ঢেঁড়শ এবং চিয়াবীজ শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। ফাইবার বেশি থাকে বলে সাহায্য করে হজমে।
লো ক্যালরির এই খাবার দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে। ফলে ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না।
ঢেঁড়শে প্রচুর পরিমাণে সল্যুবল ফাইবার আছে। কোলেস্টেরল মাত্রা বশে রেখে ইনফ্লেম্যাশন কমায়। ব্লাড লিপিড প্রোফাইল উন্নত করে।
ঢেঁড়শ এবং চিয়া সিডস রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে ব্লাড সুগারের রোগীরা ডায়েটে রাখুন এই পানীয়।
৪-৫ টা তাজা ঢেঁড়শ ভাল করে ধুয়ে ব্লেন্ড করে নিন ২ কাপ জলের সঙ্গে। তাতে মেশান ১ চামচ চিয়াবীজ। ২০ মিনিট পর এই দানা গলে গেলে ছেঁকে নিয়ে পান করুন। ইচ্ছে হলে মেশাতে পারেন লেবুর রস।
সকালে খালি পেটে এই পানীয় পান করুন। তাহলে সেরা ফল এবং উপকারিতা পাবেন।
প্রিডায়াবেটিস বা পিসিওডি-র ক্ষেত্রে বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায় বাড়তি ওজন। এই দুই অসুখের ক্ষেত্রে অবাঞ্ছিত ওজন যেন কমতেই চায় না। কারণ এই দুই অসুখেই হরমোনের ভারসাম্য এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স ব্যাহত হয়।
ওজন নিয়ন্ত্রণের পর্যাপ্ত সুষম আহার এবং উপযুক্ত শরীরচর্চা খুবই জরুরি। তার সঙ্গে যোগ্য সঙ্গত দেবে একটি ঘরোয়া টোটকা। সেটা হল ঢেঁড়শ ভেজানো জল পান করা নিয়মিত।
তরকারি, ভাজা-সহ নানাভাবে খাওয়া যায় ঢেঁড়শকে। কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না ব্লাড সুগার, বাড়তি ওজন কমানো-সহ একাধিক উপকারিতায় ভরপুর ঢেঁড়শ। বলছেন পুষ্টিবিদ নীপা আশারাম।
ঢেঁড়শে আছে ফাইবার, ভিটামিন বি৬, সল্যুবল ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস এবং ফোলেট। এই উপাদানের জেরে নিয়ন্ত্রিত হয় ব্লাড সুগার।
ঢেঁড়শে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় না। ডায়াবেটিকদের ডায়েটে আদর্শ এই সবজি।
ঢেঁড়শে প্রচুর প্রোটিন। ফলে দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে।
ফাইবারে ভরা ঢেঁড়শে ক্যালরি কম। অপ্রয়োজনীয় ক্যালরি ইনটেক হ্রাস করে ঢেঁড়শ। মধুমেহ রোগে আক্রান্তদের বাড়তি ওজন কমাতে কার্যকর ঢেঁড়শ।
বানানোও খুব সহজ। কয়েক টুকরো ঢেঁড়শ নিন। এক গ্লাস জলে ভিজিয়ে রাখুন রাতভর। সকালে ঢেঁড়শের টুকরো বার করে পান করুন ওই জল।
