৩০ বছর পার হলেই নানা ধরনের অসুখ বেশি করে বাসা বাঁধতে শুরু করে মানব শরীরের মধ্যে। তাই এই বয়স থেকে বেশি সচেতনভাবে শরীরের যত্ন নেওয়া উচিত। একটি শক্তিশালী টনিক বেশ দরকারি এই সময়।অভিজ্ঞ আয়ুর্বেদ চিকিৎসক সুখদেব শর্মা জানান, ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জলে প্রচুর উপকার রয়েছে। ঢ্যাঁড়শ ধুয়ে টুকরা করে কেটে এক গ্লাস জল ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরদিন সকালে খালি পেটে ওই জল খেতে হবে।তবে প্রথমে বেশি খাওয়া যাবে না। প্রথমে অল্প করে খেয়ে দেখতে হবে। ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়াতে হবে। এভাবে দীর্ঘ সময় ধরে এই জল খেলে শরীরে বেশ অনেকটাই উপকারে লাগবে ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জল।অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জলে। ঢ্যাঁড়শ দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে। এই ফাইবার অন্ত্রে শর্করার শোষণের গতিকে কমিয়ে দেয়। ঢ্যাঁড়শ বীজ এবং খোসায় অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।ঢ্যাঁড়শ মিউকিলেজ নামে একটি পিচ্ছিল পদার্থ রয়েছে প্রচুর পরিমাণে। এই পদার্থ মানব দেহের পরিপাকতন্ত্রকে স্বাচ্ছন্দ্য দেয়। ফলে পেট ফেপে যাওয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম কমাতে পারে এই জল খেলে।ঢ্যাঁড়শে ভিটামিন-সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। মানব দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে ঢ্যাঁড়স ভেজানো জল।কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বয়সের সঙ্গে বৃদ্ধি পায় বেশ অনেকটাই। এক্ষেত্রে ঢ্যাঁড়শ জল হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অনেকটাই উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।ঢ্যাঁড়শে ভিটামিন-কে, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ একটি সবজি। এগুলো মানব দেহের হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ গুরুত্বপূর্ণ। ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জলে হাড়ের রোগের ঝুঁকি কমে।
গরমকালের সবজিগুলির মধ্যে অন্যতম ঢ্যাঁড়শ। শেষ বসন্ত থেকে শুরু করে আশ্বিন কার্তিক পর্যন্ত বাজারে এই সবজি মেলে। নানা ভেষজ উপকারিতায় ভরা এই ঢ্যাঁড়শ।
ব্লাড সুগারে এই সবজি বেশ উপকারী। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। বাড়িত ওজন নিয়ন্ত্রণ করে ঢ্যাঁড়শ। সুস্থ রাখে পেটের স্বাস্থ্য।
শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল কমায় ঢ্যাঁড়শ। সুস্থতা বজায় থাকে ফুসফসের। ত্বকের উজ্জ্বলতা, হাড়ের স্বাস্থ্য অটুট থাকে ঢ্যাঁড়শের গুণে।
রক্তাল্পতা রোগেও মহৌষধ ঢ্যাঁড়শ। কোষ্ঠকাঠিন্য অসুখকে নিয়ন্ত্রণ করা এই সবজি অন্তঃসত্ত্বা অবস্থাতেও উপকারী। বজায় রাখে লিভারের সুস্থতা।
কিন্তু এত উপকারিতা সত্ত্বেও ঢ্যাঁড়শেরও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। কিছু অসুখে এই সবজি এড়িয়ে যেতে হবে। কারণ খেলে শারীরিক অসুস্থতা বাড়বে। বলছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ সিদ্ধার্থ গুপ্ত।
অনেকের ঢ্যাঁড়শ থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। সে সব ক্ষেত্রে ডায়েটে এই সবজি রাখা যাবে না।
কিডনির অসুখ থাকলে ঢ্যাঁড়শ খাবেন না। এই সবজি খেলে কিডনি এবং গলব্লাডারে পাথর হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে।
ঢ্যাঁড়শে প্রচুর ফাইবার আছে। তাই বেশি খেলে গ্যাস ও পেট ফাঁপার সমস্যা দেখা দিতে পারে। এই সমস্যা থাকলে ঢ্যাঁড়শ বেশি না খাওয়াই ভাল।
খুসখুসে কাশি, সাইনাসের সমস্যা থাকলে ঢ্যাঁড়শ খেলে সেই কষ্ট বেড়ে যেতে পারে। বেশি ঢ্যাঁড়শ খেলে হতে পারে ডায়রিয়াও।
Okra Water: ঢ্যাঁড়শ অত্যন্ত সুস্বাদু হলেও সিংহভাগ মানুষেরই এই সবজি নিয়ে নাক সিঁটকানো রয়েছে। সিদ্ধ ঢ্যাঁড়শ পাতে পড়লেই গা গুলিয়ে ওঠে অনেকের। কিন্তু যেই মুহূর্তে ভিন্ডি ভাজা হিসেবে খাবেন, অনেকেরই মুখে হাসি ফুটে ওঠে।Okra Water: কিন্তু আপনি কি জানেন, ভাজার থেকে ঢ্যাঁড়শ সিদ্ধ অথবা ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জলের উপকারিতা অনেক বেশি! তাই নাক না সিঁটকিয়ে কয়েকদিন এই উপায়ে ঢ্যাঁড়শের পুষ্টিগুণ শরীরে নিয়ে দেখুন, হাজার হাজার অসুকের উপশম ঘটবে।Okra Water: ফ্লোরিডার পুষ্টিবিদ অ্যাড্রিয়েন সিটজ (MS, RD, LDN) ঢ্যাঁড়শের জল খাওয়ার উপকারিতা এবং কখন খাওয়া উচিত, সেই বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন। জেনে নিন।Okra Water: ঢ্যাঁড়শের জল ওজন কমাতে খুব উপকারী। এই সবজিতে ভিটামিন বি, সি, ফলিক অ্যাসিড, ফাইবার রয়েছে। ফলে ওজন কমানোর জন্য ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে খুব কাজে লাগে। এই সবজির পানীয় তাই শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে এবং মেটাবলিজম রেট বাড়াতে সাহায্য করে।Okra Water: ফাইবারে সমৃদ্ধ একটি সবজি। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। খাবার থেকে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করে নেয় এই পানীয়।Okra Water: রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ঢ্যাঁড়শের ফ্ল্যাভোনয়েড বা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলির সক্রিয়ভাবে শরীরের রোগগুলিকে আটকে দিতে পারে।Okra Water: ঢ্যাঁড়শে এমন একটি যৌগ রয়েছে যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বিভিন্ন ঝুঁকি থেকে বাঁচায় শরীরকে।Okra Water: কীভাবে বানাবেন ঢ্যাঁড়শের জল? টাটকা ঢ্যাঁড়শ কেটে নিন। সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন সকালে সেই জলটি ছেঁকে নিয়ে পান করে নিন।Okra Water: অনেকেই বলেন, সকালে খালিপেটে এই জলটি খেতে পারেন। কিন্তু পুষ্টিবিদ জানাচ্ছেন, দিনের যে কোনও সময় এই জলটি পান করতে পারেন।
