তালের নাম শুনলে নাক সিঁটকান! জানেন তাল মহৌষধ। বর্ষাকালে খাদ্য তালিকায় অবশ্যই রাখুন পাকা তালের রেসিপি।।বাঙালির খাদ্যতালিকা অত্যন্ত জনপ্রিয় তাল। তাল কচি অবস্থায় শাঁস হিসেবে খাওয়া যায়। পাকা তাল থেকে বিভিন্ন খাদ্য প্রস্তুত হয় বাঙালির ঘরে ঘরে।কোষ্ঠকাঠিন্য, অন্ত্রের রোগ কিংবা কৃমির সমস্যা থাকলে উপশম পাওয়া যায় তাল খেলে। তাহলে বর্ষাকালে তাল ও তাল দিয়ে তৈরি বিভিন্ন পদ খাওয়ার অভ্যাস করুন।পাকা তাল খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন পুষ্টিগুণ অপরিসীম। পাকা তালে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, সি, জিঙ্ক, পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম। এছাড়াও রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিজেন ও অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরির মত প্রয়োজনীয় উপাদান।পুষ্টিবিদদের মতে, ১০০ গ্রাম পাকা তালে রয়েছে ৮৭ গ্রাম ক্যালরি, জলীয় অংশ ৭৭.৫ গ্রাম, শর্করা ১০.৯ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ২৭ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৩০ মিলিগ্রাম।এছাড়াও পাকা তালে রয়েছে আয়রন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন-সহ বিভিন্ন দেহের উপযোগী খাদ্যগুণ। তাল অনেক রোগের মহৌষধ হিসেবে কাজ করে।
রক্তস্বল্পতার সমস্যা দিন দিন বেড়েই চলেছে । রক্তশূন্যতার সমস্যা পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের বেশি দেখা যায়। মুঠো মুঠো ওষুধ খেয়েও এই সমস্যার সমাধান হয়না৷ কীভাবে ওষুধ ছাড়াই এটি নিরাময় করা যায়, জানলে চমকে যাবেন৷বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, অল্পবয়সী মেয়ে, গর্ভবতী মহিলা এবং প্রতি মাসে মাসিক চক্রের মধ্য দিয়ে যাওয়া মেয়েদের এবং মহিলাদের মধ্যে রক্তশূন্যতা বেশি দেখা যায়। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে বিশ্বব্যাপী ১৫ থেকে ৪৯ বছর বয়সী ৩০ শতাংশ মেয়ে এবং মহিলাদের রক্তশূন্যতার সমস্যা রয়েছে।বিশেষজ্ঞরা জানান, যেখানে ৩৭ শতাংশ গর্ভবতী মহিলা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন। এর সবচেয়ে বড় কারণ খাদ্যে পুষ্টির অভাব, আয়রনের অভাব, লোহিত রক্তকণিকার ব্যাধি, স্ত্রীরোগ, প্রসূতি সংক্রান্ত রোগ, জেনেটিক রোগ ইত্যাদি।আয়রন ছাড়াও শরীরে ভিটামিন-বি১২, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, Folate, Riboflavin এর অভাব থাকলে রক্তশূন্যতাও হতে পারে। এছাড়া টিবি ও ম্যালেরিয়ার মতো রোগেও শরীরে রক্তশূন্যতা দেখা দিতে পারে।রক্তস্বল্পতা বেশ কিছু লক্ষণ রয়েছে যেমন- ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, হালকা মাথা ব্যথা, হাত-পা ঠান্ডা, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি। মহিলাদের রক্তস্বল্পতার কারণ সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, গর্ভাবস্থায় শরীরে আয়রনের ঘাটতির ঝুঁকি বেড়ে যায়।পিরিয়ডের সময় অতিরিক্ত রক্তক্ষরণের কারণে শরীরে রক্তশূন্যতা দেখা দেয় এবং নারীরা রক্তস্বল্পতার শিকার হন। এ সময় নারীরা যদি তাদের খাদ্যাভ্যাসের যথাযথ যত্ন নেন এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খান তাহলে তা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।ব্রেস্ট ফিড করান এমন মহিলাদের মধ্যেও রক্তাল্পতার লক্ষণগুলি বেশি দেখা যায়।মহিলারা যদি রক্তস্বল্পতা থেকে নিজেদের রক্ষা করতে চান, তাহলে তাদের সদ্যোজাত শিশুর খাবারের পাশাপাশি তাদের খাবারের বিশেষ যত্ন নিতে হবে।এর জন্য ভিটামিন বি১২, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট সমৃদ্ধ খাবার যতটা সম্ভব আপনার প্লেটে রাখতে হবে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
