বাজারে এখনও কিনতে পাওয়া যাচ্ছে সজনে ডাঁটা৷ এই বেলা ডায়েটে যোগ করুন সজনে-জল৷ তৈরি করা খুব সহজ৷ একবার খেলে রোগা হওয়া নিয়ে ভাবতে হবে না৷ ম্যাজিকের মতো কমবে ওজন৷ গলবে মেদ৷
সজনেডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে আছে ডায়েটরি ফাইবার৷ ডায়েটে যত বেশি ফাইবার থাকে, তত বেশি ওজন কমাতে সাহায্য করে৷
হজমে সাহায্য করে সজনে ডাঁটা৷ কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, পেটফাঁপার মতো সমস্যা দূর করে৷ পেটের গণ্ডগোল দূর করতে সজনেডাঁটা খেতে ভুলবেন না৷
সজনেডাঁটা খেলে কমে ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা৷ তাই ওজন বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা ও আশঙ্কাও কমে যায় অনেকটাই৷
সজনেডাঁটাকে বলা হয় মেটাবলিজম বুস্টার৷ এই সবজি খেলে বেড়ে যায় মেটাবলিজমের হার৷ ফলে দ্রুত ক্যালোরি খরচ হয়৷
এই সবজির অ্যান্টি অক্সিড্যান্টসও দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে৷ তাই রোগা হওয়ার চেষ্টা করলে ডায়েটে রাখুন সজনে ডাঁটা৷
২ গ্লাস জল গরম করুন৷ তাতে মেশান ১-২ চামচ মোরিঙ্গা পাউডার বা সজে পাউডার৷ তাতে দিন বিটনুন ও মধু৷
ভাল করে ছেঁকে ঈষদুষ্ণ অবস্থায় এই ডিটক্স ওয়াটার পান করুন সকালবেলায় খালি পেটে৷
প্রত্যেক খাবারেরই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকে৷ তাই ডায়েটে সজনেডাঁটা যোগ করার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিন৷ চিকিৎসাগত বাধা না থাকলে ওজন কমাতে নির্দ্বিধায় খান এই সবজি৷
অনেক গাছ-গাছালিতে ঔষধি গুণাবলী পাওয়া যায় এবং সেগুলো সঠিকভাবে সেবন করলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এর মধ্যে একটি হলো মরিঙ্গা গাছ, যা আমরা সজনে গাছ বলে জানি।এই সজনে গাছকে দেশীয় ওষুধের ভান্ডার বলা যেতে পারে। সজনে শত শত বছর ধরে ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এই গাছের সমস্ত অংশে উপকারী উপাদান পাওয়া যায়। সজনে পাতা, ফুল, বাকল এবং শিকড় বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়। এর পাতা শুকিয়ে পিষে পাউডার তৈরি করা হয়। যা বছরের পর বছর ধরে খাওয়া যায়।ওয়েব এমডির প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, সজনে গাছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এর পাতাগুলিকে সবচেয়ে অলৌকিক বলে মনে করা হয়। অনেক গবেষণায় জানা গেছে যে সজনে পাতায় ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং অনেক উপকারী ভিটামিন রয়েছে।সজনে পাতা ম্যালেরিয়া ও টাইফয়েডে ব্যবহার করা হয়েছে। এই পাতাগুলি উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস থেকে উপশম প্রদান করে বলে মনে করা হয়। সজনে পাতা পিষে তৈরি পাউডারে প্রোটিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।বিশেষজ্ঞদের মতে, সজনে পাউডার খাওয়া লিভার, কিডনি, হার্ট এবং ফুসফুসের টিস্যু রক্ষা করতে সাহায্য করে। সজনে পাতাকে প্রাকৃতিক ব্যথানাশক হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। সজনে পাতা অ্যান্টিসেপটিক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।সজনে পাউডার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপকারী হতে পারে। একটি গবেষণা অনুসারে, সজনে পাউডার খাওয়া রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, সজনে পাউডারকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসেবেও বিবেচনা করা হয়।আধুনিক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সজনে পাউডারে ভিটামিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যালকালয়েড এবং অন্যান্য বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে। এই যৌগটি হাইপারটেনশন, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, নন-অ্যালকোহলযুক্ত লিভার ডিজিজ, ক্যানসার এবং প্রদাহের মতো রোগের চিকিৎসায় উপকারী।গবেষণা দেখায় যে সজনে পাউডারের মতো প্রদাহ বিরোধী পদার্থ খাওয়া মহিলাদের স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে। গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করতেও এটি খুবই সহায়ক হতে পারে।
দুধ হল পুষ্টির ভাণ্ডার। ছোট থেকে বড় সকলেরই দুধ খাওয়া ভীষণ উপকারী। কিন্তু অনেক সময় কিছু শিশুর দুধে অ্যালার্জি হয় বা দুধ হজম হয় না বা তারা দুধের স্বাদ পছন্দ করে না।এমন পরিস্থিতিতে কী করবেন তা নিয়ে চিন্তায় পড়ে যান সকলেই, এবার দুধের বিকল্প হিসেবে শিশুকে দিতে পারবেন দারুণ এই জিনিস, যা কিনা পুষ্টির খনি৷ এবং দুধ-ডিমের চেয়েও ১০ গুণ বেশি শক্তিশালী৷রাঁচির আয়ুর্বেদিক ডাক্তার ভি কে পান্ডে জানিয়েছেন, এটি হল সজনে ডাটার পাউডার৷ নামটা শুনে খাওয়ার ইচ্ছে না হলেও এটি শরীরের জন্য বিরাট উপকারী৷ডাক্তার ভি কে পান্ডে বলেছেন এতে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। এতে ভিটামিন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ওমেগা ৩ অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো উপাদান পাওয়া যায়।এই কারণে এটি দুধের একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। শিশুরা যদি দুধ না পান করে তাহলে তাদের এক চামচ ড্রামস্টিক পাউডার জলে মিশিয়ে দিতে পারেন অথবা সবজিতেও যোগ করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি এর স্বাদও অসাধারণ।ডাঃ ভি কে পান্ডে আরও ব্যাখ্যা করেন যে এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি আপনার শরীরকে শক্তি জোগাতে কাজ করে। এছাড়া হিমোগ্লোবিন বাড়াতেও দারুণ কাজ করে এই পাউডার।এটি শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে। এটি খাওয়ার ফলে শরীরে দ্রুততা আসে এবং আপনি সারা দিন বেশ সক্রিয় বোধ করেন।
দুধকে বলা হয়ে থাকে সুষম খাদ্য৷ সেই কারণেই ছোট থেকে বাবা মায়েরা তাঁদের সন্তানদের দুধ খাওয়ানোর জন্য জোরজার করতে থাকেন৷দুধে থাকে প্রোটিন, পরিমিত ফ্যাট, পরিমিত পরিমাণ শর্করা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যাবতীয় ভিটামিন এবং মিনারেলস, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম৷কিন্তু, অনেক বাচ্চা তো বটেই বড়রাও থাকেন, যাঁরা ল্যাকটোজ ইনটলার্যান্ট হন৷ সেক্ষেত্রে, দুধ বা দুগ্ধজাত কোনও কিছু খেলে তাঁরা অসুস্থ হয়ে পড়েন৷ এমনকি, অনেকের গুরুতর হজমের সমস্যা দেখা দেয়৷রাঁচীর আয়ুর্বেদিক ডাক্তার ভি কে পাণ্ডে (বিনোবা ভাভে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিএএমএস) জানাচ্ছেন, দুধের বিকল্প হিসাবে একটি বিশেষ পাউডার ব্যবহার করা যেতে পারে৷ যা দুধের মতোই সুষম খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়৷সেক্ষেত্রে, প্রতিদিন খাবারে এক চামচ এই পাউডার মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে। কারণ, এটি দুধের দারুণ বিকল্প। কথা হচ্ছেস সজনে গাছের পাতার পাউডারের৷ একে ড্রামস্টিক গাছের বা মোরিঙ্গা পাউডারও বলা হয়ে থাকে৷ডাক্তার ভি কে পাণ্ডে জানাচ্ছেন, এই পাউডারকে আয়ুর্বেদে সুষম সম্পূর্ণ খাদ্য বলা হয়ে থাকে, কারণ এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ভিটামিন এ, বি, সি, ই, ডি, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ওমেগা 3 অ্যাসিড, ভিটামিন বি ১৬, ভিটামিন বি ১২, ভিটামিন বি ৬, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন কে-এর মতো উপাদান রয়েছে।এই কারণেই এটি দুধের একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। শিশুরা যদি দুধ না খেতে চায়, তাহলে তার সবজির ঝোলের মধ্যে এক চামচ এই গুঁড়ো জলে মিশিয়ে দিয়ে দিতে পারেন৷ যে কোনও সবজি রান্না করার সময়েও এই পাউডার যোগ করা যেতে পারে। উপকারের পাশাপাশি এর স্বাদও অসাধারণ।ডাঃ ভি কে পাণ্ডে বলেন, এতে অনেক পুষ্টি উপাদান আছে৷ এটি শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে। শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে ইমিউন সিস্টেম এবং মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে। আর শরীর থেকে আলস্য দূর করে।Disclaimer: এই প্রতিবেদনে থাকা তথ্যের সত্যতা নিউজ ১৮ নিশ্চিত করে না৷ প্রত্যেকের শরীর এবং রোগের ধরন ভিন্ন৷ কোনও নতুন কিছু ব্যবহার শুরু করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন৷ এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
বৈজ্ঞানিক নাম মরিংগা ওলেইফেরা | ইংরেজিতে গাছটিকে মিরাকল ট্রি বা অলৌকিক গাছ নামে আখ্যায়িত করা হয়েছে | বিজ্ঞানীরা পুষ্টির দিক দিয়ে এর ফুল ও পাতাকে সুপার ফুড হিসেবে বিবেচনা করেছেন | সজনে পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর হার্ব | এর ফুল, পাতা, ফল সব কিছুই সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর৷ (রাকেশ মাইতি)‘সুপার ফুড’ সজনে পাতায় রয়েছে বহুবিধ উপকারিতা ও গুনাগুণ! এর উপকারী দিক গুরুত্ব রেখে, সুস্থ থাকতে আজ থেকেই খাদ্যতালিকায় যোগ করুন সজনের ফুল-পাতা-ডাঁটা। এই পাতা ব্যবহারে জানুন চিকিৎসকের পরামর্শ। সজনে গাছের স্বাস্থ্য উপকারিতা বলে শেষ করার মত নয়| এর অসংখ্য উপকারী গুণ। এত উপকারী গাছপাতা খুব কম রয়েছে।অন্ধত্ব দূর করতে বেশি কার্যকরী, কারণ গাজরের চেয়ে বেশি ভিটামিন এ থাকে এর পাতায় | এছাড়া সজনে পাতা আ্যনিমিয়া দূর করে, এতে শাকের চেয়ে ২৫ গুণ বেশি আয়রন আছে।বিশিষ্ট চিকিৎসক অর্ক ধারার কাছ থেকে শুনে নেব সজনে গাছের গুনাগুণ | অনেকেই সজনে গাছের পুষ্টিগুণ সম্বন্ধে অপরিচিত| দেখে নেওয়া যাক এই গাছ আমাদের কী কী উপকার করে?এতে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক থাকে এবং পালংশাকের চেয়ে তিন গুণ বেশি আয়রন থাকে | যা রক্তাল্পতা দূর করতে সাহায্য করে | সজনে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও বিশেষ অবদান রাখে |প্রতি গ্রাম সজনে পাতায় একটি কমলালেবুর চেয়ে সাত গুণ বেশি ভিটামিন C, দুধের চেয়ে চার গুণ বেশি ক্যালসিয়াম ও দুই গুণ বেশি প্রোটিন, গাজরের চেয়ে চার গুণ বেশি ভিটামিন A এবং কলার চেয়ে তিন গুণ বেশি পটাশিয়াম থাকে |সজনে গাছ বসন্ত রোগের প্রাকৃতিক টিকা হিসাবে কাজ করে| সজনে গাছে আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইনো অ্যাসিড, যা বিপাক হার বাড়াতে খুবই কার্যকর | সজনে শরীরে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ডায়াবেটিসের মতো কঠিন রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে থাকে |সজনের অ্যান্টি-ব্যকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য আছে | এই কারণেই সজনে গাছ যকৃত ও কিডনি ঠিক রাখতে সাহায্য করে | সজনেতে প্রায় ৪৬ রকমের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বর্তমান| শরীরের জ্বর ও বিভিন্ন ধরনের অসুখ দেখা দিলে অনেকেরই মুখের রুচি চলে যায় | যার ফলে কোন কিছুই খেতে আর ভাল লাগে না |মুখে রুচি বাড়াতে সজনে পাতা ভেজে বা ভর্তা করে খেলে মুখে রুচি ফিরে আসে এবং শরীরের শক্তি বৃদ্ধি পায় | এ ছাড়া সজনে ডাটা লিভার ও কিডনি সুরক্ষিত রাখে| শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করে সজনে |তাই সজনের এই ভরা মৌসুমে আপনার খাদ্য তালিকায় সজনের তরকারি, সজনের ডাল বা সজনে শাক রাখতেই পারেন |
উত্তর ২৪ পরগনা: সজনে গাছকে বলা হয় পুষ্টির সুপারফুড। পুষ্টি ও ওষুধি গুণাগুণের জন্য সজনে চাষে ঝুঁকছেন হিঙ্গলগঞ্জ, হাসনাবাদের বিভিন্ন গ্রামের কৃষকরা। মূলত সজনে ডাঁটার উচ্চ চাহিদার দিকে লক্ষ্য রেখে এই উদ্যোগ।
মাছ চাষের ভেড়ি, রাস্তার ধার সহ বাগানে সজনে গাছ রোপণ করেছেন উত্তর ২৪ পরগনার সুন্দরবন এলাকার বহু মানুষ। এই বছর এলাকায় সজনের ফলনও হয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে। ফলে কৃষকরা ভাল দামও পাচ্ছেন। ব্যবসায়ীরা কৃষকদের কাছ থেকে সজনে ডাঁটা কিনে নিয়ে তা বসিরহাট সহ কলকাতার বাজারে পাইকারি বিক্রি করছেন। স্থানীয় বাজারেও সজনের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
মুখোরোচক ও পুষ্টি গুনে ভরপুর সজনে ডাঁটা বর্তমানে ভিন জেলায় নিয়মিত পাড়ি দিচ্ছে। ব্যবসায়ীরা ১৫-২০ টাকা প্রতি কেজি সজনে ডাঁটা কিনে তা তা শহরে পাইকারি বিক্রি করছে। খোলা বাজারে এই ডাঁটা ৮০-১০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। গাছ থেকে সজনে ডাল সংগ্রহ করে কার্টিং পদ্ধতিতে রোপণ করা হয়। রাস্তার ধার, পুকুর, জলাশয় সহ যে কোনও স্থানের মাটিতে ৩-৪ মিটার দূরত্বে কার্টিং রোপন করা যায়। রোপনের সময় গোবর সার এবং দ্রত শিকড় গজানোর জন্য সামান্য ফরফরাস সার ও ছাই ব্যবহার করা হয়। এতেই দুর্দান্তভাবে ডাল পালা মেলে বড় হয়ে ওঠে সজনে গাছ। আর তারপরই ফলতে শুরু করে ডাঁটা।
