ধনেদানা ভারতীয় হেঁশেলের অতি পরিচিত মশলা৷ রান্নার স্বাদগন্ধ বাড়াতে এই প্রাচীন মশলার তুলনা নেই৷
এর পাশাপাশি ধনেদানার উপকারিতাও প্রচুর৷ ধনেদানাতেই আছে রোগা হওয়ার ম্যাজিক। যদি অতি চেনা এই মশলা সঠিক নিয়মে খাওয়া যায়, তাহলে ওজন কমানোর চেষ্টা সহজ হয়। বলছেন পুষ্টিবিদ লোরেন প্যানঅফ।
আয়ুর্বেদশাস্ত্র মতে ধনেদানা হজমে সাহায্য করে। বাড়িয়ে তোলে মেটাবলিজমের হার। তাই রোগা হওয়ার অন্যতম হাতিয়ার হতে পারে এই মশলা।
ধনেদানায় প্রচুর ফাইবার। তাই দীর্ঘ ক্ষণ ভর্তি থাকে পেট। কমে ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা। ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কাও থাকে কম।
হজমে সাহায্য করা, ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করাও ধনেদানার বড় বৈশিষ্ট্য। তাই ওজন কমাতে ও সুস্থ থাকতে বিশেষ পদ্ধতিতে খান এই মশলা।
২ কাপ জল ফুটিয়ে তাতে ধনেদানা মেশান। তার পর আবার ফুটিয়ে নিন। জলের রং পাল্টে গেলে আঁচ বন্ধ করুন। তার পর ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা করে পান করুন। স্বাদের জন্য মেশাতে পারেন মধু।
ধনেদানা, পুদিনাপাতা গুঁড়ো করে নিন। তাতে মেশান ১-২ কাপ জল, লেবুর রস এবং নুন। ভাল করে মিশিয়ে পান করুন খালি পেটে। ওয়ার্ক আউটের আগে বা পরেও পান করতে পারেন এই মিশ্রণ।
১ কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন ১ চামচ ধনেদানা। সকালে ঘুম থেকে উঠে ওই জল ছেঁকে নিয়ে পান করুন।
সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে ধনের জল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই। ধনে একটি সুপার ফুড। যার মধ্যে অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। ধনে পাতা ও বীজ সবই উপকারী।আয়ুর্বেদ চিকিত্সক দীক্ষা ভবসর সবলিয়ার কথায়, ‘এটি থাইরয়েড, ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল, স্থূলতা, বদহজম, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং এমনকী অ্যাসিডিটি, অত্যধিক রক্তপাতের মতো বিভিন্ন রোগে বিস্ময়কর কাজ করে এবং একটি দুর্দান্ত আয়ুর্বেদিক ডিটক্স হিসাবে কাজ করে।’ধনের জল ওজন কমাতে এবং ফিট রাখতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর পাশাপাশি এটি ত্বককে উজ্জ্বল করতেও উপকারী। এবং শরীরকে ডিটক্সিফাই করে।ধনে বীজ এবং পাতায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এটি খাওয়া থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে।ধনেতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি উন্নত করে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়। যার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা চলে যায়।ধনেতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ পাকস্থলীর অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে, সেই সঙ্গে ধনের জল পান করলে পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রাও কমে। এবং এর সঙ্গে এটি অ্যাসিডিটির কারণে জ্বালাপোড়া এবং ব্যথা কমায়। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
বর্তমান সময়ে, মানুষের জীবনধারা দ্রুত পরিবর্তন হচ্ছে, যা তাদের স্বাস্থ্যের উপরও বিরাট প্রভাব ফেলে। আজকাল, প্রতি তিনজনের মধ্যে একজন বিপি, সুগার এবং থাইরয়েডের মতো রোগ দেখা যায়। এটা কমাতে মানুষ নানা কিছু করে থাকে।রান্নাঘরের একটি মশলাতেই রয়েছে বিরাট গুণ। একাধিক রোগের চিকিৎসায় এই মশলাটি একটি ঔষুধের মতো। রান্নাঘরের এই মশলাটি হল ধনে৷ যা বিভিন্ন রান্নাতে ব্যবহার করা হয়৷ধনে বীজ নানাভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি নিয়মিত খেলে থাইরয়েডের মতো রোগও প্রতিরোধ করা যায়। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ পবন আর্য জানিয়েছেন, যে ধনে একটি ঔষধি গুণসম্পন্ন মশলা। এটি নিয়মিত খেলে থাইরয়েড নিরাময় করা যায়।ধনে কীভাবে খেলে উপকার পাবেন তা সবার আগে জানতে হবে৷ কাঁচা ধনে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, আপনি পরের দিন সকালে এর জল পান করতে পারেন। গরমকালে এটি নিয়মিত খেলে অনেক রোগই সেরে যায়।তবে শীতকালে এর জল সামান্য গরম করে তারপর খান। এটি খুবই উপকারী, যা পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। ব্লাড প্রেশার ও সুগার নিয়ন্ত্রণ করে। ধনে বীজে রয়েছে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ। দুই কাপ জল গরম করে এক চামচ ধনে মেশান। এই জলের রং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের মধ্যেই পরিবর্তন হতে শুরু করবে। তারপর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এই জল খান।ধনে কিডনি পরিস্রাবণে সাহায্য করে। গ্যাস ও কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করে। নিয়মিত ধনেপাতা খেলে রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে। ধনের জলে সব ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, যা শরীরকে ভাল রাখে।বিভিন্ন সংক্রমণের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। ধনেপাতা একটি ডিটক্স ড্রিংক, যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। এতে উপস্থিত ফাইবার নানাভাবে উপকারী। মহিলাদের জন্যও এটি উপকারী।
হাজির চৈত্রের তীব্র দহন। গরমে সুস্থ থাকতে ডায়েটে রাখুন ভাল পানীয়। এতে একদিকে শরীর সুস্থ থাকবে। সঙ্গে পাওয়া যাবে একাধিক উপকারিতা।
গরমে খান বহু প্রাচীন ঘরোয়া টোটকায় তৈরি কালো রঙের এক পানীয়। ওজন কমানোর পাশাপাশি দ্রুত তলপেটের মেদ কমিয়ে দেয়।
এই পানীয় শরীরের মেটাবলিক রেট বাড়িয়ে দেয়। ধীরে ধীরে গলে যেতে থাকে নাছোড়বান্দা তলপেটের মেদ। বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।
ধনেদানা এবং জিরেদানার জল পান করুন। এই পানীয়ের গুণে খিদে নিয়ন্ত্রণ করে। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে হজমশক্তি বাড়ে। তলপেটের মেদ কমে যায়।
ধনেদানা ও জিরেদানা শরীরকে ডিটক্স করে। শরীর থেকে টক্সিন বার করে লিভার ভাল রাখে। মেটাবলিক প্রক্রিয়ার হার বৃদ্ধি করে।
ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমায় এই পানীয়। ফলে ক্যালরি ইনটেক কমে যায়। অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা বশে আসে। শরীরকে হাইড্রেট করে স্বাস্থ্যকর এই পানীয়।
১ চামচ করে জিরে ও ধনেদানা দিন ৪ কাপ জলে। তার পর গরম করুন। ফুটতে শুরু করলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ওই পানীয় নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে, ঠান্ডা করে পান করুন। ইচ্ছে হলে মেশাতে পারেন লেবুর রস ও মধু।
