Tag Archives: Hilsha Fish
Ilish Mach: ইলিশ মাছ তো কিনে আনছেন, কত কেজির মাছে ঠিক কতগুলো পিস হয়, রইল হিসেবনিকেশ
Hilsha Fish: এবার পুজোয় ইলিশ দিয়েই হবে বাঙালির রসনা তৃপ্তি! ইলিশ নিয়ে যা বলছেন মাছ বিক্রেতারা
Hilsha Festival: নেই মুখরোচক ইলিশের পদ! ইলিশ বাঁচাতেই ডায়মন্ড হারবারে ইলিশ উৎসব
ডায়মন্ড হারবার: শুধুমাত্র ইলিশের ভাল ভাল পদ খাওয়ার জন্য নয় এবার ইলিশ বাঁচাতে ডায়মন্ড হারবারে আয়োজিত হল ‘ইলিশ বাঁচাও উৎসব’। ছোট ইলিশ ধরা রুখতেই উদ্যোক্তারা এই উৎসবের আয়োজন করেছিল। আগে ডায়মন্ড হারবারে ইলিশ উৎসবের আয়োজন হত প্রতিবছর। তখন এই উৎসবে আগত অতিথিদের হাতে দেওয়া হত ইলিশ মাছ। কিন্তু বেশ কয়েকবছর ধরে ইলিশের সংকট দেখা দেওয়ায় ইলিশ উৎসব পরিবর্তিত হয় ইলিশ বাঁচাও উৎসবে।
আরও পড়ুন: মাত্র ৩০ টাকা খরচে বেড়ানোর ঠিকানা হোক এই দ্বীপ, কপালে থাকলে বাঘেরও দেখা পাবেন!
ছোট ইলিশ ধরা আইনত অপরাধ। কিন্তু সমুদ্রে বড় ইলিশের দেখা না মেলায় অনেকেই ছোট ইলিশ ধরছেন। এই পরিস্থিতিতে ছোট ইলিশ না ধরার বার্তা নিয়ে এই উৎসবের আয়োজন করেছে উদ্যোক্তারা। এই উৎসব আন্তর্জাতিক মানের উৎসব বলে দাবি উদ্যোক্তাদের। এই নিয়ে উদ্যোক্তাদের পক্ষ থেকে শাকিল আহমেদ জানিয়েছেন, ছোট ইলিশ ধরা বন্ধ না হলে, আগামীদিনে ইলিশ মাছকে জাদুঘরে দেখতে হবে।
আরও পড়ুন: গাছের ঝরা পাতার সঙ্গে এই জিনিস! দিলেই আপনার ছাদের কোণে ছোট্ট জায়গাও ভরবে
অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন সমাজসেবী অরুময় গায়েন। তিনি জানিয়েছেন, ছোট ইলিশ ধরা বন্ধ করতে সরকারি একাধিক নিয়মকানুন রয়েছে। সকলে সেগুলি মেনে চললে আগামীদিনে আবারও বড় ইলিশ দেখা যাবে। কিন্তু তার জন্য এখন থেকেই পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে। তাহলে ভবিষ্যতে দেখা মিলবে বড় ইলিশের। এই ইলিশ বাঁচাও উৎসবকে একটি সামাজিক আন্দোলন হিসাবে চিহ্নিত করেছে উদ্যোক্তারা।
আরও খবর পড়তে ফলো করুন
https://whatsapp.com/channel/0029VaA776LIN9is56YiLj3F
নবাব মল্লিক
বাজারে গিয়ে দেখেশুনে কোন ইলিশ কিনছেন আদৌ জানেন? ঠকছেন না তো? জেনে নিন
রূপনারায়ণের ইলিশের স্বাদে এবং গন্ধে জুড়ি মেলা ভার। জেলে মাঝিরা জানান, কোলাঘাটের শুধু ইলিশ না ইলিশের সঙ্গে সঙ্গে অন্যান্য মাছ কমেছে। ইলিশ মাঝেসাঝে দু’একটা উঠে আসে। নদীতে মাছ ধরে সংসার চলে না। তাই অন্য পেশা বেছে নিতে হয়েছে।
Hilsha Fish: বাঙালির সবচেয়ে পছন্দের ইলিশ কি আর পাতে পড়বে? অভাবের বাজারে কী বলছেন মৎসজীবীরা
কোলাঘাট: বাংলায় বর্ষাকাল মানে হেঁশেলে ইলিশের আগমন। ইলিশের স্বাদ এবং গন্ধে বাঙালি মনে আলাদা ছবি তৈরি করে। আর সেই ইলিশ যদি হয় নদীর ইলিশ তা হলে তো আর কথাই নেই। ওপার বাংলায় ইলিশ মানে পদ্মার ইলিশ। আর এপার বাংলা ইলিশ মানে বিখ্যাত ছিল কোলাঘাটে রূপনারায়ণ নদের ইলিশ। যার স্বাদ এবং গন্ধ এখনও কোলাঘাটবাসী-সহ বিভিন্ন এলাকার মানুষের মনে স্মৃতির হিল্লোল তোলে। কিন্তু বর্তমান সময়ে পাওয়া যাচ্ছে কি কোলাঘাটের ইলিশ?
রূপনারায়ণের ইলিশের স্বাদে এবং গন্ধে জুড়ি মেলা ভার৷ একসময় সিনেমা থেকে সাহিত্য সবেই কোলাঘাটের রূপনারায়ণের ইলিশের কথা উল্লেখ রয়েছে। কোলাঘাটের রূপনারায়ণের সেই ইলিশও ক্রমশ ধরাছোঁয়ার বাইরে চলে যাচ্ছে। কিন্তু দিন যত এগোচ্ছে ততই রূপনারায়ন যেন বন্ধ্যা হয়ে পড়েছে। দিন দিন কোলাঘাটের ইলিশ কমতে কমতে এখন প্রায় শূন্য হয়ে পড়েছে। ইলিশ না পাওয়ার কারণ হিসেবে উঠে আসছে বেশ কিছু তথ্য। প্রথমত নদীতে দূষণ, দ্বিতীয়ত নদীর নাব্যতা কমেছে। তৃতীয়ত, পশ্চিমবঙ্গ জুড়ে বিভিন্ন জায়গায় দিন দিন কমছে ইলিশের জোগান। কোলাঘাটের রূপনারায়ণের ইলিশ নেই। কোলাঘাটের রূপনারায়ণ বর্ষায় আর সেভাবে ইলিশ ওঠে না। তাই সংকট বাড়ছে কোলাঘাটের রূপনারায়ণ নদের তীরে বসবাসকারী মৎস্যজীবীদের।
অথচ বছরের পর বছর কোলাঘাটের ইলিশের কথা মনে এলেই মাছে ভাতে থাকা বাঙালির জিভে জল আসে। কোলাঘাটের রূপনারায়ণের ইলিশের সুনামের কারণ আছে, তা মানেন ইলিশপ্রিয় বাঙালিরা। কারণ কোলাঘাটের ইলিশের স্বাদ পদ্মা বা দিঘার ইলিশের থেকে কিছুটা হলেও আলাদা৷ যদিও সেই সুনাম এখন সুখ স্মৃতি বলেই হাহুতাশ করেন কোলাঘাটের বাসিন্দারা।সেখানকার বাসিন্দা অসীম দাস জানান, “কোলাঘাটে সেভাবে ইলিশের দেখা নেই। এক সময় প্রচুর কোলাঘাটের ইলিশ পাওয়া যেত। এখন সবই তা স্মৃতি। বাজারে কোলাঘাটের ইলিশের নামে যা বিক্রি হচ্ছে, তা কোনওটাই কোলাঘাটের নয়। অসাধু মৎস্যজীবীদের এক প্রকার চক্রান্ত।”
জেলে মাঝিরা জানান, কোলাঘাটের শুধু ইলিশ না ইলিশের সঙ্গে সঙ্গে অন্যান্য মাছ কমেছে। ইলিশ মাঝেসাঝে দু’একটা উঠে আসে। নদীতে মাছ ধরে সংসার চলে না। তাই অন্য পেশা বেছে নিতে হয়েছে। পরিবেশগত কারণে দিন দিন পূর্ব মেদিনীপুরের বিভিন্ন নদ নদীতে ইলিশ মাছের যোগান কমেছে। রূপনারায়ণের কোলাঘাটের ইলিশ প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। কোলাঘাটের ইলিশের প্রতি মৎসপ্রেমী বাঙালির আলাদা আবেগ কাজ করে আর তারই সুযোগ নিচ্ছে একশ্রেণীর অসাধু জেলে মাঝে ও মৎস্য ব্যবসায়ীরা এমনটাই মনে করছেন কোলাঘাটে বাসিন্দা সহ বেশ কিছু মৎস্য ব্যবসায়ী।
সৈকত শী
বাঙালির পাতে পড়বে প্রচুর ইলিশ! আশা জোগাচ্ছে মৎস্যজীবীরা
আর মাত্র কয়েক ঘণ্টার অপেক্ষা তারপর মৎস্যজীবীরা গভীর সমুদ্রে মাছ ধরতে যাবে। কিন্তু জানেন কি, এই মৎস্যজীবীরা কূল কিনারাহীন সমুদ্রের মাঝে কোথায় যায়। তারা যায় বড় ও ছোট খাঁড়িতে।
Hilsha Fish: জামাইষষ্ঠীর আগে বাজারে ইলিশ! দাম শুনলে আঁতকে উঠবেন
বাঙালি বরাবরই মৎস্য প্রেমী। তবে সেই মাছ যদি হয় বাঙালির পছন্দের ইলিশ মাছ তবে মুহূর্তে জমে যায় খাওয়া-দাওয়া। আর মাত্র হাতে গোনা কিছুটা সময় বাকি রয়েছে জামাইষষ্ঠীর। জামাইষষ্ঠী মানেই পেট পুরে খাওয়া-দাওয়ার পর্ব। তবে সেই পর্বে ইলিশ থাকবে না তা কি হয়? কিন্তু, জামাইষষ্ঠীর আগের বাজারে রীতিমতো মহার্ঘ্য হয়ে রয়েছে ইলিশ মাছ।