ড্রাই ফ্রুটস-এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। তবে, প্রয়োজন মতো খাওয়া হলে এর উপকারিতা অনেক বেশি পাওয়া যায়। তবে ড্রাই ফ্রুট যদি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাওয়া হয় তাহলে অনেক সমস্যা হতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)অনেকেই ড্রাই ফ্রুটস ভিজিয়ে রেখে খান, অনেকে আবার এমনিই কৌটো থেকে মুখে পুরে নিন। জানেন কোন ড্রাই ফ্রুট ভিজিয়ে খেলে উল্টে শরীরের ক্ষতি হতে পারে?ড্রাই ফ্রুটস বলতে আমন্ড, আখরোট, কাজুবাদাম-সহ বিভিন্ন ধরনের বাদাম, কিসমিশকে ধরা হয়। এগুলি ভিজিয়ে রেখে খান অনেকে। তবে কোনগুলি ভিজিয়ে খাওয়া ভুল জানুন।কাজুবাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট পাওয়া যায়। বাদাম ও আখরোটের মতো কাজুও ওজন কমাতে খুবই সহায়ক।ঘুম থেকে উঠে সাধারণত ভেজানো বাদাম বা আখরোট খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। কিন্তু এছাড়া অন্যান্য বেশ কিছু ড্রাই ফ্রুটস খালি পেটে খেলে হতে পারে বিপদ। উদাহরণ স্বরূপ নেওয়া যেতে পারে কিসমিশের নাম।পুষ্টিবিদের মতে, বাদাম জাতীয় শুকনো ফল ভিজিয়ে খেলে বেশি উপকার। কিন্তু কাজুবাদাম ভিজিয়ে খাওয়া উচিত নয়। শুকনো কাজুই শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী।চিনাবাদামও কখনও ভিজিয়ে খাওয়া ঠিক না। এই বাদামে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে।ভিজিয়ে খেলে সেটির গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তালিকায় রয়েছে পেস্তাবাদামও। ভিজিয়ে খেলে কোনও উপকার পাবেন না। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
উৎপাদন খরচ ও পরিশ্রম কম হওয়ায় চিনা বাদামের চাষের দিকে ঝুঁকছেন দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার তপন ব্লকের কৃষকেরা। বাদাম চাষে ব্যাপক লাভের মুখ দেখছেন কৃষকরা। ধান চাষে যেমন খরচ, তেমনি রোপনের পর থেকে দুঃচিন্তায় থাকতে হয় কৃষকদের। তবে বাদাম আবাদের পর তা নিয়ে চিন্তায় থাকতে হয় না। সেজন্য সুনিকাশিত হালকা বেলে-দোআঁশ মাটির প্রয়োজন হয়। (সুস্মিতা গোস্বামী)চিনাবাদাম চাষের জন্য জমিতে তিন থেকে চারটি চাষ ও মই দিয়ে মাটি ঝুরঝুরে করে তৈরি করতে হবে। তাই বছরের পর বছর চিনা বাদাম চাষে ঝুঁকছে তপন ব্লকের কৃষকেরা। প্রসঙ্গত, বাদাম অর্থকরী ফসল। বাজারে এর চাহিদাও তুঙ্গে। ফসল নষ্টও হয় কম। ফলে সহজেই লাভ উঠে আসে। চাষের হ্যাপা কম, সময়ও কম লাগায় বাদামের পরেই রোপণ করা যায় আমন ধানের চারা। সব মিলিয়ে বাদাম চাষকে ঘিরেই এখন আশায় বুক বাঁধছেন দক্ষিণ দিনাজপুরের প্রায় কয়েক হাজার কৃষক।কম সময়ে ঘরে তোলা যায় ফসল। সবটা মিলিয়ে বাদাম চাষে ঝুঁকছেন দক্ষিণ দিনাজপুরের তপন, বালুরঘাট ব্লক-সহ আটটি ব্লকের চাষিরা।জেলা কৃষিদফতর সূত্রে জানা গিয়েছে, “পাট চাষে কৃষকদের আগ্রহ কমেছে। নতুন করে কেউ পাট চাষে আগ্রহ প্রকাশ করছেন না। গত কয়েক বছর ধরে জেলার আটটি ব্লকে বিক্ষিপ্তভাবে বাদাম চাষ হচ্ছে। কম সময়ে এবং খুব কম খরচে বেশি লাভ পেতেই কৃষকেরা বাদাম চাষ করতে ঝুঁকছেন।”চিনা বাদামের বীজ বোনার আগে ভাল করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। খোসা ছাড়ানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে বীজের উপরের পাতলা পর্দা যাতে নষ্ট না হয়। তবে খোসা ছাড়ানোর ২-৫ দিনের মধ্যে বীজ বপন করা যায়। গাছের পাতা যখন হলুদ হয়ে যাবে এবং গাছের নীচের দিকের পাতা যখন ঝরে পড়তে শুরু করবে তখন ফল সংগ্রহ করতে হবে।তবে বৃষ্টি হলে বাদাম না শুকলে ড্যাম্প হওয়ার সম্ভাবনা থাকে বেশি। বাদাম সংগ্রহের পর ৩-৪ দিন ভাল করে রোদে শুকাতে হবে। এতদিন সর্ষে চাষের পর আমন ধান উৎপাদনের আগে জমিতে পাট চাষ করতেন কৃষকরা। কিন্তু, এখন তাঁরাই বেছে নিচ্ছেন বাদামের চাষ।মাত্র চার থেকে পাঁচ মাসে ফসল উঠে আসে বাদাম চাষে। জমির উর্বরতাও বাড়ে। অধিক ফলন ও বাজারে বাদামের চাহিদা থাকায় সর্ষে উৎপাদনের পরে জমিতে বাদাম চাষ করে লাভবান হচ্ছেন কৃষকেরা।
স্বাস্থ্য বিষয়ে কম বেশি সচেতন সকলে। শরীর সুস্থ রাখতে সকলে কেউ যোগাভ্যাস, কেউ কেউ আবার হাঁটা পছন্দ করেন। অনেকে বদল আনেন খাবারের। তবে জানেন কী বাজার থেকে সামান্য দামে কিনতে পাওয়া এই ফলে মিলবে বেশ অনেক রোগের উপকার। photo source collectedফল আমরা সকলে কম বেশি পছন্দ করি। তবে পছন্দের ফলকে শুকনো করে বিশেষ পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা ড্রাইফুট একদিকে যেমন খুব সুস্বাদু আবার অন্যদিকে শরীরের পক্ষে বেশ উপকারী।photo source collectedসকলে পছন্দের কাজু, কিসমিস, বাদাম, আমন্ড, আখরোট, সহ নানা ফল।বাজারে আলাদাভাবে যেমন কিনতে পাওয়া যায় তেমনি বিভিন্ন অভিজাত কোম্পানি বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি করেন ড্রাই ফ্রুট। এই মিশ্রণ শরীরের পক্ষে বেশ উপকারী। স্বাস্থ্য সচেতন সকলেরই ব্যবহার করা উচিত।photo source collectedবিশেষজ্ঞরা মনে করেন, শরীরে ওজন কমানো থেকে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বিশেষ উপকারী মিক্সড ড্রাই ফ্রুট। সকালে মিক্সড ড্রাই ফুড ভেজানো জল এবং ফল দুই খেলে শরীরে বেশ উপকার হবে। একদিকে যেমন খিদের পরিমাণ আটকায় তেমনি মেদ ঝরাতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।photo source collectedবিশিষ্ট চিকিৎসক যোগেন্দ্রনাথ বেরা বলেন, ক্ষুধামন্দা কোষ্ঠকাঠিন্য শরীরে ওজন কমানো সহ নানান রোগের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে মিক্সড ড্রাই ফ্রুট।photo source collectedপ্রতিদিন অন্তত সামান্য কিছু পরিমাণ খেলে বেশ উপকারে লাগে। যে কোনও বয়সীরা এই ড্রাই ফ্রুট খেতে পারেন।এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে করা, শরীরে বিশেষ অসুবিধে থাকলে ব্যবহারের আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। (তথ্য: রঞ্জন চন্দ)
সকালে অনেকেই খালি পেটে ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু আপনি কি জানেন আদৌ এর তেমন কোনও উপকারিতা নেই। আজ এই প্রতিবেদনে জানুন কোন কোন রোগীদের ড্রাই ফ্রুটস এই ভাবে খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে।খালি পাকস্থলী ও শুষ্ক ফলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: যদি আপনিও আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে সতর্ক হন তবে আগে জানুন সকালে ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটস কতটা ক্ষতিকর হতে পারে। আর কাদের জন্য বড় ঝুঁকির কারণ হতে পারে।সকাল সকাল খালি পেটে ঠিক কী খাওয়া উচিত এটা একটা খুব বড় প্রশ্ন। সাধারণত চিকিৎসক এবং হেলথ এক্সপার্টসরাও প্রতিদিন সকালে খালি পেটে বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন।অনেকেই বলেন ড্রাই ফ্রুটস খালি পেটে খাওয়া স্বাস্থ্যকর। কিন্তু আপনি কি জানেন, কারও কারও সকালে ড্রাই ফ্রুটস না খাওয়াই উচিত৷ তাতে হিতে বিপরীত হওয়ার ঝুঁকি। দেখে নেওয়া যাক কাদের জন্য একেবারেই কাজের নয় ড্রাই ফ্রুটসের খালি পেটে খাওয়ার অভ্যাস।বড় প্রশ্ন, ড্রাই ফ্রুটস বা শুষ্ক ফল আপনিও কি প্রতিদিন সকালে খেতে পারেন? নিয়মিত সকালে শুষ্ক ফল খেলে কি শরীরের কোনও ক্ষতি হয়? আরতি সিংগাল, নয়াদিল্লির জিটিবি হাসপাতালের সহকারী ডায়েটিশিয়ান দিলেন সব উত্তর।১. পেটের রোগ: যাঁদের পেটের রোগ সংক্রান্ত সমস্যা আছে, যেমন অ্যাসিডিটি, পেটে গ্যাস হওয়া, পেটে ব্যথা ইত্যাদি উপসর্গ লেগেই থাকে যাঁদের, তাঁদের ড্রাই ফ্রুটস এড়িয়ে চলতে হবে। এটি পেটের সমস্যা আরও বাড়িয়ে দিতে পারে।২ ডায়াবেটিস : ব্লাড সুগারের রোগীদেরও ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার বিষয়ে নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। কোনও কোনও ড্রাই ফ্রুটস-এ চিনির ভাগ বেশি থাকে যা ডায়াবেটিসের রোগীদের সুগার লেভেল বাড়িয়ে দিতে পারে আচমকাই।৩. এলার্জি : কিছু ব্যক্তির বাদাম এবং ড্রাই ফ্রুট থেকে এলার্জি থাকে। এই ধরনের রোগীদের ভেবে চিনতে ড্রাই ফ্রুটস খেতে হবে এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।৪. ওজন বৃদ্ধি বা স্থূলতা থাকলে : যাঁরা ওজন বৃদ্ধি বা স্থূলতার সমস্যা ভুগছেন, তাঁদের ড্রাই ফ্রুটস এড়িয়ে চলতে হবে। আপনার ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে ড্রাই ফ্রুটস।৫. দুর্বল হজম ক্ষমতার ব্যক্তিদের : ড্রাই ফ্রুটস-এ মিনারলস এবং ভিটামিন প্রভূত পরিমাণ থাকে, কিন্তু সেইসঙ্গে যথেষ্ট পরিমাণে ফ্যাট ও থাকে। তাই সকালবেলা ড্রাই ফ্রুট খেলে সমস্যা হতে পারে। বেশি ফ্যাট থাকলে তা হজম করতে সমস্যা হতে পারে।ড্রাই ফ্রুটস এর পরিবর্তে সকালে ফল খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। এটি শক্তি বাড়ায় এবং পুষ্টি যোগায়। যা আপনাকে সুস্থ দিন শুরু করতে সাহায্য করতে পারে।শর্তত্যাগ: বিশেষ পরামর্শ-সহ এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটি কোনও ভাবে সঠিক চিকিৎসার বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সবসময় কোনও বিশেষজ্ঞ বা ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
শুরু হয়েছে রমজান মাস। সারাদিন উপবাস করার পর সন্ধ্যার সময় ইফতারে রাখতেই হয় খেজুর।শুধুমাত্র ধর্মীয় কারণে এই ফল খাওয়া হয় তা নয়। সারাদিন উপোস থাকার পর শরীর সচল রাখতে খাওয়া হয় এই খেজুর। এতে থাকে ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও ভিটামিন।মদিনার খেজুর হল সবথেকে উত্তম খেজুর। সর্বোত্তম খেজুর হল ‘আজওয়া খেজুর’। মনে করা হয় খেজুর হল বিষ প্রতিরোধক।কয়েকটি খেজুরে সাময়িক ক্ষুধা নিবারণ হয়। পাওয়া যায় প্রচুর পরিমানে ক্যালোরি। ফলে দুর্বলতা কেটে যায়। খেজুর পেটের গ্যাস, শ্লেষ্মা, কফ দূর করে।খেজুরের মধ্যে থাকে গ্লুকোজ ও সুক্রোজ। যে কারণে খেজুর খাওয়ার মাত্র ৩০ মিনিটের মধ্যে শরীরে এনার্জি বেড়ে যায়। ফলে রোজা রাখা সহজ হয়।রোজা রাখলে সাধারণত অ্যাসিডিটি হয়। যার থেকে অস্বস্তি হতে থাকে। খেজুর শরীরে অ্যাসিডের মাত্রা বশে রেখে অস্বস্তি কমায়। ফলে খেজুর খাওয়া হয় প্রতিদিন।
অনেকেই সকালে উঠে খালি পেটে বাদাম ভেজানো খান। পুষ্টিবিদরা বলছেন, শুধু বাদাম নয়, আর কিছু ড্রাই ফ্রুটস আছে, যেগুলি ভিজিয়ে খেলে বাড়তি সুফল পাওয়া যাবে। সেই সঙ্গে সুস্থ থাকবে খেলে সুস্থ থাকবে শরীর। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)নিয়ম করে শরীরচর্চা করা ছাড়াও রোজের খাদ্যতালিকায় এমন কিছু খাবার রাখা প্রয়োজন যেগুলি ভিতর থেকে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এই ধরনের তালিকায় এমন কিছু খাবার আছে, যেগুলি শুকনো খাওয়ার চেয়ে ভিজিয়ে খাওয়া অনেক বেশি ফলদায়ক।সাধারণত, বিশেষজ্ঞরা রোজকার ডায়েটে কিছু নির্দিষ্ট শুকনো ফল রাখার পরামর্শ দেন। তবে, শরীরের জন্য ভাল বলেই যথেচ্ছ পরিমাণে এটি খাওয়া ঠিক নয়। বরং নির্দিষ্ট পরিমাণের থেকে বেশি খেলে নানারকম শারীরিক সমস্যা দেখা যায়। এই প্রতিবেদনে থাকছে তেমনই কয়েকটি সমস্যার কথা।কিছু কিছু শুকনো ফলে প্রোটিনের পাশাপাশি থাকে অত্যাধিক পরিমাণে ফ্যাট। বিশেষ করে বাদাম, হ্যাজেলনাট, পেস্তা, কাজু ও আখরোট বেশি পরিমাণে খেলে শরীরে ফ্যাট বেড়ে গিয়ে অন্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।কোনও কোনও খাবারের বা বস্তুর সংস্পর্শে এলে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অতিরিক্ত সক্রিয় হয়ে পড়ে। সাধারণত এই পদার্থ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হয় না। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার এই বিশেষ আচরণকেই অ্যালার্জি বলে।অনেকেরই বিভিন্ন খাবারে অ্যালার্জি থাকে। শুকনো ফলের মধ্যে বাদাম তেমনই একটি খাবার। বাদাম খাওয়ার পর শ্বাস বা ত্বকের কোনও সমস্যা দেখা দিলে সঙ্গে সঙ্গে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। তবে ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে।খনিজ পদার্থ, ভিটামিন, পটাশিয়ামের মতো পুষ্টিগুণে ভরপুর খেজুর শরীরের বাড়তি যত্ন নেয়। এতে সালফারের পরিমাণও কম নেই। যাঁদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে, ভেজানো খেজুর তাঁদের জন্য দারুণ পথ্য হতে পারে। সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। তার পর সকালে উঠে খালি পেটে খান। অনেক সমস্যার চটজলদি অবসান হবে।কিশমিশে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন। নিয়মিত ভেজানো কিশমিশ খেলে ক্যানসারের আশঙ্কা কম থাকে। রক্তাল্পতার সমস্যা কমাতেও সমান ভাবে সাহায্য করে ভেজানো কিশমিশ। সারা রাত ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ খেলে অম্বলের সমস্যা কমে।ভিটামিন থেকে শুরু করে ফাইবার, ফ্যাট, মিনারেলস– সব রকম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই বাদাম। রক্ত চলাচল সচল এবং চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে রোজের খাবারে রাখতেই পারেন কাঠবাদাম। কয়েক দিনেই চেহারার জেল্লা ফেরায় এই বাদাম। তবে চটজলদি সুফল পেতে ভিজিয়ে খেতে পারেন কাঠবাদাম। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
বাচ্চাদের পড়ার চাপ বাড়ছে বই কমছে না। অনেক সময়ই দেখা যায় নিউক্লিয়ার পরিবারে মোবাইল অধ্যুষিত জীবনে শিশুদের স্মৃতিশক্তির বিকাশ সঠিকভাবে হচ্ছে না।
সন্তানের বুদ্ধি ও মেধার ক্রমবিকাশের জন্য বাবা মা অধিকাংশ সময়েই ভরসা করেন দামি হেল্থ ড্রিঙ্কের উপর। জানেন কি স্মৃতিশক্তি ক্ষুরধার করতে ড্রাই ফ্রুটস জু়ড়িহীন। বলছেন ডাক্তার অনুজা বোঢারে।
আমন্ডকে বলা হয় ব্রেন বুস্টিং বাদাম। ভিটামিন ই, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট-সহ একাধিক উপাদান মস্তিষ্কের তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে। ভিটামিন ই মস্তিষ্কের কোষ থেকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দূর করে।
ওয়ালনাটে আছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, মস্তিষ্কের সুস্থতার জন্য অত্যন্ত উপকারী এই উপাদান। ক্ষুরধার করে স্মৃতিশক্তি।
কিশমিশে আছে আয়রন, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এই উপাদানগুলি মস্তিষ্কে রক্ত ও অক্সিজেনের যোগান অটুট রাখে।
সুস্বাদু কাজুবাদাম মস্তিষ্কের ক্রিয়ার জন্যেও খুব উপকারী। বয়সজনিত স্মৃতিভ্রংশ হওয়ার সমস্যাও প্রশমিত হয়। শিশুদের সার্বিক সুস্থতা ও ক্ষুরধার স্মৃতিশক্তির জন্যেও তাদের ডায়েটে রাখুন কাজুবাদাম।
আমরা অনেকেই জানি না আমাদের আশেপাশে থাকা একাধিক চেনা জিনিসই কী ভাবে বদলে দিতে পারে আমাদের জীবন। এর একটি হল ড্ৰাই ফ্রুটস। মুঠো মুঠো ওষুধ না খেয়ে বিশেষ ড্ৰাই ফ্রুট সঠিক নিয়মে খেলেই কিন্তু ছুটি হয়ে যায় অনেক রোগের। খালি বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে জেনে নিতে হবে ব্যবহার।প্রতি বছর আজ ২৬ ফেব্রুয়ারি মানুষ ‘জাতীয় পেস্তা দিবস’ পালন করে। আপনি কি জানেন এই দিবসের মূল উদ্দেশ্য হল পেস্তার মতো একটি বিশেষ ড্ৰাই ফ্রুটের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন করা।যেহেতু মানুষ আজ ‘জাতীয় পেস্তা দিবস’ উদযাপন করছে, তাই এর উপকারিতা সম্পর্কেও আপনারও জানা উচিত। আর দ্রুত ডায়েটে যোগ করা উচিত এই ড্ৰাই ফ্রুটস।শুকনো ফলের মধ্যে কাজু, বাদাম ও কিশমিশের পর বেশিরভাগ মানুষই পেস্তা খেতে পছন্দ করেন। আসুন জেনে নিই পেস্তা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী।পেস্তায় রয়েছে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অসম্পৃক্ত চর্বি, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, প্রোটিন ইত্যাদি যা শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ও উপকারী। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পেস্তা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এর স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং নোনতা।হার্ট সুস্থ রাখে- WebMD-এর মতে, পেস্তা খেলে হার্ট সুস্থ থাকে। এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম রয়েছে, যা আপনাকে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। এই দুটিই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানে ভরপুর।কার্ডিওভাসকুলার রোগ এড়াতে, আপনি নিয়মিত পেস্তা খেতে পারেন। এছাড়াও কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখুন, কারণ এতে অসম্পৃক্ত চর্বি এবং খনিজ রয়েছে।চোখ ভাল রাখতে পেস্তা খান- পেস্তা খেলে দৃষ্টিশক্তি কখনই দুর্বল হবে না। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট zeaxanthin এবং lutein এর উপস্থিতির কারণে আপনার চোখ বহুদিন সুস্থ থাকে। নিয়মিত খেলে আপনার ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, ছানি, দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতার মতো সমস্যা হবে না।হাড় মজবুত থাকে- নিয়মিত পেস্তা খেলে হাড়ের ঘনত্ব বাড়ে, যা হাড়কে মজবুত করে। আপনি যদি প্রতিদিন ৫-৬টি পেস্তা খান তবে আপনি বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড়ের রোগ থেকে রক্ষা পেতে পারেন।ডায়াবেটিস রোগীদের পেস্তা খাওয়া উচিত- যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য পেস্তা খাওয়া অস্বাস্থ্যকর নয়। এটি নিয়মিত সেবন করলে ডায়াবেটিস থেকে বাঁচতে পারবেন।কম গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে এটি ডায়াবেটিসে খাওয়া যেতে পারে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। আপনি চাইলে পেস্তা খাওয়ার ব্যাপারে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে পারেন।পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে- যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পেট পরিষ্কার রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। মলত্যাগ নিয়মিত করে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। মল আলগা করে।নিয়মিত পেস্তা খেলে পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকে। প্রিবায়োটিক পাকস্থলীতে ভাল ও স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়, যা খারাপ ব্যাকটেরিয়া দূর করে। এটি আপনার পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে পারে।ওজন বাড়াতে দেয় না- ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় পেস্তা শরীরের ওজন বাড়তে দেয় না। যেহেতু ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেলে পেট ভরা থাকে। এটি খেলে ক্ষুধাবোধ কম লাগে।আপনি প্রায়শই এটি খেলে অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে যাবেন। তার ফলে অতিরিক্ত ক্যালরি শরীরে প্রবেশ করে না। এভাবে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
ড্রাই ফ্রুট শরীরকে অনেক রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। ডায়েটিশিয়ান আয়ুশি যাদব বলেন, ড্রাই ফ্রুট খেলে অ্যানিমিয়া দূর হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ভিটামিন সি থাকে।মধু পেট সংক্রান্ত সমস্যা এড়াতে খুবই সহায়ক বলে প্রমাণিত। গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম নিমেষেই সারাতে এটি খুবই উপকারী। মধু পেট সংক্রান্ত সমস্যা এড়াতে খুবই সহায়ক বলে প্রমাণিত। গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম নিমেষেই সারাতে এটি খুবই উপকারী।এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। শরীরকে মজবুত করতেও এটি খাওয়া উচিত। হাড় মজবুত করতে মধু ও কিশমিশ একসঙ্গে খাওয়া উচিত। দাঁত মজবুত করার জন্যও এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।মধু মুখের মধ্যে উপস্থিত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দূর করতে উপকারী বলে মনে করা হয়। জয়েন্টের ব্যথা এবং ফ্র্যাকচার নিরাময় করে।
দুর্বলতা ও অলসতার সমস্যা দূর করতে খালি পেটে মধু ও কিশমিশ একসঙ্গে খেতে হবে। শরীরকে ভিতর থেকে ঠান্ডা এবং শক্তিশালী করতে এটি খাওয়া উচিত।প্রতিদিন খালি পেটে মধু ও কিশমিশ একসঙ্গে খেতে হবে। এর প্রতিদিনের সেবন হৃদরোগ থেকে মুক্তি পেতে খুবই সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়। বিবাহিত পুরুষেরা একসঙ্গে মধু এবং কিশমিশ খেলে তা যৌন শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।এটি খেলে শরীরে থাকে বাজে কোলেস্টেরল অনেকাংশে চলে যায়। ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায়।
আজকের ব্যস্ত জীবনে নিজেকে ফিট রাখা বড় চ্যালেঞ্জ। বর্তমান যুগে দ্রুততার জীবনে নিজের দিকে খেয়াল রাখতে ভুলেই যান মানুষ। তবে মানুষের মনে একটি প্রশ্ন অবশ্যই জাগে তা হল কী ভাবে রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করা যায়। সহজেই কী করে ভাল থাকা যায়।আমরা অনেকেই জানি না যে ওষুধ বিষূধ নয়, আমাদের আশেপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে এমন কিছু চেনা জিনিস যা সস্তাও আবার দুর্দান্ত পুষ্টিকরও। যা নিয়মিত সেবনে দূর হয় রোগ বালাই নিমেষে।ড্রাই ফ্রুট সেবন তারই মধ্যে একটি অসাধারণ ঘরোয়া উপায়। স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয় শুকনো ফল। আর সেই তালিকায় বাকিদের দশ গোল দেয় কিসমিস। স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এই সস্তার ড্রাই ফ্রুট।“ভেজানো কিশমিশ দিয়ে দিন শুরু করা হাজারো রোগের এক দারুণ সমাধান।” এমনটাই বললেন খাদ্য বিশেষজ্ঞ, পুষ্টিবিদ এবং হরমোন স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক তথা ডায়েটিশিয়ান সিমরান কৌর। চলুন জেনে নেওয়া যাক তাঁর বিস্তারিত পরামর্শ, কী ভাবে কিশমিশ খেলে উপকার আর কখন।আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবারের মতো পুষ্টি উপাদান কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এর প্রভাব অন্যদের তুলনায় তাড়াতাড়ি শরীরে দেখা দিতে শুরু করে।কিশমিশ যেমন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এর জলও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয়। অনেক গবেষণায় দেখা গিয়েছে কিশমিশের জল পান করলে পেট সংক্রান্ত যাবতীয় রোগ দূরে থাকে।সেই সঙ্গে প্রতিদিন এটি পান করলে ছোটখাটো রোগের ঝুঁকি থেকে দূরে থাকা যায়। ত্বক ভাল থাকে। বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না এই ড্রাই ফ্রুটের জল।যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন তারা অবশ্যই কিশমিশের জল নিয়মিত পান করবেন। এটি অ্যাসিডিটি এবং ক্লান্তির সমস্যাও দূর করে।কিশমিশের জল খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে অনেক সাহায্য করে। এর পাশাপাশি এটি কোলেস্টেরলের মাত্রাও ঠিক রাখে। এটি পান করলে শরীরের অনেক রোগ সেরে যায়।
