গ্রীষ্মের মরশুমের খরতাপে পুড়ছে মানুষ। আর এই সময় বহু মানুষই পেট গরমের সমস্যায় জেরবার। এর পাশাপাশি গ্রীষ্মের মরশুমে ডায়েরিয়া হওয়ার আশঙ্কাও থাকে বেশি। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)আবার অনেক সময় পেট গরমের কারণে বমি-বমি ভাব দেখা দিতে পারে। আর এই সমস্ত সমস্যার একটাই সমাধান হল পুদিনা পাতা।পুদিনা পাতার মধ্যে থাকে কুলিং এফেক্ট। গরমের দিনে পুদিনা পাতা খেলে পেট ঠান্ডা থাকে। তবে এতে শুধু পেট ঠান্ডাই হয় না, অন্য অনেক সমস্যাও দূর হয়। পুদিনা পাতা হজমশক্তির উন্নতি করে এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করে। শুধু তা-ই নয়, পুদিনা পাতা খেলে ডায়াবেটিসও নিয়ন্ত্রণে থাকে।পুদিনা পাতা হাজার হাজার বছর ধরে ভেষজ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। পুদিনার মধ্যে ক্যালোরি এবং শর্করার পরিমাণ কম থাকে। এছাড়াও এতে প্রোটিন, ফাইবার, নানা ধরনের মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মলিবডেনাম যৌগ থাকে। এছাড়া পুদিনার মধ্যে বায়োঅ্যাকটিভ ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।আবার চুলকানি, সংক্রমণ ইত্যাদি ধ্বংস করতে সক্ষম পুদিনা। কারণ এর মধ্যে থাকে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপাদান। এছাড়াও পুদিনার মধ্যে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অর্থাৎ এটি কোষের ফোলাভাব দূর করে, যার কারণে এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমে যায়।সব মিলিয়ে নানা ধরনের রোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতাও রয়েছে পুদিনা পাতায়। সিঙ্গাপুরের মাউন্ট শিনে হাসপাতালের একটি গবেষণায় জানা গিয়েছে যে, অন্ত্রের পেশি শিথিল করতে সক্ষম পুদিনা পাতা। পেটে পিত্তের প্রবাহ বাড়িয়ে তৈলাক্ত খাবার হজম করাটা অনেকটাই সহজ করে দেয় পুদিনা পাতা।এই কারণে খাবার হজমও হয় দ্রুত। যাঁদের আগে থেকেই ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম রয়েছে, তাঁদের জন্যও পুদিনা পাতা অত্যন্ত উপকারী। এটি পেট ব্যথা বা ক্র্যাম্পের সমস্যাও প্রতিরোধ করে।এর জন্য প্রতিদিন সকালে জলের সঙ্গে পুদিনা পাতা সেবন করতে হবে। তাহলে পেট গরমের সমস্যা তো দূর হবেই, সেই সঙ্গে পেটের অন্যান্য সমস্যাও সেরে যাবে। তবে পেটের রোগ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া আবশ্যক। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)খাবারে স্বাদ আনতে বা বিভিন্ন ধরনের পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা হয় পুদিনা পাতা। এটি হজমের ক্ষেত্রেও বেশ সহায়ক। জিরাজল, আইসড টি, মোহিতো ইত্যাদি পানীয় সুস্বাদু করতে এই পাতা ব্যবহার করতে হয়।
এত উপকারিতা সত্ত্বেও তরমুজের একাধিক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে৷ কিছু ক্ষেত্রে এই ফল খাওয়া ক্ষতিকারক৷ বলছেন পুষ্টিবিদ রীতেশ বাওরি৷
রোজই তরমুজ খেলে এর লাইকোপেন উপাদানের কারণে বমি, বদহজম, ইনফ্লেম্যাশন, বুক জ্বলে যাওয়ার মতো শারীরিক উপসর্গ দেখা দিতে পারে৷
প্রাকৃতিক শর্করা প্রচুর পরিমাণে আছে তরমুজে৷ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি৷ তরমুজের রসে ফাইবার কম৷ ফলে রক্তে শর্করা বেশি শোষিত শোষিত হয়৷ বেড়ে যায় গ্লুকোজের মাত্রা৷
অনেকের তরমুজ থেকে অ্যালার্জিক সংক্রমণও হতে পারে৷ দেখা দিতে পারে সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্যজনিত সমস্যা৷
ভারতের আয়ুর্বেদে শাস্ত্রে বিভিন্ন পাতা -জড়িবুটির একাধিক গুণাবলীও রয়েছে৷ আমের পাতা থেকে শুরু করে কালমেঘ পাতা সবকিছুতেই নানা রোগ নিরাময় করার গুণ রয়েছে এমনটাই বলে আয়ুর্বেদ৷ কিন্তু আরেকটি পাতা আছে যা অনেকেরই বাড়ির উঠোনে বা বাগানে এমনিতেই জন্মায় তার সম্পর্কে মানুষের জ্ঞান কম৷ এই শাক বাজারে মাত্র ৫ থেকে ১০ টাকা খরচ করলেই এক বান্ডিল মেলে৷ এই ঔষধি গাছের পাতায় এমন অনেক গুণ রয়েছে যা আপনার শরীরের অনেক গুরুতর সমস্যা দূর করতে পারে। Photo- Representativeগরমে ত্রাহি ত্রাহি অবস্থা, এই সময় এমন অনেক খাবার বেছে নেওয়া হয় যা শরীরকে ভিতর থেকে সাহায্য করে৷ সেই তালিকায় পাট শাক একেবারে উপরের দিকে রয়েছে৷ পেটের গ্যাস ও অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা কমাতে চাইলে অবশ্যই পাট পাতা খেতে হবে। এই পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা অন্ত্রে গুড ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে সাহায্য করে। Photo- Representativeঅন্ত্রে গুড ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেলে গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যা থেকেল মুক্তি পান৷ ফলে এই গরমে হজম ঠিক হলে সোজা বাংলায় যাকে পেট ঠান্ডা বলা হয় ঠিক সেটাই করে পাট শাক৷ পেটের রোগের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের নিয়মিত পাট শাক কিম্বা পাট পাতার চা খাওয়া উচিত। Photo- Representativeতবে পাট শাক শুধুমাত্র শরীর ঠান্ডা করে এমন নয়, এর আরও অনেক গুণ রয়েছে৷ এর মধ্যে এমন উপাদান রয়েছে যা আপনার শরীরের সমস্ত চর্বি বরফের মতো গলিয়ে দিতে পারে। প্রতিদিন এর পাতা চিবিয়ে খেতে হবে। Photo- Representativeযদি আপনার ওজন বেশি হয় এবং শরীরের চর্বি গলতে চান তাহলে পাট পাতার রস পান করুন বা চিবিয়ে নিন। পাট পাতায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মজুত থাকলে ওজন কমবে। Photo- Representativeএই পাতায় রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম।খাবারে রুচি ফিরে আসে ৷ পাটশাক মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে বিশেষ ভাবে সাহায্য করে ৷ Photo- Representativeপাট শাকে এমন উপাদান রয়েছে যা হাড়ের ক্ষতি আটকাতে সাহায্য করে৷ তাই অস্টিওপোরোসিসের মতো জটিল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় পাট পাতা অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। প্রধানত ভিটামিন সি থাকায় বিভিন্ন রোগ থাবা বসাতে পারে না৷ Photo- Representativeগাঁটের ব্যথা হোক বা বাতের ব্যথা পাটশাক অত্যন্ত উপকারী ভূমিকা পালন করে৷ ক্যালসিয়াম পাটশাকে প্রচুর পরিমাণে থাকে বলে হাড় মজবুত করে৷ আপনি কি হাড়ের শক্তি বাড়াতে চান? তাহলে পাট পাতা কাঁচা চিবিয়ে খেতে পারেন৷ এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম। আর এই দুটি উপাদানই হাড়ের ক্ষতি থেকে রক্ষা করার ক্ষেত্রে পারফেক্ট। Photo- Representativeরোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হলে ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়াকে শরীরে প্রবেশের সুযোগ দিতে না চাইলে পাট পাতা খাওয়া শুরু করুন। এর পাতা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আসলে, এই পাতাগুলিতে ভিটামিন সি এবং কিছু অত্যন্ত উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকটা বৃদ্ধি করে৷ Photo- Representativeরক্ত তঞ্চন বা রক্ত জমাট বাঁধতে পাটশাক অত্যন্ত উপকারি৷ হাড়ের পাশাপাশি দাঁত মজবুত করে পাটশাক ৷ Photo- Representative Disclaimer: এই প্রতিবেদন News 18 Bangla-র নিজস্ব মতামত নয়, এটি প্রচলিত মতের ভিত্তিতে লেখা, সঠিক ফল পেতে বিশেষজ্ঞের মত নিন৷
গরমে প্রাণ ওষ্ঠাগত। এমন অস্বাভাবিক তাপপ্রবাহ ও গরমে নাজেহাল বাংলার মানুষ। শরীরেরও দফারফা অবস্থা। এমন পরিস্থিতিতে খাবার খাওয়াটাও যেন দুর্বিষহ। গরমের দিনে কী খাব, এই প্রশ্নটা কমবেশি সকলেরই। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)এই গরম থেকে বেঁচে শরীরকে ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল করতে রইল দইয়ের এক সহজ রেসিপির সন্ধান। খেতেও দারুণ এবং এটি খেলে হুড়মুড়িয়ে ওজন কমতে বাধ্য।টক-দই শরীরের জন্য ভীষণই উপকারি। এছাড়া ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে এটি। এতে ফ্যাট ও ক্যালোরির পরিমাণ এতটাই কম, যে তা আপনার ওয়েট-লস জার্নিকে আরও একটু সহজ করে দেয়।এছাড়া টক-দইয়ে উপস্থিত ব্যকটেরিয়া অন্ত্রের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে ও হজমে সহায়তা করে। আর শসা হল এমন একটি ফল যা সার্বিকভাবে স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। আর যদি শসা ও টক-দই একসঙ্গে মিশিয়ে খান তবে আর দেখে কে!শসার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ও ভিটামন কে। এছাড়াও এই লো-ফ্যাট ফল ওজন কমাতে সাহায্য করে। একটি গবেষণায় পাওয়া গিয়েছে ১৫ দিন এক টানা শসা খেলে, ৭ কেজি পর্যন্ত ওজন কমতে পারে।নানা উপায়ে টক-দই ও শসা খাওয়া যায়। কিন্তু এর সবচেয়ে ভাল উপায় হল, যদি রায়তা বানিয়ে খাওয়া যায়। সকালে জলখাবারে এই রায়তা খেলে উপকার পাবেন।এতে শরীরও ঠাণ্ডা থাকবে এবং ওজনও থাকবে নিয়ন্ত্রণে। কিন্তু কীভাবে বানাবেন এই রায়তা?এক কাপ টক-দই ভাল করে ফেটিয়ে নিন। অন্যদিকে একটি গোটা শসা, ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার তা টুকরো-টুকরো করে কেটে ওই ফেটানো দইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন।এবার তাতে একে-একে বিট নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করুন।স্বাদ বাড়াতে একটু পুদিনাপাতা কুচিও যোগ করতে পারেন। এবার একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন মিশ্রণটি। এবার বাটিতে ঢেলে উপর থেকে সামান্য চাট মশলা ছড়িয়ে খেয়ে নিন। উপকার পাবেন। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
একগ্লাস ঠান্ডা জলে লেবুর রসের সঙ্গে চিনি এবং বিটনুন। গরমে শরীরকে সুশীতল করে তোলার জন্য সেরা অপশন। অনেকেই আমরা প্রচণ্ড গরমে রোজই প্রায় লেবুর শরবত পান করি।
পাতিলেবুর রসে তৈরি শরবত গরমে তৈরি হয় ঘরে ঘরে। যুগ যুগ ধরে প্রচণ্ড দাবদাহে প্রাণের আরাম এই পানীয়। কিন্তু গরমে যদি রোজই খাওয়া হয় লেবুর রস, তাহলে কী হবে? বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।
স্বাস্থ্যগুণ ও উপকারিতায় ভরা লেবুর রস ত্বককে হাইড্রেট ও ডিটক্সিফাই করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ শক্তি তৈরি করে। নিয়মিত লেবুর রস খেলে উজ্জ্বল হয় ত্বক।
ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্টের গুণে লেবুর রস শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। ত্বকের শুষ্কতা দূর করে।
লেবুররসের গুণে ত্বক ঝলমলে ও উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। ত্বক হয়্ ওঠে দাগহীন। এক্সফোলিয়েশনের ফলে ত্বক মসৃণ হয়ে ওঠে। ত্বকের টোনিং সমান হয়।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যাস্ট্রিজেন্টের গুণে ত্বকে অতিরিক্ত তেল নিঃসরণ বন্ধ হয়। ব্রণ ও অ্যাকনের সমস্যা কমে। মিলিয়ে যায় ব্রণর পুরনো দাগ।
লেবুর রসের ভিটামিন সি কোলাজেন বাড়ায় শরীরে। ফলে ত্বকে বয়সের ছাপ পড়ে না। ধরা থাকে ত্বকের তারুণ্য।
