযোগী পেঁয়াজ। অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর পেঁয়াজ খেতে পারেন আপনি।পেঁয়াজের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রক্তনালী সচল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া পেঁয়াজের মধ্যে কোয়ারসেটিনের নামের একটি উপাদান রয়েছে, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।পেঁয়াজের মধ্যে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার রয়েছে। এই সবজি ভিটামিন এ, সি, ই, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর। তাছাড়া গ্লাইসেমিক ইনডেক্সেও পেঁয়াজ মাত্র ১০ নম্বরে রয়েছে। যার অর্থ ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্যও উপকারী পেঁয়াজ।সাধারণত রান্নায় সবচেয়ে বেশি পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। মাছ, মাংস, ডিম বা ডাল, তরকারিতেও পেঁয়াজ থাকেই। কিন্তু পেঁয়াজের স্বাস্থ্যগুণ পেতে হলে স্যালাড হিসেবে কাঁচা পেঁয়াজ খান। এতে সবচেয়ে বেশি উপকার পাবেন। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
বয়সকালে চুল পড়ে যাওয়ার সমস্যা দেখা দেয় অনেকের মধ্যে। কিন্তু আজকাল অল্পবয়সীদের মধ্যেও চুল পড়ার সমস্যা দেখা যাচ্ছে।সারা বছর চুলের একরকম সমস্যা, আর বর্ষা আসতেই সমস্যা বাড়বেই। তখন চুল পড়া আরও বেড়ে যায়। এছাড়াও খুশকির সমস্যা তো আছেই। মাথায় চুলকানি, জ্বালাপোড়াও ভোগায়(Hair Problem During Monsoon)।কিন্তু এই সব সমস্যার সমাধান করবে একটি সবজির রস। তা হল পেঁয়াজের রস (Onion juice)। পেঁয়াজে আছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল উপাদান। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬-ও আছে। এছাড়াও পেঁয়াজে ফলিক অ্যাসিড থাকে।তাই পেঁয়াজ আপনার শরীরে ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের ঘাটতি দূর করে। এই ধরনের উপাদান আপনার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্য ভাল থাকলে আপনার চুলও ভাল থাকবে।চুলের নানা সমস্যা দূর করতে হেঁশেলের এই উপাদান একাই একশো। চুলের অকালপক্কতা রোধ করে। চুল পড়া কমায়। চুলে খুশকির সমস্যা দূর করে। নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে। চুলের ঘনত্ব ফিরিয়ে দেয়।সরাসরি জুসারে দিয়ে পেঁয়াজের রসও বের করে নিতে পারেন। এই পেঁয়াজের রস একটি পাত্রে নিন। সেটি ভালভাবে স্ক্যাল্পে লাগিয়ে নিন। মাসাজ করতে থাকুন আঙুলে সামান্য চাপ দিয়ে। এই মাসাজে আপনার স্ক্যাল্পে রক্ত সঞ্চালন বাড়ে।সপ্তাহে এক থেকে দু’বার পেঁয়াজের রস চুলে লাগাতে পারেন। চুল পড়া কম হবে। চুলের ঘনত্ব বাড়বে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
সব সবজির আলাদা আলাদ গুণ আছে। ডাক্তারদের মতে, প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি খেলে তা শরীর ভাল রাখতে সাহায্য করে।অনিয়মিত জীবনযাত্রাই দিন দিন বাড়িয়ে তুলছে কোলেস্টেরলে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা। পরিসংখ্যান বলছে, প্রতি বছর কয়েক লক্ষ মানুষ নাকি এই লাইফস্টাইল ডিজিজে আক্রান্ত হচ্ছে। বয়স বাড়লেই যে এমন রোগ হয়, এই সংজ্ঞাও আর প্রযোজ্য নয়। বরং, শরীরে রোগ বাসা বাঁধলে ওষুধ খাওয়া আর লাইফস্টাইল বদলানো ছাড়া আর কোনও উপায় নেই।কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লে ওষুধ যেমন খাবেন, তেমনই ডায়েটের উপরও কড়া নজর রাখা দরকার। ফ্যাট-জাতীয় খাবার যেমন দূরে সরাবেন, তেমন খেতে হবে কিছু খাবার। আর সেই খাবারের তালিকায় সবার উপরে আছে পেঁয়াজ।সম্প্রতি ‘রয়্যাল সোসাইটি কেমিস্ট্রি’ নামের মেডিক্যাল পত্রিকায় প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, কোলেস্টেরলের মোকাবিলায় দারুণ উপযোগী পেঁয়াজ। অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর পেঁয়াজ খেতে পারেন আপনি।পেঁয়াজের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রক্তনালী সচল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া পেঁয়াজের মধ্যে কোয়ারসেটিনের নামের একটি উপাদান রয়েছে, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।পেঁয়াজের মধ্যে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার রয়েছে। এই সবজি ভিটামিন এ, সি, ই, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর। তাছাড়া গ্লাইসেমিক ইনডেক্সেও পেঁয়াজ মাত্র ১০ নম্বরে রয়েছে। যার অর্থ ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্যও উপকারী পেঁয়াজ।গ্রীষ্মকাল রোজ পেঁয়াজ খেতে হবে। পেঁয়াজ গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। গ্রীষ্মে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমিয়ে দেয় পেঁয়াজ। সুতরাং, পেঁয়াজ খেলে কোলেস্টেরলের পাশাপাশি অনেক রোগের ঝুঁকিই কমবে।সাধারণত রান্নায় সবচেয়ে বেশি পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। মাছ, মাংস, ডিম বা ডাল, তরকারিতেও পেঁয়াজ থাকেই। কিন্তু পেঁয়াজের স্বাস্থ্যগুণ পেতে হলে স্যালাড হিসেবে কাঁচা পেঁয়াজ খান। এতে সবচেয়ে বেশি উপকার পাবেন। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
তীব্র তাপপ্রবাহ থেকে শরীর জিরিয়ে নিতে বারবার ঠান্ডা পানীয় নয়, পেঁয়াজই হল বাঁচার বড় অস্ত্র। নিউট্রিশনিস্ট রুনা পারভিন জানান, পেঁয়াজের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম আর সোডিয়াম। এই সোডিয়াম আমাদের শরীরে ইলেকট্রোলাইটের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে।সুস্মিতা গোস্বামীপেঁয়াজ শরীরের দহন কম করে। এই গরমে যদি এক টুকরো পেঁয়াজ কেটে পকেটে রেখে দেওয়া যায় তাহলে গরমের মধ্যে অনেকটাই আরাম অনুভব সম্ভব। বাইরের তাপমাত্রা শুষে নেবে পেঁয়াজ।সুস্মিতা গোস্বামীতীব্র রোদ গরমে সানস্ট্রোক থেকে রক্ষা করতেও কাজে দেয় পেঁয়াজ। পেঁয়াজের রস যে কোনও খাবার হজম করতেও সাহায্য করে। তাই প্রতিদিন মাঝারি আকারের কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া উচিৎ।সুস্মিতা গোস্বামীপেঁয়াজের ব্যবহার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। মধুমেহ রোগীদের পেঁয়াজ সেবন অত্যন্ত ভাল। এমনকি ক্যানসার থেকে বাঁচতে অনেকটাই সাহায্য করে।সুস্মিতা গোস্বামীশরীরে তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে কাজ দেয় পেঁয়াজ। গরম বাতাস আর ঝাঁজালো রোদের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করতেও ভূমিকা রয়েছে পেঁয়াজের।সুস্মিতা গোস্বামীঅ্যাজমার সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে প্রতিদিন পাতে রাখা উচিৎ কাঁচা পেঁয়াজ। কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীর যেমন ঠান্ডা থাকবে, তেমনই অ্যাজমার থেকেও মুক্তি পাওয়া সম্ভব।সুস্মিতা গোস্বামী
