Tag Archives: Icecream

পাঁচমিশালি

Ice Cream Truck Gets Carried Away By Tide: জোয়ারের ধাক্কায় ভেসে গেল আস্ত একটা আইসক্রিমের ভ্যান! সমুদ্র সৈকতে অদ্ভুত কাণ্ড!

লন্ডন: জোয়ারের ধাক্কায় সমুদ্রের দিকে ভেসে যাচ্ছে একটা আস্ত আইসক্রিম ভ্যান। রবিবার ঘটনাটি ঘটে ইংল্যান্ডের কর্নওয়ালের এক সৈকতে৷ রবিবার হার্লিন উপসাগরের সৈকতে রাখা একটা আইসক্রিমের ভ্যান জলে চলে যাচ্ছিল।

আরও পড়ুন: জিকে তো সবাই পড়েন! জানেন কি GK-এর জনক কাকে বলা হয়? উত্তরটা কিন্তু ভাবাবে!

ভ্যানটিকে বাঁচানোর চেষ্টায় সমুদ্র সৈকতে উপস্থিত বিশাল জনতা জলে নেমেছিল৷ যদিও তাঁদের সবরকম প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছিল। ভ্যানটিকে বাঁচানোর জন্য একটা উদ্ধারকারী ট্রাককে সেখানে পাঠানো হয়৷ জোয়ার কমে যাওয়ার পর, ট্রাকটিকে ভ্যানটিকে নিরাপদে ফিরিয়ে আনা সম্ভব হয়।

ঘটনাটি ঘটার আগের মুহূর্তে চালক গাড়িতে ছিলেন না৷ একজন কোস্ট গার্ড রিচার্ড হিগম্যান ‘স্কাই নিউজ’কে বলেছেন ট্রাকটি ভেসে যাওয়ার আগে চালক সৈকতে আইসক্রিম বিক্রি করছিল। তিনি আরও বলেছিলেন জোয়ারের সময় সমুদ্রের জল গাড়িটিকে ছাপিয়ে যায়৷ সঙ্গে সঙ্গে এই ভ্যান প্লাবিত হয়ে গিয়েছিল৷ এই সময় চালকটি আইসক্রিম ভ্যান বন্ধ করে দিয়েছিলেন৷ তিনি আরও বলেন “সৈকতে সেই সময় অনেকে একটা দড়ি পেয়েছিল, সেই দিয়েই অনেকে ভ্যানটা টানার চেষ্টা করেছিল৷ কিন্তু ওরা ব্যর্থ হয়েছিল৷।”

আরও পড়ুন: চুরির পর চোর রেখে গেল একখানা ভয়ঙ্কর নোট, কী লেখা ছিল তাতে!

সেইদিন সৈকতে বেশ ভিড় ছিল৷ সম্ভবত ব্যবসা করার মাথায় রেখেই তিনি ভ্যানটিকে অনেক দূর নিয়ে গিয়েছিলেন৷ কিন্তু তারপরে জোয়ার আসতে শুরু করে ফলে তখন আর সে গাড়ি চালাতে পারেনি। সামনের টায়ারটি বালিতে চলে গিয়েছিল। একজন এইচএম কোস্টগার্ডের তরফে জানানো হয়েছে, ৯:৪৫ এর সময় যখন জল স্তর অনেকটা নামতে শুরু করেছে তখন ভ্যানটিকে উদ্ধার করা সম্ভব হয়েছিল৷

উত্তরবঙ্গ, দক্ষিণ দিনাজপুর

Street Food: ঘণ্টার টিং টিং শুনলেই জমে যায় ভিড়! কুলফি দাদুর ‘ক্ষীর কুলফি’র সিক্রেটটা কী? বলে দিলেন নিজেই

দক্ষিণ দিনাজপুর: ঘণ্টার টিং টিং আওয়াজ! আওয়াজটা শুনলেই কুলফি দাদুকে ঘিরে ভিড়। কাঠফাটা রৌদ্রতে গ্রাম বাংলায় এই ধরনের চিত্র দেখা যায়। তবে এই কুলফি দাদু নারায়ণ বাবুর তৈরি কুলফি আর দশটা কুলফির থেকে একটু হলেও আলাদা।

নিজের হাতে কুলফি তৈরি করে সাইকেলে চেপে গঙ্গারামপুর শহর-সহ শহর লাগোয়া এলাকায় দীর্ঘ প্রায় ৬ বছর যাবত কুলফির ব্যবসা করে আসছেন তিনি।

নিজের হাতে যত্ন সহকারে কুলফি বানানোর জন্য এলাকা জুড়ে যথেষ্ট খ্যাতি রয়েছে নারায়ণ সরকারের। এই বিষয়ে কুলফি বিক্রেতা নারায়ণ সরকার জানান, “বয়সের ভারে এখন ভারী কাজ করে ওঠা সম্ভব হয়ে উঠে না। তাই সহজ কাজ হিসেবে তিনি এই ক্ষীর কুলফিকেই বেছে নিয়েছেন। এই গরমে চাহিদাও রয়েছে বেশ।”

আরও পড়ুন: মোবাইল ফোনের নীচে এই ছোট্ট ছিদ্রটি কেন থাকে বলুন তো? মাইক্রোফোন নয় কিন্তু! ৯৯% লোকজনই জানেন না, কাজ জানলে মাথায় হাত পড়বে

জানা গেছে, কুলফি দাদুর বিশাল সম্ভার নয়, তবে প্রতিদিনই তিনি পরিমাণ মতন কুলফি তৈরি করে থাকেন। তাঁর এই ক্ষীরকুলফি তৈরি হয় দুধ, চিনি, কিসমিস, দারচিনির গুঁড়ো দিয়ে। তৈরি করেই জমাট করা হয় কয়েক ঘন্টা। প্রতিদিনই এই কুলফি দাদু নিজের তৈরি কুলফি বরফ দেওয়া হাঁড়ির মধ্যে নিয়ে বিক্রির উদ্দেশ্যে বেরিয়ে পড়েন। সারাদিন শেষে কুলফি বিক্রি শেষ করে বিকেলে বাড়ি ফেরা।

সুস্মিতা গোস্বামী

বীরভূম, লাইফস্টাইল

IceCream: লোভে পড়ে আইসক্রিম খান? এই এই ‘দোষে’ অজান্তেই শরীরে বিপদ ডেকে আনছেন! এখনই সাবধান হন

Gallery
শিশু থেকে বয়স্ক সকলেরই কিন্তু খুব পছন্দের খাবার হল আইসক্রিম।আর এই গরমে আইসক্রিম থাকলে তো আর কোনও কথায় নেই। আইসক্রিম দেখলে লোভ সামলানো সমস্যা হয়ে পড়ে সকলের। যদিও এতে প্রচুর মিষ্টি থাকার কারণে অনেকেই এটি এড়িয়ে চলেন। আবার অনেকে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে আইসক্রিম মুখে তুলতে ভয় পান। তবে আপনি কী জানেন আইসক্রিম রয়েছে উপকারিতা। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক। (সৌভিক রায়)
শিশু থেকে বয়স্ক সকলেরই কিন্তু খুব পছন্দের খাবার হল আইসক্রিম।আর এই গরমে আইসক্রিম থাকলে তো আর কোনও কথায় নেই। আইসক্রিম দেখলে লোভ সামলানো সমস্যা হয়ে পড়ে সকলের। যদিও এতে প্রচুর মিষ্টি থাকার কারণে অনেকেই এটি এড়িয়ে চলেন। আবার অনেকে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে আইসক্রিম মুখে তুলতে ভয় পান। তবে আপনি কী জানেন আইসক্রিম রয়েছে উপকারিতা। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক। (সৌভিক রায়)
বিশিষ্ট ডাক্তার আনন্দ মণ্ডল জানান এনার্জি বাড়াতেও সাহায্য করে আইসক্রিম।এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম,পটাশিয়াম, ফসফরাস,ভিটামিন,থাকে। যদি আপনি আপনার শক্তি আরও বাড়াতে চান তাহলে আইসক্রিম খেতে পারেন। তবে বেশি পরিমাণে খাবেন না। এতে প্রচুর পরিমাণে এনার্জি থাকে। থাকে কার্বোহাইড্রেটও।
বিশিষ্ট ডাক্তার আনন্দ মণ্ডল জানান এনার্জি বাড়াতেও সাহায্য করে আইসক্রিম।এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম,পটাশিয়াম, ফসফরাস,ভিটামিন,থাকে। যদি আপনি আপনার শক্তি আরও বাড়াতে চান তাহলে আইসক্রিম খেতে পারেন। তবে বেশি পরিমাণে খাবেন না। এতে প্রচুর পরিমাণে এনার্জি থাকে। থাকে কার্বোহাইড্রেটও।
তবে বিশেষজ্ঞরা এটাও বলছেন যাঁদের ইতিমধ্যেই ডায়াবিটিস, কোলেস্টেরল, হার্টের অসুখ রয়েছে, তাঁরা তো আইসক্রিম থেকে যতটা সম্ভব দূরে থাকুন। নইলে সমস্যার শেষ থাকবে না। নতুন করে জটিলতা বৃদ্ধি পাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। সুতারাং সাবধান থাকতেই হবে।
তবে বিশেষজ্ঞরা এটাও বলছেন যাঁদের ইতিমধ্যেই ডায়াবিটিস, কোলেস্টেরল, হার্টের অসুখ রয়েছে, তাঁরা তো আইসক্রিম থেকে যতটা সম্ভব দূরে থাকুন। নইলে সমস্যার শেষ থাকবে না। নতুন করে জটিলতা বৃদ্ধি পাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। সুতারাং সাবধান থাকতেই হবে।
আইসক্রিমে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে সুগার।সেই ক্ষেত্রে মনে রাখবেন, এই খাবার মুখে তোলার পরই খুব দ্রুত তা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।অর্থাৎ আইসক্রিম খেলে হঠাৎ করেই শরীরে সুগার বেড়ে যায়। এটা ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য খারাপ।এক কথায় এতে যেমন প্রোটিন রয়েছে তেমনই সুগারের রুগীদের জন্য এটা বিষ।
আইসক্রিমে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে সুগার।সেই ক্ষেত্রে মনে রাখবেন, এই খাবার মুখে তোলার পরই খুব দ্রুত তা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।অর্থাৎ আইসক্রিম খেলে হঠাৎ করেই শরীরে সুগার বেড়ে যায়। এটা ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য খারাপ।এক কথায় এতে যেমন প্রোটিন রয়েছে তেমনই সুগারের রুগীদের জন্য এটা বিষ।
আইসক্রিম ক্যালসিয়ামের ভরপুর উৎস। তাই আইসক্রিম খেলে হাড় মজবুত হয়। শীতের সময় গাঁটের ব্যথা বেড়ে যায়। এমনকি হাড় দুর্বল হয়ে পড়ে কখনও কখনও। সেই সমস্যার কিছুটা হলেও সমাধান করতে পারে আইসক্রিম।
আইসক্রিম ক্যালসিয়ামের ভরপুর উৎস। তাই আইসক্রিম খেলে হাড় মজবুত হয়। শীতের সময় গাঁটের ব্যথা বেড়ে যায়। এমনকি হাড় দুর্বল হয়ে পড়ে কখনও কখনও। সেই সমস্যার কিছুটা হলেও সমাধান করতে পারে আইসক্রিম।
হাওড়া

Green Mango Ice cream Recipe: গরম তো জমিয়ে পড়েছে! কয়েক মিনিটে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আমের আইসক্রিম

হাওড়া: গরমে অন্য মুখরচোখক খাবারের থেকেও মানুষের ঢের বেশি প্রিয় আইসক্রিম। গরমে অবসর সময়ে কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু দোকানের মতো আইসক্রিম।

গ্রাম বা শহর বর্তমান সময়ে প্রায় সারা বছরই আইসক্রিমের চাহিদা থাকে দারুণ। সেই দিক থেকে গরম বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আইসক্রিম পার্লার গুলিতে মানুষের ভিড় লক্ষ্য করা যায়। গরমের সময় বিভিন্ন ফ্লেভার ও বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিমের প্রতি লোভ বা আকর্ষণ প্রায় সমস্ত বয়সের মানুষের। আবার সেই আইসক্রিম যদি এমন হাতে তৈরি হয় তাহলে তো আর কথাই নেই। বিভিন্ন রকম স্বাদের আইসক্রিম তৈরি করা যেতে পারে।

দুধ মালাই, নারকেল, বিস্কুট, চকোলেট মশলা এবং বিভিন্ন ফল দিয়ে। গরমের সময় সহজেই হাতের কাছে কাঁচা আম থাকে। কাঁচা আমের তৈরি আইসক্রিম দারুণ আকর্ষণীয়।

উপকরণ- কাঁচা আম, চিনি, লবণের সঙ্গে দেওয়া যেতে পারে পুদিনা পাতা।

প্রণালী – কাঁচা আমের ভাল করে খোলা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর ঘন ছাঁকনিতে ঘোষে আমের শাঁস বের করে নিতে হবে। গাঢ় শাঁসের সঙ্গে শিলে বা মিক্সিতে বেটে নেওয়া চিনি মিশিয়ে, তার সঙ্গে মেশান পরিমাণ মতো বিট লবণ। মিশ্রণ তৈরি হলে এর সঙ্গে দেওয়া যেতে পারে বাটা পুদিনা পাতা। এটি আইসক্রিম কন্টেইনারে দিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি কাঁচা আমের আইসক্রিম।