ঝাল খাবার খেতে অনেকেই পছন্দ করেন! আবার লঙ্কার নাম শুনলেই অনেকে পালিয়ে যান! তবে জানেন কী কাঁচা লঙ্কা শুধু রান্নায় স্বাদ বাড়ায় না অন্য কাজেও লাগে! এর গুণ জানলে অবাক হবেন! photo source collectedঝাল খাবার খেতে অনেকেই পছন্দ করেন! আবার লঙ্কার নাম শুনলেই অনেকে পালিয়ে যান! তবে জানেন কী কাঁচা লঙ্কা শুধু রান্নায় স্বাদ বাড়ায় না অন্য কাজেও লাগে! এর গুণ জানলে অবাক হবেন! photo source collectedআপনি কাঁচা লঙ্কা খাবেন কিন্তু একটুও ঝাল লাগবে না! শরীরের উপকার তো হবেই সেই সঙ্গে ঝালও লাগবে না! photo source collectedকাঁচা লঙ্কায় আছে ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন এ, আয়রন, কপার, পটাশিয়াম! রয়েছে অ্যঅন্টি অক্সিডেন্ট যা প্রস্টেটের সমস্যা দূর করে! ইউমিন সিস্টেমকে ভাল রাখে। ইমিউনিটি বাড়ায়! photo source collectedএই লঙ্কায় থাকে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন যা চোখ, চুল ও ত্বকের জন্য খুব ভাল! এখন প্রশ্ন হল কাঁচা লঙ্কা খাবেন আবার ঝাল লাগবে না, সেটা কী করে হবে?photo source collectedতার আগে জেনে নিন যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্যও কিন্তু এই লঙ্কা দারুণ কাজের! কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এমনকি ক্যানসারেই এই লঙ্কা কাজ দেয়! এখন জানতে হবে খাবেন কী করে? রান্নায় দিয়ে একেবারেই নয়! photo source collectedরোজ রাতে এক গ্লাস জলে চার থেকে পাঁচটা গোটা কাঁচা লঙ্কা বোটা সমেত ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে এই জল খান। সব রোগ দূর হবে! যারা ঝাল খেতে পারেন তারা লঙ্কাগুলোকে মাঝখান থেকে চিরে নিয়েও ভিজিয়ে রাখতে পারেন! হাতে নাতে ফল পাবেন! photo source collected
উত্তর দিনাজপুর: বাজার থেকে আর কিনে খেতে হবে না কাঁচা লঙ্কা। বাড়িতেই করুন ঝাল ঝাল লঙ্কার চাষ। লঙ্কা ছাড়া বাঙালির কোনও তরকারিই ঠিক যেন জমে না। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এই লঙ্কা ওষুধ ও মসলা তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এদিকে দিন দিন বাজারের লঙ্কার দাম বেড়েই চলেছে। তবে আর বাজার থেকে দাম দিয়ে লঙ্কা কেনার দরকার নেই। এই পদ্ধতি মেনে চললে বাড়িতেই দুর্দান্ত লঙ্কা ফলাতে পারবেন আপনি।
সাধারণত মে থেকে জুন মাসের মধ্যে লঙ্কার চারা লাগালে গাছ ভাল হয়। তবে কাঁচা লঙ্কা গাছ বছরে যে কোনও সময় লাগাতে পারেন। কীভাবে এই লঙ্কা চাষ করা হয় জানেন? কৃষি বিশেষজ্ঞ রাধিকারঞ্জন দেবভূতি জানান, কাঁচা লঙ্কা চাষের জন্য গরমকাল দারুণ উপযোগী। কাঁচা লঙ্কা চাষের জন্য খুব বড় টব না হলেও মাঝারি আকারে টবে এই লঙ্কা চাষ করতে পারেন। তবে টবে গোবর সার দিয়ে তারপর লঙ্কার চারা লাগাবেন। আপনি চারা কিনেও টবে লঙ্কার গাছ লাগাতে পারেন কিংবা বাড়িতে থাকা শুকনো লঙ্কার বীজ ছড়িয়ে দিয়ে চারা উৎপাদন করে নিতে পারবেন।
তবে লঙ্কা গাছে প্রতিদিন ভাল করে জল ও সার দিয়ে পরিচর্যা করতে হবে। লঙ্কা গাছ বড় হলে যদি কোনও একদিকে ঝুঁকে যায় তাহলে একটি লাঠি দিয়ে লঙ্কার গাছকে সোজা করে দাঁড় করিয়ে রাখুন। কিছুদিন পরেই গাছে ফুল-ফল দেখা যাবে। এই লঙ্কা গাছে সার হিসেবে ভার্মি কম্পোস্ট দিতে পারেন। তবে টবে লঙ্কা চাষের সময় জলের পরিমাণটা খেয়াল রাখতে হবে। যাতে খুব বেশি জল না দেওয়া হয়। আবার কম জল দিলেও গাছ মরে যাবে। তাই টবের শুকনো অবস্থা দেখে জলের পরিমাণটা ঠিক করতে হবে। এইভাবেই খুব সহজেই বাড়িতে সামান্য জায়গা কিংবা টবের মধ্যেই লাগিয়ে ফেলুন লঙ্কার চারা। আর সারা বছর পান ঝাললঙ্কা।
