Tag Archives: Pointed Gourd

লাইফস্টাইল

Lifestyle Tips: পটল প্রিয়, সঙ্গে পেটে যাচ্ছে এর হলদে-সবুজ দানাও! একবার খোঁজ নিয়েছেন কী হচ্ছে শরীরে?

Gallery
কমবেশি সব মানুষই পটল খেতে ভালবাসে। পটল (Pointed Gourd) খেলে বিভিন্ন রোগ সারে। এটা একটি পুষ্টিকর সবজি।
কমবেশি সব মানুষই পটল খেতে ভালবাসে। পটল (Pointed Gourd) খেলে বিভিন্ন রোগ সারে। এটা একটি পুষ্টিকর সবজি।
পটলের মধ্যে ভাল পরিমাণে পাওয়া যায় ডায়েটারি ফাইবার। যা পেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়ক। পটল খেলে হজমের উন্নতি হবে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও মুক্তি পাওয়া সম্ভব। এছাড়া পেটের অন্যান্য সমস্যা থেকেও মুক্তি দিতে পারে এই সবজি। আবার পরিপাকতন্ত্রকে ডিটক্সিফাই করতেও সক্ষম পটল।
পটলের মধ্যে ভাল পরিমাণে পাওয়া যায় ডায়েটারি ফাইবার। যা পেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়ক। পটল খেলে হজমের উন্নতি হবে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও মুক্তি পাওয়া সম্ভব। এছাড়া পেটের অন্যান্য সমস্যা থেকেও মুক্তি দিতে পারে এই সবজি। আবার পরিপাকতন্ত্রকে ডিটক্সিফাই করতেও সক্ষম পটল।
পটল ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-এ ভরপুর। কাজেই ত্বকের জন্যও উপকারি! ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিস্তার রোধ করে ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না।
পটল ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-এ ভরপুর। কাজেই ত্বকের জন্যও উপকারি! ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিস্তার রোধ করে ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না।
ক্যালরি কম, ভিটামিন ও ফাইবারে ভরা পটল হজমে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও ব্লাড সুগার দূর হয় পটলের গুণে।
ক্যালরি কম, ভিটামিন ও ফাইবারে ভরা পটল হজমে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও ব্লাড সুগার দূর হয় পটলের গুণে।
পটল খেলে ত্বক ভাল থাকে। কোলাজেন তৈরি হয় বলে ত্বকের টানটান ভাব ধরা থাকে। ত্বকে বলিরেখা পড়ে না। ত্বক ঝুলেও যায় না। ত্বকে বয়সের ছাপ পড়ে না।
পটল খেলে ত্বক ভাল থাকে। কোলাজেন তৈরি হয় বলে ত্বকের টানটান ভাব ধরা থাকে। ত্বকে বলিরেখা পড়ে না। ত্বক ঝুলেও যায় না। ত্বকে বয়সের ছাপ পড়ে না।
মাথার চুল বৃদ্ধি করতে কাজে লাগে পটল। পটলের রস মাথায় লাগালে মাথা ব্যথা কমে। পটলের পাতার রস ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে এবং টাকের সমস্যা সমাধানেও কাজে লাগে।
মাথার চুল বৃদ্ধি করতে কাজে লাগে পটল। পটলের রস মাথায় লাগালে মাথা ব্যথা কমে। পটলের পাতার রস ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে এবং টাকের সমস্যা সমাধানেও কাজে লাগে।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পটলে ক্যালোরি ও ফ্যাট রয়েছে নামমাত্র। পটল খেলে পেটও ভর্তি থাকে। যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাঁদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে পটল। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পটলে ক্যালোরি ও ফ্যাট রয়েছে নামমাত্র। পটল খেলে পেটও ভর্তি থাকে। যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাঁদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে পটল। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
পাশাপাশি পটলের বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। তবে এর কিন্তু ছোট্ট একটি ক্ষতিকর দিকও আছে।
পাশাপাশি পটলের বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। তবে এর কিন্তু ছোট্ট একটি ক্ষতিকর দিকও আছে।
গা বমি ভাব, মাথাব্যথার মতো উপসর্গ বাড়তে পারে পটলের প্রভাবে। ব্লাড সুগারের মাত্রা দ্রুত কমে যেতে পারে পটলের জেরে।
গা বমি ভাব, মাথাব্যথার মতো উপসর্গ বাড়তে পারে পটলের প্রভাবে। ব্লাড সুগারের মাত্রা দ্রুত কমে যেতে পারে পটলের জেরে।
এর আস্তরণটি রীতিমতো শক্তপোক্ত হয়। ফলে সেই আস্তরণটি ভাল করে হজম হয় না অনেক সময়। খুব বিরল কিছু ক্ষেত্রে এর ফলে পেটে ব্যথা হতে পারে। সেক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
এর আস্তরণটি রীতিমতো শক্তপোক্ত হয়। ফলে সেই আস্তরণটি ভাল করে হজম হয় না অনেক সময়। খুব বিরল কিছু ক্ষেত্রে এর ফলে পেটে ব্যথা হতে পারে। সেক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
লাইফস্টাইল

Pointed Gourd or Parwal Beneftis: ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখ কমানোর পাসওয়ার্ড! মেদ গলিয়ে রোগা ছিপছিপে হতে খেতেই হবে পটল!

Gallery
গরমের আটপৌরে সবজি পটল খেতে পছন্দ করেন না অনেকেই। বেশ যুতসই করে রাঁধলে তবেই একটু আধটু পটল খান তাঁরা।
গরমের আটপৌরে সবজি পটল খেতে পছন্দ করেন না অনেকেই। বেশ যুতসই করে রাঁধলে তবেই একটু আধটু পটল খান তাঁরা।

 

কিন্তু আমরা জানি না বা জানলেও ভুলে যাই পটলের গুণাগুণ। প্রয়োজনীয় পুষ্টির আধার এই চেনা সবজি। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।
কিন্তু আমরা জানি না বা জানলেও ভুলে যাই পটলের গুণাগুণ। প্রয়োজনীয় পুষ্টির আধার এই চেনা সবজি। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।

 

পটলে আছে প্রচুর ডায়েটরি ফাইবার। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য-সহ সব রকম পেটের রোগ দূর করে। পটলের গুণ ডিটক্সিফাই করে শরীর। মসৃণ থাকে পরিপাক ক্রিয়া।
পটলে আছে প্রচুর ডায়েটরি ফাইবার। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য-সহ সব রকম পেটের রোগ দূর করে। পটলের গুণ ডিটক্সিফাই করে শরীর। মসৃণ থাকে পরিপাক ক্রিয়া।

 

পটলে ক্যালরি খুব কম। ফাইবারের গুণে পটল দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে। খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। ফলে ওজন বাড়ে না। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম বলে নিয়ন্ত্রণে থাকে ব্লাড সুগারও।
পটলে ক্যালরি খুব কম। ফাইবারের গুণে পটল দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে। খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। ফলে ওজন বাড়ে না। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম বলে নিয়ন্ত্রণে থাকে ব্লাড সুগারও।

 

পটলের অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট কমায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও ইনফ্লেম্যাশন। দূরে রাখে হৃদরোগের সমস্যাকে। পটলের পটাশিয়াম কমায় ব্লাড প্রেশার। কোলেস্টেরলও কম থাকে পটল খেলে।
পটলের অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট কমায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও ইনফ্লেম্যাশন। দূরে রাখে হৃদরোগের সমস্যাকে। পটলের পটাশিয়াম কমায় ব্লাড প্রেশার। কোলেস্টেরলও কম থাকে পটল খেলে।

 

পটল খেলে ত্বক ভাল থাকে। কোলাজেন তৈরি হয় বলে ত্বকের টানটান ভাব ধরা থাকে। ত্বকে বলিরেখা পড়ে না। ত্বক ঝুলেও যায় না। ত্বকে বয়সের ছাপ পড়ে না।
পটল খেলে ত্বক ভাল থাকে। কোলাজেন তৈরি হয় বলে ত্বকের টানটান ভাব ধরা থাকে। ত্বকে বলিরেখা পড়ে না। ত্বক ঝুলেও যায় না। ত্বকে বয়সের ছাপ পড়ে না।

 

ভিটামিন সি-সহ পটলের অন্যান্য পুষ্টিগুণ রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে তোলে। জ্বর, সর্দিকাশি এবং শ্বাসযন্ত্রের নানা সমস্যা কমে যায় পটলের গুণে।
ভিটামিন সি-সহ পটলের অন্যান্য পুষ্টিগুণ রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে তোলে। জ্বর, সর্দিকাশি এবং শ্বাসযন্ত্রের নানা সমস্যা কমে যায় পটলের গুণে।

 

ডিউরেটিক গুণ পটলকে উপকারী করে তোলে কিডনির সুস্বাস্থ্যের জন্য। শরীর থেকে টক্সিন দূর করে পটল। সক্রিয় থাকে কিডনি। কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা কমে। পটলের জলীয় অংশ কিডনিকে সুস্থ রাখে। শরীরকেও ডিহাইড্রেটেড হতে দেয় না।
ডিউরেটিক গুণ পটলকে উপকারী করে তোলে কিডনির সুস্বাস্থ্যের জন্য। শরীর থেকে টক্সিন দূর করে পটল। সক্রিয় থাকে কিডনি। কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা কমে। পটলের জলীয় অংশ কিডনিকে সুস্থ রাখে। শরীরকেও ডিহাইড্রেটেড হতে দেয় না।
লাইফস্টাইল

Health Care Tips: ক্যালসিয়ামের ভান্ডার! সুগার-কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে! রোজ ঢক ঢক করে খান এই সবজির রস! এক মাসে পালাবে সব রোগ

Gallery
কমবেশি সব মানুষই পটল খেতে ভালবাসে। পটল (Pointed Gourd) খেলে বিভিন্ন রোগ সারে। এটা একটি পুষ্টিকর সবজি।
কমবেশি সব মানুষই পটল খেতে ভালবাসে। পটল (Pointed Gourd) খেলে বিভিন্ন রোগ সারে। এটা একটি পুষ্টিকর সবজি।
.তবে, সকলেই পটল ভাজা বা পটলের তরকারি বেশি ভালবাসে। কিন্তু সবচেয়ে বেশি উপকারি কাঁচা পটলের রসে। সেটির গুণ সবচেয়ে বেশি।
.তবে, সকলেই পটল ভাজা বা পটলের তরকারি বেশি ভালবাসে। কিন্তু সবচেয়ে বেশি উপকারি কাঁচা পটলের রসে। সেটির গুণ সবচেয়ে বেশি।
পটলের রসে ভিটামিন বি ১. বি ২ ও ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে। মাথা ব্যথা থেকে ওজন কমাতে পটলের বিকল্প নেই। ইতিমধ্যেই বাজারে উঠেছে পটল। দাম এখন খানিক বেশি হলেও, গরমকালে এই সবজির চাহিদা ও জোগান দুই-ই সমান।
পটলের রসে ভিটামিন বি ১. বি ২ ও ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে। মাথা ব্যথা থেকে ওজন কমাতে পটলের বিকল্প নেই। ইতিমধ্যেই বাজারে উঠেছে পটল। দাম এখন খানিক বেশি হলেও, গরমকালে এই সবজির চাহিদা ও জোগান দুই-ই সমান। পটলের রসে ভিটামিন বি ১. বি ২ ও ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে। মাথা ব্যথা থেকে ওজন কমাতে পটলের বিকল্প নেই। ইতিমধ্যেই বাজারে উঠেছে পটল। দাম এখন খানিক বেশি হলেও, গরমকালে এই সবজির চাহিদা ও জোগান দুই-ই সমান।
পটল ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-এ ভরপুর। কাজেই ত্বকের জন্যও উপকারি! ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিস্তার রোধ করে ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না।
পটল ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-এ ভরপুর। কাজেই ত্বকের জন্যও উপকারি! ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিস্তার রোধ করে ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না।
পটল রক্ত পরিশোধিত করে। কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগার কমায়। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় ঠান্ডা, জ্বর ও গলা ব্যথায় পটল খেতে বলা হয়।
পটল রক্ত পরিশোধিত করে। কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগার কমায়। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় ঠান্ডা, জ্বর ও গলা ব্যথায় পটল খেতে বলা হয়।
পটলে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ও লিভারেরসমস্যা সমাধানে এক্সপার্ট।
পটলে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ও লিভারেরসমস্যা সমাধানে এক্সপার্ট।
পাশাপাশি পটলের বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। পটল ও ধনেপাতা থেঁতলে জলে ভিজিয়ে রাখুন। এই মিশ্রণটিকে ৩ ভাগ করে এর সঙ্গে মধু মিশিয়ে দিনে ৩ বার খান। হজমের সমস্যা কাছে ঘেঁষবে না।
পাশাপাশি পটলের বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। পটল ও ধনেপাতা থেঁতলে জলে ভিজিয়ে রাখুন। এই মিশ্রণটিকে ৩ ভাগ করে এর সঙ্গে মধু মিশিয়ে দিনে ৩ বার খান। হজমের সমস্যা কাছে ঘেঁষবে না।
মাথার চুল বৃদ্ধি করতে কাজে লাগে পটল। পটলের রস মাথায় লাগালে মাথা ব্যথা কমে। পটলের পাতার রস ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে এবং টাকের সমস্যা সমাধানেও কাজে লাগে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
মাথার চুল বৃদ্ধি করতে কাজে লাগে পটল। পটলের রস মাথায় লাগালে মাথা ব্যথা কমে। পটলের পাতার রস ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে এবং টাকের সমস্যা সমাধানেও কাজে লাগে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
লাইফস্টাইল

Patol aka Parwal Side Effects: যতই ভাল লাগুক ভুলেও পটল খাবেন না এঁরা! জানুন কারা পটল খেলেই সর্বনাশ! হবে ঘোর বিপদ

Gallery
গরমের চেনা সবজি পটলের স্বাস্থ্যগুণও প্রচুর। নানাভাবে পটল খাওয়া হয় এই সময়ে বাঙালি হেঁশেলে।
গরমের চেনা সবজি পটলের স্বাস্থ্যগুণও প্রচুর। নানাভাবে পটল খাওয়া হয় এই সময়ে বাঙালি হেঁশেলে।

 

উপকারিতায় ভরা পটলের স্বাস্থ্যগুণ বহু। আবার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে একাধিক। সে বিষয়ে আলোচনা করেছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।
উপকারিতায় ভরা পটলের স্বাস্থ্যগুণ বহু। আবার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে একাধিক। সে বিষয়ে আলোচনা করেছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।

 

ক্যালরি কম, ভিটামিন ও ফাইবারে ভরা পটল হজমে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও ব্লাড সুগার দূর হয় পটলের গুণে।
ক্যালরি কম, ভিটামিন ও ফাইবারে ভরা পটল হজমে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও ব্লাড সুগার দূর হয় পটলের গুণে।

 

ক্যালরি কম বলে পটল খেলে ওজনবৃদ্ধির আশঙ্কা থাকে না। আয়ুর্বেদ মতে রক্ত পরিশোধন করে পটল।
ক্যালরি কম বলে পটল খেলে ওজনবৃদ্ধির আশঙ্কা থাকে না। আয়ুর্বেদ মতে রক্ত পরিশোধন করে পটল।

 

কোলেস্টেরল মাত্রা ও ফ্লু নিয়ন্ত্রণ করে পটল। জন্ডিস হলে রোগীর পথ্যে রাখতে হবে পটল। ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না পটলের খাদ্যগুণ।
কোলেস্টেরল মাত্রা ও ফ্লু নিয়ন্ত্রণ করে পটল। জন্ডিস হলে রোগীর পথ্যে রাখতে হবে পটল। ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না পটলের খাদ্যগুণ।

 

তবে পটলের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে। বেশি পটল খেলে গ্যাস, পেট ফাঁপা ও ক্র্যাম্পের সমস্যা হতে পারে। দেখা দিতে পারে পেটের সমস্যাও।
তবে পটলের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে। বেশি পটল খেলে গ্যাস, পেট ফাঁপা ও ক্র্যাম্পের সমস্যা হতে পারে। দেখা দিতে পারে পেটের সমস্যাও।

 

গা বমি ভাব, মাথাব্যথার মতো উপসর্গ বাড়তে পারে পটলের প্রভাবে। ব্লাড সুগারের মাত্রা দ্রুত কমে যেতে পারে পটলের জেরে।
গা বমি ভাব, মাথাব্যথার মতো উপসর্গ বাড়তে পারে পটলের প্রভাবে। ব্লাড সুগারের মাত্রা দ্রুত কমে যেতে পারে পটলের জেরে।

 

যাঁদের অ্যালার্জি আছে পটল থেকে, তাঁদের ত্বকে সংক্রমণ হতে পারে এই সবজি থেকে।
যাঁদের অ্যালার্জি আছে পটল থেকে, তাঁদের ত্বকে সংক্রমণ হতে পারে এই সবজি থেকে।
লাইফস্টাইল

Pointed Gourd Recipe : এই ভাবে পটল রান্না করলেই চেটে সাফ হবে থালা! সেদিন আর কোনও পদ লাগবেই না

হাওড়া: বেগুন বাহার তো অনেক খেলেন, এবার পটল বাহার বানিয়ে নিন নিজে হাতে। ‘পটল বাহার’ নাম শুনেই চমকে গেলেন নাকি! শুনতে অবাক করার মত হলেও এই সহজ রেসিপিতে পটলের স্বাদ হয়ে উঠবে অতুলনীয়। সুস্বাদু এই পটল বাহার ছেলে-বুড়ো সকলেই আঙুল চেটে খাবে।

অল্প ঝাল মশলায় নিমিষেই তৈরি হয়ে যাবে এই দারুণ সুন্দর পদ। খুব সাধারণ কয়েকটা উপকরণ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু পটল বাহার বানিয়ে এবার তাক লাগিয়ে দিন বাড়ির সকলকে। নিত্যদিনের তালিকায় একঘেঁয়ে পটল তরকারি বা ভাজা ছেড়ে নিজে হাতেই এবার বানিয়ে নিন পটল বাহার। পটলের সিজন শুরুতে আরও আকর্ষণীয় খেতে হবে পটল।

আরও পড়ুন: নদীতে ভেসে যাচ্ছিল কাঠ, হয়ে গেল মহিলা! কাণ্ড দেখে চক্ষু চড়কগাছ গ্রামবাসীর

এর জন্য নাম মাত্র উপকরণ লাগবে। পটল বাহার তৈরিতে প্রয়োজন ৪-৬ টি পটল, ১০০-১৫০ গ্রাম মুগের ডাল, একটি টম্যাটো, ২ টি কাঁচা লঙ্কা , ফোড়নের জন্য লাগবে তেজপাতা, একটি শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি এবং জিরে। ইচ্ছে হলে একটি মাঝারি সাইজের আলু দিতে পারেন। এছাড়া এক চামচ ঘি ও গরম মশলা।

আরও পড়ুন: ফল খেয়ে অবহেলায় ফেলে দেন এই পাতা! গুণ জানলে মাথা ঘুরে যাবে, কোলেস্টেরল হোক বা ওজন কমানো এর জুড়ি মেলা ভার

কমপক্ষে ১৫-২০ মিনিট মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখুন। পটলের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি ভাবে কেটে নিন, আলু খোসা ছাড়িয়ে সরু করে চিরে নিতে হবে। এবার পাত্রে তেল দিয়ে আলু ও পটল এক এক করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ফোড়ন মশলা দিয়ে ডাল একটু ভেজে নিন। এরপর আলু, পটল এবং হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দু-তিন কাপ গরম জল দিন। এবার লবণ এবং সামান্য চিনি দেওয়ার পর কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। পুরোপুরি সিদ্ধ হলে, গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।

রাকেশ মাইতি