শিলিগুড়ি: সোনালি ফুচকা খেয়েছেন কোনওদিন? ভাবছেন এটা আবার কী করে সম্ভব? এই অসম্ভব কেই সম্ভব করে দেখিয়েছেন শিলিগুড়ির এক ব্যবসায়ী। ফুচকা খেতে সকলেরই ভাল লাগে। ফুচকার প্রতি বাঙালির অন্য রকম একটা মোহ রয়েছে। রাস্তায় বেরলে অধিকাংশ মানুষই আর কিছু খান না খান, ফুচকা অবশ্যই খাবেন। আর সেই ভাললাগাটাকেই হাতিয়ার করে ফুচকাপ্রেমীদের জন্য এক নতুন স্বাদের ফুচকা তৈরি করেছেন শিলিগুড়ির এক ব্যবসায়ী। যার নাম নবাবী ফুচকা।

চিকেন ফুচকা, মোমো ফুচকা, ম্যাগী ফুচকা-সহ এমন অনেক ফুচকা হয়তো খেয়েছেন। কিন্তু সোনায় মোড়ানো ফুচকা? এই ফুচকার নাম যেমন নবাবী আন্দাজ। ঠিক তৈরিও হয় নবাবী কায়দায়। বিভিন্ন ড্রাই ফ্রুট, দই, সহ আরও অনেক কিছু দেওয়া হয় এই ফুচকাতে। আর এর বিশেষত্ব হল সোনালি ফয়েল দিয়ে সাজিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়। দামটাও একেবারেই সামান্য। তাই এই স্বাদ উপভোগ করতে আসতেই হবে ‘ওউন পানিপুরি’।

আরও পড়ুন: এখনই ডেঙ্গির বাড়বাড়ন্ত! আক্রান্তের সংখ্যা শুনলে চমকে যাবেন

আরও পড়ুন: তীব্র গরমে ৪৮ ঘন্টা বিদ্যুৎ পরিষেবা বিচ্ছিন্ন! বিদ্যুৎ দফতরে ‌যা করলেন বাসিন্দারা!

শিলিগুড়ি শহরে তাঁদের আমতলা ক্লাব এবং ভুটিয়া মার্কেটের কাছে দু’টি আউটলেট রয়েছে। আর প্রতিদিন মজা লুটতে ফুচকা খেতে দিন দিন ভিড় উপচে পড়ছে তাঁর দোকানে। ফুচকার দোকানে এমনিতেই ভিড় লেগে থাকে তার ওপর আবার ফুচকার রেস্তরাঁ। বসে আরাম করে খাওয়া যাবে সেখানে ভেবেই লোকজন ছুটে আসছে। দোকানের কর্মরত নীতিশা চক্রবর্তী বলেন, “শিলিগুড়িতে তথা উত্তরবঙ্গে ফুচকার প্রথম কোম্পানি আমাদের। আমরা ফুচকা প্রেমীদের জন্য নিজেরা অনেক নতুন নতুন ফুচকার তৈরি করেছি। তার মধ্যে এই নবাবি আন্দাজ ফুচকা নতুন ইনভেনশন তাদের। দাম মাত্র ৬৯ টাকা। তাই একটু ভিন্ন স্বাদের ফুচকা খেতে হলে আমাদের এখানে ঘুরে যেতে পারেন সকলে।”

অনির্বাণ রায়

শিলিগুড়ি: সবচেয়ে বড় মান্ডালা আর্ট বানিয়ে বিশ্বের দরবারে নাম শিলিগুড়ির মেয়ে কৃতিকা মুখোপাধ্যায়ের। ছ’ফুট উচ্চতার প্লাই উড শিটে মান্ডালা আর্ট বানিয়েই ওয়ার্ল্ড ওয়াইড বুক অফ রেকর্ডসে নাম কৃতিকার। অতীতে জাতীয় স্তরে রেকর্ড বুকেও নাম তুলেছিলেন শিলিগুড়ির মেয়ে। তবে কৃতিকার আঁকা মান্ডালা আর্ট যে বিশ্বের দরবারে আন্তর্জাতিক স্তরে সেরার সেরা হিসাবে তাঁর নাম তুলে দেবে, সে কথা ভাবতেই পারেননি তরুণী। সংস্কৃত শব্দ মান্ডালার অর্থ বৃত্ত, তবে নিছক বৃত্ত দিয়েই মান্ডালা আর্ট হয় না। বৃত্তের পরতে পরতে বুনতে হয় জ্যামিতিক নকশার পাঁচিল। ছবি আঁকা না শিখেই এমন বিরল সৃষ্টি সত্যি অসামান্য। বছর ২২-এর তরুণীর কীর্তিতে দারুণ খুশি তাঁর পরিবারয। শুভেচ্ছা জানিয়েছেন প্রতিবেশীরাও। তাঁর তৈরি সেই মান্ডালা আর্ট বিহার সরকার কিনে নিয়েছে। বিহারে উর্জা স্টেডিয়ামের শোভা বাড়াচ্ছে তাঁর তৈরি সেই চিত্র।

প্রসঙ্গত, ম্যান্ডালা আর্ট মূলত বিভিন্ন ধর্মীয় সংস্কৃতির শান্তিচর্চা প্রকাশের একটা মাধ্যম হিসাবে পরিচিত। মান্ডালা আর্ট সাধারণত তান্ত্রিক বৌদ্ধরা ধ্যানের সহায়তার জন্য ব্যবহার করতেন, যা এখনও করা হয়। যুগের পর যুগ এই চর্চা ভারত, চিন, জাপান, তিব্বত থেকে পশ্চিমের দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। তবে ইদানিং গ্রাম-শহরে মান্ডালা আর্টের চর্চা করেন না তেমন কেউ। শিল্পকলার সিলেবাসের পাতায় মুখ লুকিয়ে রয়ে গিয়েছে সেই প্রাচীন শিল্পের কৌশল। যাকে আবার সবার সামনে এনে ফেললেন শিলিগুড়ির এই তরুণী। শুধু তাই নয়, সবচেয়ে বড় মান্ডালা আর্ট বানিয়ে ওয়ার্ল্ড ওয়াইড বুক অব রেকর্ডসে নামও তুললেন তিনি।

আরও পড়ুন: কেটে গিয়েছে ৪৮ ঘণ্টা! মিনি টর্নেডো বিধ্বস্ত গ্রামে শুধুই  হাহাকার! ছবি দেখলে চোখে জল আসবে!

আরও পড়ুন: বিজেপি ছেড়ে তৃণমূলে, ফের বিজেপিতে! রায়গঞ্জে বিধায়ক সৌমেন রায়ের অদ্ভুত স্বীকারোক্তি

ছোটবেলা থেকেই আঁকার প্রতি একটা ঝোঁক ছিল কৃতিকার। তবে সেভাবে শেখা হয়ে ওঠেনি। লকডাউনে ঘরে বসে ইন্টারনেট থেকে ছবি দেখে সেখান থেকেই শুরু। কৃতিকা বলেন, “আমি কোনও দিনও ভাবিনি যে, আমি মান্ডালা আর্ট বানিয়ে এমন নজির করতে পারব। লকডাউনের সময় প্রচুর মান্ডালা আর্ট বানিয়েছি। মান্ডালা আর্ট নিয়ে চর্চা করতে গিয়ে যখন এর গুরুত্ব সম্পর্কে জানলাম তখন আরও বেশি করে ছবি আঁকতে শুরু করি। আগামীতে আমার নিজের রেকর্ড ভাঙার ইচ্ছে রয়েছে।” কৃতিকার মা শর্বরী মুখোপাধ্যায়ের কথায়, ছবি আঁকা, পড়শোনা সবেতেই মেয়ে এক নম্বর। মেয়ের এত বড় সাফল্যে পরিবারের সকলেই ভীষন খুশি । পাশাপাশি আনন্দ জোয়ার বইছে পাড়াতেও।

অনির্বাণ রায়