#কর্ণাটক: বিরিয়ানি…আহা । সেই আধা হলুদে-সাদায় ভরপুর একরাশ ভালবাসা । সেই সুগন্ধি মাখা লম্বা চালের মাঝখান দিয়ে উঁকি মারছে এক টুকরো সাদা ডিম বা বিশালাকার একটি আলু । গায়ে আলতো করে চাপ দিলেই ভেঙে গিয়ে গরম ধোঁয়ার হালকা রেখা । আর রয়েছে জবরদস্ত একটি মাংসের পিস । মুখে দিলেই স্বর্গ ।

কমবেশি সব বয়সের মানুষদের কাছেই এ স্বাদের তুলনা নেই । বিরিয়ানির নামটুকুই যথেষ্ট তার রাজকীয়তা আর গ্রহণযোগ্যতা বোঝাতে । এ হেন বিরিয়ানির জনপ্রিয় দোকানটি লকডাউন থেকে ছিল বন্ধ । আর তাই আনলক পর্বে প্রথম দোকান খুলতেই ঝাঁপিয়ে পড়লেন আট থেকে আশি । না রয়েছে সোশ্যাল ডিসট্যান্সিং, না রয়েছে কোনও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা । শুধু বিরিয়ানির প্রেমে পাগল হয়ে দোকানের সামনে লাইন পড়ল দেড় কিলোমিটার ।

Queue for biryani at Hoskote, Bangalore. Send by @ijasonjoseph
Tell me what biryani this is and is it free? pic.twitter.com/XnUOZJJd2c

— Kaveri ?? (@ikaveri) September 26, 2020

ঘটনাটি ঘটেছে বেঙ্গালুরুর কাবেরী নামের একটি বিরিয়ানির দোকানে । সরকার খাবারের দোকানের উপর ছাড় দিতেই বিরিয়ানি খেতে মরিয়া হয়ে উঠেছেন স্থানীয়রা । সম্প্রতি একটি ভিডিও ভাইরাল হয়েছে সোশ্যাল মিডিয়ায় । যেখানে দেখা যাচ্ছে, বিশাল লম্বা লাইন পড়েছে দোকানটির সামনে । তবে লাইনের অনেকটা অংশই দেখা যাচ্ছে না । প্রকৃতপক্ষে লাইনটি আরও লম্বা।

ওই এলাকার অত্যন্ত জনপ্রিয় দোকান এই কাবেরী । কিন্তু লকডাউনে দীর্ঘ কয়েকমাস কাবেরীর বিরিয়ানির স্বাদ থেকে বঞ্চিত ছিলেন স্থানীয়রা । তাই বিরিয়ানির দোকান খুলতেই, তাঁদের উত্তেজনা ছিল চোখে পড়ার মতো । বেঙ্গালুরুর সিটি সেন্টার থেকে হসকোট ২৫ কিমি মতো দূরে । বহু দূর থেকে মানুষ আসেন হসকোটের এই কাবেরী রেস্তোরাঁ থেকে বিরিয়ানি কিনতে । তবে এখন যা লাইন পড়ছে, তাতে বিরিয়ানি খেতে গেলে ২-৩ ঘণ্টা পর্যন্তও অপেক্ষা করতে হতে পারে আপনাকে । এই ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হতেই, বিরিয়ানি লভাররা কেউ কেউ লিখেছেন, বিরিয়ানি না খেয়ে বেঁচে থাকার চেয়ে, খেয়ে মরে যাওয়া অনেক ভাল ।