মুর্শিদাবাদ: দুধপুলি, পুলি পিঠে, পাটিসাপটা- বছরের এই সময়টা সব বাড়িতেই বানানো হয়। আর শীতে নতুন গুড়, নতুন চালের গুঁড়ি দিয়ে বানানো পিঠে খেতেও বেশ ভালো লাগে। তবে বাড়িতে তৈরি করে নিন রাঙা আলুর রস পিঠে।
Tag Archives: makar sankranti 2024
Bangla News: সন্তানের মঙ্গল কামনায় পুজো করা হয় এই দেবীর, মাহাত্ম্য জানলে অবাক হবেন
![*সন্তানদের মঙ্গল কামনায় মকর সংক্রান্তির পরের দিন পুজো করা হয় এই লৌকিক দেবীর। রাজ্যের বিভিন্ন জায়গায় আয়োজিত হয় এই পুজোর। গ্রামের মহিলারা পুজো করেন এই লৌকিক দেবীর।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/3960421_HYP_0_IMG-20240116-WA0048_watermark_16012024_144246.jpg)
![*পৌষ সংক্রান্তির পরের দিন বকুল গাছের নিচে অস্থায়ী প্রতিমা বানিয়ে চলে পূজার্চনা। সন্তানদের মঙ্গল কামনায় তাই বকুল গাছের নিচে পূজিতা হন দেবী। অন্নপূর্ণা রূপে পূজিতা হন দেবী ষষ্ঠী।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/3960421_HYP_0_IMG-20240116-WA0058_watermark_16012024_144653.jpg)
![*পুজোর মূল উপকরণ শিলে বাটা হলুদ, সর্ষের তেল ও টক দই। হিন্দু ধর্মাবলম্বী মানুষ দেবী ষষ্ঠীকে শিশু সন্তানদের ধারক ও পালক হিসেবে পুজো করেন।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/3960421_HYP_0_IMG-20240116-WA0057_watermark_16012024_144925.jpg)
![*তবে দেবীর মূর্তি গড়ে নয়, শিলের উপর সিঁদুর হলুদ দই লেপন করে তাৎক্ষণিকভাবে মণ্ডপ করা হয় পুজোর উদ্দেশ্য। প্রসাদ হিসেবে দেওয়া হয় পঞ্চামৃত এবং গুড় পিঠা।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/3960421_HYP_0_IMG-20240116-WA0049_watermark_16012024_145206.jpg)
![*এ দিন ঘাটালের বিভিন্ন জায়গায় পালিত হয় লৌকিক এই দেবীর পুজো। গ্রামের বাসিন্দা রেবা বাঙাল, নিবেদিতা চানক,রুমি চট্টোপাধ্যায় বলেন, সন্তানদের মঙ্গল কামনায় পূর্বপুরুষ ধরে এই পুজোর আয়োজন করা হয়। সারাদিন উপোস করে পুজো শেষ করে অন্নগ্রহন করেন সকলে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/3960421_HYP_0_IMG-20240116-WA0047_watermark_16012024_145440.jpg)
![*অস্থায়ী দেবীর এই মাহাত্ম্য অনেক। নিষ্ঠাভরে পুজো করা হয় দেবী অন্নপূর্ণার। ষষ্ঠী দেবীর পুজোয় মেতে উঠেন সকলে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/3960421_HYP_0_IMG-20240116-WA0051_watermark_16012024_145645.jpg)
Viral Video: মকর সংক্রান্তি মিটতেই গঙ্গাসাগর পরিস্কারে হাত লাগালেন রাজ্যের তিন মন্ত্রী! দেখুন ভিডিও
মকর সংক্রান্তি মিটতেই গঙ্গাসাগর পরিষ্কারের কাজ শুরু। রাজ্যের তিন মন্ত্রী শোভনদেব চট্টোপাধ্য়ায়, অরূপ বিশ্বাস, সুজিত বসু গঙ্গাসাগরে পরিষ্কারের কাজে হাত লাগান।
Hooghly News: শীতের মরশুমে আলুর দমের মেলা, নানা স্বাদের আলুর দম খেতে আসতেই হবে এই জায়গায়
হুগলি: শীত পড়তেই জেলার বিভিন্ন প্রান্তে শুরু হয় নানান রকমের মেলা। বইমেলা, খাদ্যমেলা, ফুলের মেলা, মিলন মেলা আরও অনেক মেলার সঙ্গে অনেকেই পরিচিত। কিন্তু হুগলিতে চলছে একদম অভিনব একটি মেলা। যার নাম ‘আলুর দমের মেলা’। আর এই ‘আলুর দমের মেলা’-কে কেন্দ্র করে হাজার হাজার মানুষ ভিড় জমান প্রতি বছর হুগলির জাঙ্গিপাড়া থানার রাজবলহাট গ্রাম পঞ্চায়েতের জান্দা গ্রামে।
দীর্ঘ দুই থেকে আড়াইশো বছর ধরে এই মেলা চলছে বলেই শোনা যায় লোক মুখে। মূলত বেশ কয়েক দশক ধরে মকর সংক্রান্তির দিনে এই গ্রামে যে মেলা বসে তা ‘আলুর দমের মেলা’ হিসেবেই পরিচিতি লাভ করেছে। শীতের সময় মাঠ থেকে নতুন আলু তোলেন কৃষকরা। সেই নতুন আলু দিয়ে বিভিন্ন ধরনের আলুর দম তৈরি করে বিক্রি করা হয় মেলা প্রাঙ্গনে। এছাড়াও মেলা উপলক্ষে বিভিন্ন ধরনের দোকানও বসে। কোথাও বেতের বোনা বিভিন্ন সামগ্রীর দোকান তো কোথাও বাঁশের তৈরি ঝুড়ির দোকান তো কোথাও কৃষিকাজে ব্যবহৃত যন্ত্রপাতির দোকান।
মেলা উপলক্ষে প্রশাসনের তরফ থেকে একাধিক পদক্ষেপ গ্রহণ করা হয়েছে। একদিকে মেলায় দুর্ঘটনা এড়াতে বা চুরি,ছিনতাইয়ের মত ঘটনা এড়াতে পুলিশ মোতায়ন করা হয়েছে। অন্যদিকে পঞ্চায়েতের তরফ থেকেও একাধিক সেবা মূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়েছে মেলায় আগত সাধারণ মানুষের জন্য। মেলা মাঠ পরিদর্শন করেন হুগলি গ্রামীন পুলিশের অতিরিক্ত পুলিশ সুপার লাল্টু হালদার সহ আরও অনেক আধিকারিকরা। এই কদিন গ্রামবাসীরা চুটিয়ে উপভোগ করেন ‘আলুর দমের মেলা’।
রাহী হালদার
Makar Sankranti Pithe: এটা পিঠে না রুটি? শুধুমাত্র পৌষ সংক্রান্তিতেই হয় এই বিশেষ পদ
Makar Sankranti 2024: শীতকে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে চলল ছাদে ছাদে পিকনিক! পৌষ সংক্রান্তিতে ঘুড়ির মেলায় মাতলো শহর
পৌষ সংক্রান্তিতে ঘুড়ির মেলায় মাতলো বর্ধমান শহর। কনকনে ঠান্ডা উপেক্ষা করে সকাল থেকে ঘুড়ি লাটাই হাতে বাড়ির ছাদে উঠেছিলেন বাসিন্দারা। দিনভর ছাদেই চলল পিকনিক। সেই সঙ্গে চলল সাউন্ড বক্স বাজিয়ে নাচাগানা। সব মিলিয়ে উৎসবের মুডে পৌষ সংক্রান্তি কাটালো বর্ধমান শহরের বাসিন্দারা। অন্য অনেক জায়গাতেই তো বিশ্বকর্মা পুজোয় ঘুড়ি ওড়ানো হয়। বর্ধমানের ক্ষেত্রে আলাদা নিয়ম কেন?
বর্ধমানের মহারাজ মহাতাব চাঁদের ছিল ঘুড়ি ওড়ানোর শখ। দেশ-বিদেশ থেকে নানা রঙের, নানা আকারের ঘুড়ি আনাতেন মহাতাব চাঁদ। কারিগরদের নিয়ে এসে ঘুড়ি তৈরি করানো হতো রাজবাড়িতে।
পৌষ সংক্রান্তির সকাল থেকে রাজবাড়ির ছাদে সপারিষদ ঘুড়ি ওড়ানোর আনন্দে মেতে উঠতেন বর্ধমানের মহারাজা মহাতাব চাঁদ। বন্ধু রাজা জমিদারদের আমন্ত্রণ জানানো হতো। সারাদিন ধরে চলত খানাপিনার সঙ্গে ঘুড়ি ওড়ানো। রাজা বা সেই রাজ আমল না থাক রয়েছে রাজবাড়ি। ঘুড়ি ওড়ানোর সেই প্রথা আজও পুরোমাত্রায় বজায় রয়েছে বর্ধমান শহরে।
আরও পড়ুন: তিন টাকাতেই দিলখুশ! এই কচুরির স্বাদেই মজেছে আট থেকে আশি
এদিন সকাল থেকেই আকাশ ছিল মেঘলা। তার ওপর তেমন হাওয়া ছিল না। কনকনে ঠান্ডা থাকলেও ঘুড়ি ওড়ানোর জন্য উত্তুরে হাওয়া খুঁজছিলেন অনেকেই। অনেক বেলায় কিছুক্ষণের জন্য সূর্যের দেখা মিললেও রোদের তেমন তেজ ছিল না। তবে বেলায় মেঘ কাটার পর হাওয়া দিতেই ঘুড়ি উড়েছে শনশন করে।
বর্ধমান শহরে ঘুড়ি ওড়ানো শুরু হয় মাসখানেক আগে থেকেই। পৌষ সংক্রান্তিতে তা শেষ হয়। এদিন বাড়ির ছাদে ছাদে ঘুড়ি ওড়ানোর হিড়িক দেখা যায়। আকাশে ওড়ে পেটকাটি, চাঁদিয়াল, মোমবাতি, বগ্গা সহ নানা রঙের নানা নামের ঘুড়ি। ছোট বড় নানা রঙের ঘুড়ির মধ্যে চলে কাটাকুটি খেলা। থেকে থেকে মাইকে আওয়াজ ওঠে ভোকাট্টা। রাজ আমল থেকেই এই পৌষ সংক্রান্তিতে ঘুড়ি ওড়ানোর চল বর্ধমানে।
ঘুড়ি বিক্রেতারা বলছেন, আগে কালীপুজোর পর অর্থাৎ শীতের শুরু থেকেই ঘুড়ি ওড়ানো শুরু হয়ে যেত। শেষ হতো এই পৌষ সংক্রান্তিতে। এখন মানুষের ব্যস্ততা বেড়েছে। ছোটদেরও এখন পড়াশোনার অনেক চাপ। তাই আগের তুলনায় এখন ঘুড়ি ওড়ানোর চল অনেকটাই কমেছে।
Makar Sankranti 2024 Subh Yog: এবারের মকর সংক্রান্তির মাহাত্ম্য, ৩টি অত্যন্ত শুভ যোগের সূচনা, হুড়হুড় করে ঘরে ঢুকবে টাকা, ঘুরে যাবে ভাগ্যের চাকা
![আজ মকর সংক্রান্তি। মকর সংক্রান্তি মানে শুভ কাজ এবং সুখের সূচনা। জ্যোতিষশাস্ত্রে এই তিনটি যোগ অত্যন্ত শুভ বলে মনে করা হয়। মকর সংক্রান্তিতে সূর্য দেবতা দক্ষিণায়ণ থেকে উত্তরায়ণে পরিবর্তিত হন। এর পর আবার শুরু হয় সকল প্রকার শুভ ও শুভকাজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন এবারের মকর সংক্রান্তির উৎসব বিশেষ হতে চলেছে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/makar4-2024-01-ba252a5aa3789962764ef746817382af.jpg)
![এবার মকর সংক্রান্তিতে রয়েছে অমৃত সিদ্ধি, সর্বার্থ সিদ্ধি এবং রবি যোগ। জ্যোতিষশাস্ত্রে এই তিনটি যোগ অত্যন্ত শুভ বলে মনে করা হয়। মকর সংক্রান্তির এমন শুভ সময়ে পুজো, স্নান ও দান করলে একজন ব্যক্তি অনেক শুভ ফল লাভ করেন। কথিত আছে যে মকর সংক্রান্তিতে সূর্য মকর রাশিতে প্রবেশ করার সঙ্গেই শুভ সময়ের সূচনা হয়।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/makar-2024-01-1bbf3a2837ecac23f6fe720b3a340e9a.jpg)
![মকর সংক্রান্তিতে দানের গুরুত্বজ্যোতিষীরা বিশ্বাস করেন যে মকর সংক্রান্তির দিন তিল, গুড় এবং খিচড়ি দান করলে ভাগ্যের পরিবর্তন হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই উপলক্ষে করা দান করলে তা অনেকটাই ফেরত পাওয়া যায়৷ মকর সংক্রান্তির দিনে ঘি-তিল-কম্বল-খিচড়ি দান করার বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে। মকর সংক্রান্তিতে গঙ্গা স্নানের বিশেষ মহিমা রয়েছে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/2024-01-214a12da28160617e5a07fba55df9214.jpg)
জ্যোতিষীরা বিশ্বাস করেন যে মকর সংক্রান্তির দিন তিল, গুড় এবং খিচড়ি দান করলে ভাগ্যের পরিবর্তন হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই উপলক্ষে করা দান করলে তা অনেকটাই ফেরত পাওয়া যায়৷ মকর সংক্রান্তির দিনে ঘি-তিল-কম্বল-খিচড়ি দান করার বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে। মকর সংক্রান্তিতে গঙ্গা স্নানের বিশেষ মহিমা রয়েছে।
![মকর সংক্রান্তিতে খিচুড়ির গুরুত্বমকর সংক্রান্তিতে খিচড়ি বানানো, খাওয়া এবং দান করা খুবই বিশেষ বিবেচিত হয়। চালকে চাঁদের প্রতীক, কালো উরদকে শনির প্রতীক এবং সবুজ শাকসবজিকে বুধের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাই সংক্রান্তিতে খিচড়ি খাওয়া গ্রহের অবস্থানকে শক্তিশালী করে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/daan-2024-01-8a65bbb93cc4fd3afbe214a776817818.jpg)
মকর সংক্রান্তিতে খিচড়ি বানানো, খাওয়া এবং দান করা খুবই বিশেষ বিবেচিত হয়। চালকে চাঁদের প্রতীক, কালো উরদকে শনির প্রতীক এবং সবুজ শাকসবজিকে বুধের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাই সংক্রান্তিতে খিচড়ি খাওয়া গ্রহের অবস্থানকে শক্তিশালী করে।
![মকর সংক্রান্তিতে ৫টি বিশেষ সূর্য মন্ত্র জপ করলে অবশ্যই উপকার পাবেন।Disclamer: এই মতামত News18বাংলার নিজস্ব মত নয়৷ প্রচলিত ধারণার ভিত্তিতেই এই প্রতিবেদন৷ সঠিক ফল পেতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন৷](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/makar3-2024-01-c1b0f172493a0370e99ed0c7df30f132.jpg)
Disclaimer: এই মতামত News18বাংলার নিজস্ব মত নয়৷ প্রচলিত ধারণার ভিত্তিতেই এই প্রতিবেদন৷ সঠিক ফল পেতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন৷
Surya Gochar 2024: মকরে সূর্যের গমন, জ্বলজ্বল করবে ভাগ্য, টাকা গুণে শেষ করতে পারবেন না, সঙ্গীর মন জয় হবে
![সূর্য গোচর ২০২৪: যে কোনও গ্রহে সূর্যের প্রবেশ খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ এর ফলে রাশিতে যে পরিবর্তনগুলি হয় তা খুব বিশেষ। জ্যোতিষ শাস্ত্র অনুসারে, সূর্য এবং শনির অবস্থানের মধ্যে শত্রুতার রয়েছে। মকর সংক্রান্তির দিন সূর্য তাঁর পুত্র শনির মকর রাশিতে আসে এবং এক মাস অবস্থান করে। ফলে সূর্য এবং শনি উভয়ের আশীর্বাদ মেলে এই বিশেষ সময়। ১৪ জানুয়ারি ২০২৪-এ দুপুর ২.৩২টায় সূর্য মকর রাশিতে প্রবেশ করবে। এর পরে, এক মাস মকর রাশিতে অবস্থান করবে৷ ৪টি রাশির জাতকদের উপর প্রচুর আশীর্বাদ থাকবে। কোন কোন এই রাশি যাদের ভাগ্য বদলাবে নিমেষে?](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/surjagochar1-2024-01-1c652793a8b50091b5236228a5d4e2bc.jpg)
![মকর ২০২৪-এ সূর্য গোচর: মকর রাশিতে সূর্যের গমনকে বলা হয় মকর সংক্রান্তি। এই সময় সূর্য মকর রাশিতে প্রবেশ করবে। মকর সংক্রান্তি ২০২৪ থেকে ৪টি রাশির জাতকদের জীবনে আসবে সোনালি দিন।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/surjagochar-2024-01-51a012f1aeb04f666ebd904a6aedf48e.jpg)
![সিংহ রাশি (Leo): চাকরিতে পদোন্নতি হতে পারে। নতুন চাকরি পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনার সম্মান বৃদ্ধি পাবে। কর্মজীবনে উন্নতির সুযোগ আসবে। ব্যবসায় বড় লাভ হতে পারে। বিনিয়োগ থেকে লাভ হবে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/leo-2024-01-47f6edc6f29d84bcb0ba5946f645a303.jpg)
![বৃষ রাশি (Tauras): বৃষ রাশির জাতক জাতিকাদের জন্য এই সূর্য গোচর দারুণ হতে চলেছে৷ হঠাৎ অর্থ পেতে পারেন। আপনি বিদেশে সম্পত্তি কিনতে পারেন বা বিদেশ থেকে কিছু লাভ পেতে পারেন। সময়টি আপনার ক্যারিয়ারের জন্য দুর্দান্ত। কোনও বড় কোম্পানি থেকে উচ্চ পদের কাজের প্রস্তাব পেতে পারেন৷ আয় বাড়বে। ব্যবসার জন্যও সময় খুব ভাল।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/tau-2024-01-41baba7b4c30d242e43fa9dc681dc016.jpg)
![মীন রাশি (Picses): সূর্যের রাশি পরিবর্তন মীন রাশির জাতকদের জন্য খুবই উপকারী হতে চলেছে। দৃঢ় সংকল্পের সঙ্গে প্রতিটি কাজ সম্পন্ন করবেন। কর্মজীবনে চমৎকার ফলাফল পাবেন। বড় পদ পেতে পারেন। জীবনে অনেক সুখ আসবে। অর্থ উপার্জনের অনেক সুযোগ থাকবে। উপার্জনের পাশাপাশি আপনি সঞ্চয় করতেও সফল হবেন। জীবন সঙ্গীর সঙ্গে সম্পর্ক মজবুত হবে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/picses-2024-01-bacc7a014239278c1b7863dabe637f86.jpg)
![ধনু রাশি (Sagittarius): আপনার পরিবারে সুখ থাকবে। আপনি আপনার স্ত্রীর কাছ থেকে সম্পূর্ণ সমর্থন পাবেন। ক্যারিয়ারের জন্যও সময় ভাল। কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে আপনি অনেক কিছু অর্জন করবেন। আপনার প্রশংসা করবেন সকলে। আয় বাড়বে।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/sagi-2024-01-930fdd8328189c29d18806d19987bd50.jpg)
Makar Sankranti 2024: পৌষ সংক্রান্তিতে কেন পিঠে বানানো হয় জানেন? এর পিছনে রয়েছে এক অদ্ভুত কারণ
![বাঙালির তো বারো মাসে তেরো পার্বণ৷ ব্যতিক্রম নয় শীতকালও৷](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/Untitled-design-20240111T145754814-2024-01-64a2fa57da5d5034eb71c8f9f61da010.jpg)
![শীতের হিমেল ছোঁয়ায় বাঙালি মেতে ওঠে পৌষ পার্বণ বা মকর সংক্রান্তির আনন্দে৷ বাংলা পঞ্জিকা বা ক্যালেন্ডারে পৌষের শেষ দিন হল পৌষ পার্বণ৷](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/hqdefault-2024-01-d4c565649aacaa3c914c326fd208f183.jpg)
![কৃষিজ সভ্যতায় পৌষমাসে ডালাভর্তি ফসল উঠত কৃষকদের ঘরে৷ সেই আবাহন থেকেই কৃষিকাজের উদযাপনে পালিত হয়ে আসছে মকর সংক্রান্তি৷](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/WhatsApp-Image-20240111-at-121604-2024-01-3e95c9ba1a4a5a6f30920798bcb8a079.jpeg)
![কিন্তু কেন মকর সংক্রান্তিতে পিঠে বানানো হয় জানেন? মূলত নতুন ফসলের উৎসব বলেই এই দিনটিকে পৌষ-পার্ব্বণ হিসাবে উদযাপন করেন বাঙালিরা। এই সময়ে ঘরে ঘরে নতুন ফসল থাকে। সেই নতুন ফসল দিয়েই তৈরি করা হয় এই বিশেষ মিষ্টান্ন। এই নতুন ফসলকে স্বাগত জানাতেই ঘরে ঘরে বানানো হয় এই অসাধারণ মিষ্টান্ন।](https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2024/01/Untitled-design-20240111T150051445-2024-01-c18907fe763ed22b45a59c84dce30d8a.jpg)
![এসে গেল মকর সংক্রান্তি৷ এই দিন গঙ্গাস্নান বাংলার অন্যতম রীতি৷ তবে শুধু গঙ্গাস্নানই নয়, মকর সংক্রান্তির পুন্য তিথির রয়েছে আরও অনেক গুরুত্ব৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/pithe.jpg)
![মকর সংক্রান্তিতে দিন ও রাত সমানভাবে বিভক্ত৷ অর্থাৎ, ১২ ঘণ্টা করে৷ এই দিন তাই ধান রোপন করা হয়৷ চালের তৈরি খাবার যেমন পিঠে, ক্ষীর, পুলি খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে বাংলায়৷ সঙ্গে থাকে শীতকালে ঝোলা গুড়৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/bangla.jpg)
![বাংলার মতোই দিল্লি, হরিয়ানাতেও খাওয়া হয় ঘি দেওয়া চুরমা, হালুয়া বা ক্ষীর৷ বিবাহিত মহিলারা লোকসঙ্গীত গেয়ে শ্বশুরবাড়ির আত্মীয়দের উপহার দেন৷ যাকে বলা হয় মানানা৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/delhi1.jpg)
![আবার বিবাহিত মহিলাদের বাড়ি থেকেও আসে উপহার৷ বিবাহিত মহিলার ভাই একটি শীতের পোশাক উপহার দেন৷ এই রীতির নাম সিধা৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/shawl.jpg)
![পঞ্জাবে এই পরবের নাম মাঘি৷ তিলের তেলে প্রদীপ জ্বালিয়ে গঙ্গায় ভাসিয়ে পালিত হয় মাঘি৷ এভাবেই পাপ দূর করা হয়৷ বিশেষ মেলাও হয়৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/punjab.jpg)
![পঞ্জাবে এদিন ভাংড়া নাচের মাধ্যমে পালিত হয় উৎসব৷ ক্ষীর খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে পঞ্জাবেও৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/bhangra.jpg)
![রাজস্থানে মধ্যপ্রদেশে দুধ ও চিনির রস দিয়ে তৈরি হয় ফেনি৷ এছাড়াও তিলের লাড্ডু, গজক, ক্ষীর, পোয়া এই দিনের বিশেষ খাবার৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/rajasthan.jpg)
![হলুদ ও কুমকুম দিয়ে এদিন ভগবানকে তিলগুল নিবেদন করার রেওয়াজ মহারাষ্ট্র ও গোয়ায়৷তিল দিয়ে তৈরি মিষ্টির খাওয়ার উদ্দেশ্য সবসময় মিষ্টি কথা শোনা ও বলা৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/til-gul.jpg)
![গুজরাতে মকর সংক্রান্তিকে বলা হয় উত্তরায়ন৷ দুদিন ধরে ঘুড়ি উড়িয়ে পালিত হয় উৎসব৷](http://bengalicms.pradesh18.com/wp-content/uploads/2019/01/gujarat.jpg)
Gokul Pitha Recipe : মকর সংক্রান্তিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গোকুল পিঠে, রইল রেসিপি
অনির্বাণ রায়, শিলিগুড়ি : বাড়িতেই পিঠে তৈরির চল প্রায় উঠেই গিয়েছে । এখন তো মিষ্টির দোকান কিংবা শীতকালীন মেলাগুলিতে নানারকম পিঠে পাওয়া যায় । তাতেই স্বাদ মিটিয়ে নেন অনেকে । তবে, এবার আর দোকান থেকে না কিনে সহজ এই পিঠেটা বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন । ছুটির দিনে নিজের হাতে গোকুল পিঠে তৈরি করে আপনিও সবাইকে চমকে দিন । জেনে নিন গোকুল পিঠে-র রেসিপি । ক্লাসিক শেফ-এর কর্ণধার শুভব্রত রায় বলেন, ‘‘প্রথমে পুর বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য কড়াইয়ে নারকেল কোরা, খোয়া ক্ষীর। তার সঙ্গে দিয়ে দিন গুড়। এ বার ভাল করে পাক দিতে হবে অল্প আঁচে। কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করলে সব ক’টি উপকরণ ভাল করে মিশে গিয়ে একটি মণ্ড তৈরি হবে। নারকেলে পাক দেওয়ার সময়ে অল্প দুধ দিতে পারেন। তাতে মিশ্রণটি নরম হয়।”
আরও পড়ুন : একঘেয়ে চিকেন খেতে খেতে বিস্বাদ লাগছে? এই রেসিপিতেই বদলে যাবে মাংসের টেস্ট
পুর তৈরি হয়ে গেলে, সেটা একটা থালায় ঢেলে রাখুন। তারপর, ওই পুর থেকে একটা একটা করে বল তৈরি করে, তা হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে নিন । এবার একটা বাটিতে ময়দা, চালের গুঁড়ো আর এক চিমটে নুন দিয়ে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন । এবার কড়াইয়ে তেল দিন । ডুবো তেলে পিঠেগুলি ভাজা হবে । প্রতিটি পিঠের বল ব্যাটারে ঢুবিয়ে তারপর তেলে দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে তুলে রাখুন । পিঠে উল্টেপাল্টে দু’দিক লালচে হয়ে এলেই নামিয়ে নেবেন তেল থেকে। ভাজা পিঠে রসে ফেলে দেবেন। রসে বেশ কয়েক ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখতে হবে পিঠে।
পিঠের ভিতরে ভাল ভাবে রস ঢুকে গেলে ছোট ছোট বাটিতে অল্প রস-সহ পরিবেশন করুন গোকুল পিঠে।সাজানোর জন্য গোকুল পিঠের উপর একটু রাবড়ি আর বাদাম দিয়ে দিলে স্বাদ হয় আরও দারুণ। শুভব্রত রায় বলেন, ” আগে যেমন পৌষ পার্বণ মানেই মা দিদিমার হাতে পিঠে না খেলে মন ভরত না। এখন সবটাই দোকান কেন্দ্রিক হয়ে গিয়েছে। আমি চাই যেন আমাদের আগামী প্রজন্ম এইগুলি ভুলে না যায়। তাই প্রতিবছরই পিঠে বানিয়ে থাকি। আমার ক্লাউড কিচেন ক্লাসিক শেফে এমন অনেক পিঠে আমি রেখেছি। “