Tag Archives: Herbal Food

Bio Village: বিষমুক্ত ফসল উৎপাদনের লক্ষ্যে সুন্দরবনে বায়ো ভিলেজ, গড়ে উঠছে মডেল গ্রাম

দক্ষিণ ২৪ পরগনা: সুন্দরবনে গড়ে উঠছে বায়ো ভিলেজ, তৈরি হচ্ছে ভার্মিকম্পোস্ট। পূর্ব ও পশ্চিম জটার বায়ো ভিলেজে কৃষকদের ভার্মিকম্পোস্ট পিট সাপোর্ট দেওয়া হচ্ছে। জমির স্বাস্থ্যকে অক্ষুন্ন রেখে বিষমুক্ত খাদ্য উৎপাদন করাই লক্ষ্য এই প্রকল্পের।

সেজন্য কৃষকদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে। এই প্রশিক্ষণের পর তৈরি করা হয়েছে প্রায় ৭৫০ টি ভার্মিকম্পোস্ট পিট। কেমন হয় এই ভার্মিকম্পোস্ট পিটগুলি? একটি জায়গাকে দেওয়াল দিয়ে ঘিরে দেওয়া হচ্ছে, সেখানে পচনশীল বর্জ্য ফেলে এই পিট তৈরি করা হচ্ছে। কৃষকরা তার জন্য নিজেদের জায়গাকে ব্যবহার করছে। এর থেকে সার তৈরি করতে সময় লাগছে পাঁচ থেকে ছয় মাস। এরপর সেই সার নিজেদের জমিতেই ব্যবহার করছে কৃষকরা। বায়ো ভিলেজের মধ্যে এই কাজ করা হচ্ছে।

আরও পড়ুন: ১৪ বছর পর পালিত মা-বাবাকে ছেড়ে ঘরে ফিরল যুবক

কৃষকদের মধ্যে কেউ কেউ খুলিতে কেঁচো সার চাষ করছে। এগুলি কৃষকরা ব্যবহার করে বিষমুক্ত খাদ্য উৎপাদন করছেন। সবকিছু ঠিক থাকলে আগামী পাঁচ থেকে ছয় মাসের মধ্যে এই পিট থেকে উৎপাদিত সার বাইরে পাঠানোর ব্যবস্থা করা হবে বলে জানিয়েছেন উদ্যোক্তারা। এই বায়ো ভিলেজ ভবিষ্যতে মডেল গ্রাম হিসাবে গড়ে উঠবে এ নিয়ে আশাবাদী উদ্যোক্তারা। তাঁদের পক্ষ থেকে সৌরভ কয়াল জানান, তাঁদের ইচ্ছা বিষমুক্ত খাদ্য উৎপাদন করা। সেই লক্ষ্যেই তাঁরা কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন।

নবাব মল্লিক

Herbal Spices: আর ক্যান্সারের ভয় নেই, অক্ষয় তৃতীয়া থেকে মিলছে খাঁটি মশলা-ছাতু

নদিয়া: বাজারে এখন বিভিন্ন ভেজাল মশলার রমরমা। সেসব দেদার বিক্রিও হচ্ছে। তেমনই সময় সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখেই সম্পূর্ণ ভেজালবিহীন পুরনো আমলের পদ্ধতিতে আটা-ছাতু-মশলা তৈরি করছে কৃষ্ণনগরের দম্পতি।

যাঁতায় ভাঙানো ছোলার ছাতু, বেসন, আটা, হলুদ গুঁড়ো ইত্যাদি খাঁটি জিনিস পাওয়ার সুযোগ করে দিয়েছে কৃষ্ণনগরের এই দম্পতি। সম্প্রতি একটি রিপোর্টে দেখা গিয়েছে, ভারতের দুটি নামি মশলা তৈরি সংস্থাকে বিদেশে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। কারণ তাদের বেশকিছু মশলায় নাকি ক্যান্সার হতে পারে এমন উপাদান পাওয়া গিয়েছে!

আরও পড়ুন: লাইন বাঁচাতে হাতি চলাচলের রাস্তায় বোল্ডারের স্তূপ রেলের! লোকালয়ে হামলার আশঙ্কা

এই খবর প্রকাশিত হওয়া মাত্রই আতঙ্কে ছড়িয়েছে সাধারণ মানুষের মধ্যে। সেই সমস্ত ভাবনাকে মাথায় রেখেই কৃষ্ণনগরের এই দম্পতি অক্ষয় তৃতীয়ার দিন শুরু করলেন তাঁদের এই নতুন উদ্যোগ। সম্পূর্ণ ভেজালবিহীন উপায়ে ‌যাঁতায় ভাঙানো হচ্ছে ছোলা। তার থেকে বের করা হচ্ছে ছাতু। এভাবেই বেসন আটা, হলুদ গুঁড়ো সহ একাধিক মশলা তৈরি করা হচ্ছে। প্রত্যেকটি মশলাই ভেজালবিহীন এবং সম্পূর্ণ প্রাচীন উপায়ে ভাঙানোর ফলে এই মশলাগুলি থেকে শারীরের কোনও ক্ষতি হচ্ছে না।

মৈনাক দেবনাথ